| Food Buzz: Zgodovina kovnice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Ananasova meta ima pestro listje, kar jo ločuje od večine drugih sort mete. Njeni rahlo podolgovati, ovalni listi so svetlo zeleni in obrobljeni s kremasto belim robom. So globoke žilave in grobe teksture s plastjo drobnih dlačic, kakršne ima matična vrsta, jabolčna meta. Ananasova meta je zelo aromatična, s sladkimi tropskimi notami in metinim citrusom.
Sezone / razpoložljivost
Ananasova meta je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je poleti.
Trenutna dejstva
Ananasova meta je botanično razvrščena kot Mentha suaveolens 'Variegata'. Je trajnica in podvrsta jabolčne mete (Mentha suaveolens). Njegovi osupljivi zeleni in beli progasti listi lahko občasno poženejo neumne vejice trdne obarvanosti. Liste čiste zelene je treba obrezati, sicer pa bo pestrost prevzela čisto zelena listja in vsa bela obarvanost bo izgubljena. Redki čisti beli listi bodo zagotovo odmrli, saj jim primanjkuje klorofila in ni sposoben sintetizirati hrane.
Hranilna vrednost
Ananasova meta je, tako kot mnoge druge sorte v družini, bogata z eteričnimi olji, ki imajo antiseptične lastnosti.
Aplikacije
Ananasova meta se najpogosteje uporablja v svežih aplikacijah, saj se njene občutljive arome pri kuhanju izgubijo. Nežne vrhove mladih listov uporabite kot okras za sladice ali glavne jedi v karibskem in polinezijskem kuhanju. Večje bolj grobe liste uporabite za vlivanje olj in sirupov ali potopljene v aromatičnem čaju. Ananatova meta lahko nadomesti meto v koktajlih in zamrznjenih sladicah. Za shranjevanje hranite na hladnem in suhem, dokler ni pripravljen za uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Grški filozof in botanik Theophrastus je rod Mentha poimenoval iz zgodbe v zeleni mitologiji. Rečeno je bilo, da je nimfo Menthe Pluton tako oboževal, da je Proserpine postala ljubosumna in jo je spremenila v rastlino, ki jo poznamo pod imenom meta.
Geografija / Zgodovina
Mint hibridi se pogosto pojavljajo v celotnem rodu Mentha in izvirajo iz Evrope, Afrike in Azije. Ananasova meta je bila naturalizirana v zmernih predelih Severne Amerike in Avstralije in lahko uspeva v najrazličnejših rastnih pogojih, če ima vlažno zemljo in je delno izpostavljena soncu. Horizontalna rast podzemnih koreninic omogoča agresivno širjenje. Če se sprosti, hitro prehiteva druge rastline in ga je najbolje vsebovati v lončkih ali ločenih vrtnih gredicah.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal ananasovo kovnico v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 727 dnevi, 14.3.19 |
