| Kmetije Life's A Choke |
Opis / Okus
Artičoke iz Lyona so najbolj impozantne od vseh vrst artičoke, saj tehtajo v povprečju 1-2 kilograma. Njegov videz je drzen, ostro zoženi, trnasti listi tvorijo tesen zaobljen roža. Najbolj užiten del artičoke iz Lyona je njeno srce. Zaradi svoje velikosti ima več srca kot katera koli druga artičoka. Ko je kuhano, je srce sladko in orehovo z notami ječmena in masla.
Sezone / razpoložljivost
Artičoke iz Lyona so na voljo spomladi in jeseni.
Trenutna dejstva
Artičoka iz Lyona, Gros Vert de Laon, botanično ime Cyrnara scolymus, je nezrela cvetna glava zelnate večletne rastline badelj in član družine Aster, Asteraceae, znane tudi kot družina Compositae. Ko jeste artičoko, v bistvu jeste cvetni brst. Prva zrela letina artičoke je znana pod imenom Kings, saj pridela največje rože. Kasnejša pridelava bo dala manjše cvetoče glave. Skoraj vsi deli rastline artičoke so koristni. Iz listov nastane ekstrakt, ki je bil v preteklosti nadomeščen s kininom. Uporabljali so jih tudi kot nadomestek hmelja pri pripravi piva. Celotna rastlina se uporablja kot surovina in pretvori v zemljo kot organska snov.
Hranilna vrednost
Artičoke so same po sebi veliko vlaknin in nizko kalorične. Napolnjeni so s hranili in fitokemikalijami, za katere je znano, da prispevajo k preprečevanju nekaterih vrst srčnih bolezni, raka in prirojenih napak.
Aplikacije
Artičoka iz Lyona je dovolj obsežna, da se lahko uporablja za več aplikacij. Lahko se kuha na pari in duši. Pred praženjem ali žarom ga je treba delno popariti, da ga napolnite z dovolj vlage. Čeprav so listi užitni, je artičoka lahko obrezana do srca in dna. Srčka artičoke je treba pred kuhanjem shraniti v slanici z vodo, limoninim sokom in morsko soljo, da meso ne porjavi. Kuhana srca iz artičoke lahko pretlačimo v omake in juhe. Uporabljamo jih lahko tudi v solatah, kot preliv za pico ali sestavino testenin. Brezplačni pari vključujejo citruse, česen, oljke in oljčno olje, timijan, rožmarin, majaron, čilije, slanino, pršut, perutnino, tartufe, smrčke in gozdnate gobe, sire, kot so feta, chevre in pecorino, pistacije, pinjole, pepitas, rdeče vino in balzamični kis ter zelenjava solate, kot so mesclin, rukola in maslena solata.
Etnične / kulturne informacije
V 16. stoletju so artičoke našli na kraljevskih vrtovih v Lyonu in Cavaillonu v Franciji, zaradi česar je artičoka tega obdobja resnično luksuzen izdelek za zgornje družbene sloje.
Geografija / Zgodovina
Ime artičoka je slovnični potomec starodavne španske besede alcarchofa, ki je nato prišla iz arabske al harsuf. Ta etimologija odraža izvor artičoke kot Iberskega polotoka, ki je bil v islamski Andaluziji iz 12. stoletja. Rimljani so zaslužni za gojenje artičoke kot užitne rastline, vendar je v mračni dobi postala skoraj pozabljena in zaničevana. Artičoka je šele v 16. stoletju znova postala pomembna prehrambena rastlina. Ena rastlina lahko obrodi plodne pridelke več let, dokler sčasoma ne preneha proizvajati. Artičoka Lyon prihaja iz obsežnega rejskega programa v Franciji. Cveti v kmetijski krajini obalnih morskih regij s hladnimi, meglenimi poletnimi jutri.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Lyon artičoke. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili artičoke iz Lyona z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 16 dnevi, 22. 2. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 35 dnevi, 2. 3. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Lepe artičoke iz globusa v 🪴  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 137 dnevi, 24. 10. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 198 dnevi, 24. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Poglejte te čudovite artičoke po vsem svetu  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 205 dnevi, 17. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Amazing Globe artičoke so tu  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 211 dnevi, 11. 8. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 216 dnevi, 8. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Lepe artičoke še vedno prihajajo  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Artičoke Globe so še vedno na voljo  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 238 dnevi, 15. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Tower of Globes  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Najboljši artičoki, ki jih lahko dobite!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 251 dnevi, 7. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Artičoke Globe še vedno močne!  Kmetijska tržnica v sredo v Santa Monici Robert Kmetije sončne obale 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 315 dnevi, 29.4.20 Sharerjevi komentarji: Lepe artičoke s kmetij Suncoast  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 334 dnevi, 4. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Sveži artičoki!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale Lompoc, CA 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 364 dnevi, 11.3.20 Sharerjevi komentarji: Sezona artičokov!  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Pridite na trg, da se povzpnete na goro artičoke!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale Lompoc, CA 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Sezona artičoke se dogaja!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale Lompoc, CA 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Artičoke v globusu izgledajo dobro!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale Fresno, CA 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 448 dnevi, 18.12.19  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 504 dnevi, 23.10.19 Sharerjevi komentarji: Poglejte te čudovite artičoke  Kmetijska tržnica Santa Monica Robert Lompoc, CA 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 539 dnevi, 18.9.19 Sharerjevi komentarji: Lepe artičoke s kmetij Suncoast  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 574 dnevi, 14. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Artičoke še vedno močne!  Osrednji trg Aten Grčija Nature’s Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 608 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Artičoke iz Francije 🇫🇷  Kmetijska tržnica Santa Monica Robert 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 672 dnevi, 5. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Suncoast  Kmetijska tržnica Santa Monica Robert 1-805-315-0035 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 679 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Suncoast |
