| Food Buzz: Zgodovina češenj | Poslušaj |
Pridelovalec
| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Češnje Cedar Bay imajo zaobljeno, čebulno obliko in v premeru merijo približno 1 centimeter. Njihova zunanja koža je gladka in sijoča, svetlo oranžno-rdečega odtenka. Njeno mehko meso je sočno in obdaja češnjev košček. Češnje Cedar Bay imajo prijetno sladkast okus z notami za pokušino jagodičja in grozdja in veljajo za enega najboljših avstralskih avtohtonih sadežev. Beli cvetovi pred plodovi rastejo na steblih, ugnezdenih med pari temno zelenih, ovalnih do eliptičnih listov.
Sezone / razpoložljivost
Češnje Cedar Bay so na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Botanično znana kot del Eugenia reinwardtiana, češnja Cedar Bay je član družine Myrtaceae in sorodnica jagodičja lilije. Češnje, znane tudi kot plažne češnje in sadne mirte, rastejo kot grm ali majhno drevo. Češnje v drevesu Cedar Bay uživamo v sladkih užitnih sadežih, ki jih pridelujejo, in v okrasne namene. Sadje se običajno uporablja kot češnja v tropskih regijah, kjer raste. Okrasno počasi rastoč grm je enostavno oblikovan in ga lahko uporabimo za ustvarjanje žive meje ali drugih obrezanih oblik.
Hranilna vrednost
Cedar Bay češnje zagotavljajo antioksidante.
Aplikacije
Češnje Cedar Bay veljajo za tropske češnje in se pojavljajo v številnih pripravkih, kjer bi našli običajne češnje. Zaradi svoje velikosti so idealni za uživanje svežega sadja kot prigrizek, koščico le zavrzite. Češnje iz zaliva Cedar Bay lahko odstranimo brez koščic in skuhamo, da pripravimo marmelado, čatni in pito. Kuhane in pasirane iz njih lahko naredimo omako in jih postrežemo na vrhu sladic ali ob mesu. Sadje brez koščk in prepolovljeno lahko dodate sadnim tartom, kolačkom in pecivu ali kot preliv za sladoled, jogurt in solate. Češnje iz čebeljega zaliva lahko stisnete, da dobite sok za uporabo v napitkih, koktajlih in zamrznjenih sladicah. Če želite shraniti, hranite češnje iz zaliva Cedar Bay v hladilniku in jih uporabite v enem tednu po obiranju.
Etnične / kulturne informacije
Češnja Cedar Bay svoje ime deli z zaščitenim območjem vzdolž avstralske obale Queenslanda, zalivom Cedar v deževnem gozdu Daintree. Dostopen samo s čolnom in peš, je zaliv Cedar zaščiten s strani Queensland Parks and Wildlife Service, zato je treba pridobiti dovoljenje za obisk neokrnjenega, stoletnega pragozda, ki je dom številnih češenj v zalivu Cedar.
Geografija / Zgodovina
Češnje iz zaliva Cedar Bay izvirajo iz vzhodne Avstralije. Sadje je znano kot 'bushfood' ali 'bush tucker', skupina živil, ki so vir preživetja že od časa Avstralskih staroselcev, prvotnih prebivalcev Avstralije. Poleg Avstralije lahko češnjevo drevo Cedar Bay raste tudi v delih Papa Nova Gvineja, Havaji in Indonezija. Češnje iz zaliva Cedar Bay lahko uspevajo na bujnih obalnih območjih in območjih deževnega gozda, pa tudi na skalnatih plažah in v suhih strugah potokov. Rastline lahko zrastejo do 4 metre, čeprav počasi rastejo. Na srečo češnjeve rastline Cedar Bay začnejo saditi že zgodaj, takoj ko dosežejo 12 centimetrov višine.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo češnje iz zaliva Cedar. Eno je najlažje, tri je težje.
| ABC | Plaža Cherry Jam |
