Opis / Okus
Kitajska špinača je lahko enobarvno zelene barve ali zelena z rdečimi poudarki. Okus je zelo podoben standardnim sortam špinače, pri čemer so rdeče ali škrlatne sorte bolj sladke in intenzivne. Tako kot pri večini listnatih zelenjav so mlajši listi najprimernejši za surovo uživanje, medtem ko so večji, starejši listi običajno kuhani na pari ali sotirani.
Sezone / razpoložljivost
Kitajska špinača je na voljo skozi celo leto
Trenutna dejstva
Kitajska špinača, ki jo botanično uvrščamo med amaranthaceae amaranthus, zajema več užitnih vrst sort amarantov. Kitajska špinača se v tradicionalni kitajski medicini uporablja za zdravljenje toplotnega udara, razstrupljanje telesa in zdravljenje zlomov. Genetsko je kitajska špinača podobna starodavnim divjim sortam, zaradi česar je hranljivo gosta in zelo spremenljiva.
Hranilna vrednost
Ker ta sorta špinače vsebuje veliko nitratov, kalija in oksalne kisline, svetujemo, da ne uživate velikih količin, če imate ledvično bolezen. Kitajska špinača je visoko koncentrirana z železom, bakrom, ogljikovimi hidrati, kalcijem, folati, vitaminom A, B6 in vitaminom C. Kitajska špinača je vir celotnih beljakovin, ki vsebujejo celoten sklop aminokislin. Vsebnost beljakovin v listih pomaga zmanjšati raven inzulina v krvi in sprošča hormon, ki zmanjšuje lakoto in hrepenenje ter pomaga pri hujšanju.
Aplikacije
Za kuhanje nežno zavrite liste kitajske špinače v vodi ali zavrzite vodo, ki postane rdečkaste barve. Idealna izbira za solate, juhe, enolončnice, kari in krompirček. Prepražene zelenice so tradicionalno začinjene z začimbami in dodane juham za izboljšanje okusa in dodajanje teksture. Za shranjevanje hranite v hladilniku v plastični vrečki. Za optimalno kakovost uporabite v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
Druga imena za kitajsko špinačo vključujejo hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, špinača Tampala, Yin tsoi in hsien tsai.
Geografija / Zgodovina
Kitajske špinače je bilo veliko in je divjasto raslo v starodavni Severni in Južni Ameriki. Verjamejo, da so kitajsko špinačo zaužili Maji, Azteki, Inki in jo imenovali 'Hrana bogov'. Španski konkvistadorji so skoraj uničili kitajsko populacijo špinače in v 1500. letih prepovedali gojenje poljščin. Gosta hranilna vrednost, ki jo najdemo v listih in semenih kitajske špinače, je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja ustvarila nov ameriški interes.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kitajsko špinačo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so kitajsko špinačo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Edmonds Farmers Market Kmalu počivaj Paterson, WA BlizuEdmonds, Washington, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Podobno kot špinača, vendar bolj sladka, močnejša ... in bolj barvita) Kmečka tržnica Virginia Park Fresno zimzeleno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 683 dnevi, 27.4.19 |