Opis / Okus
Grm bazilike Tulsi lahko zraste do 18 centimetrov v višino in se ponaša s stebli, ki so prekrita z drobnimi dlačicami. Njeni jajčasti listi so nasproti od zelene do vijolične barve, odvisno od sorte, in imajo rahlo zobate robove. Rastlina bazilike Tulsi cveti z podolgovatimi vijoličnimi cvetovi, ki rastejo v grozdih in so tako kot listi zelo aromatični in izžarevajo sladek zelnat vonj. Bazilika Tulsi ponuja okus, podoben nageljnovim žbicam, s kančki mete, začimb in mošusa, podoben okusu tradicionalne bazilike, le da je veliko močnejši.
Sezone / razpoložljivost
Baziliko Tulsi lahko najdemo rastejo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Član družine Lamiaceae, bazilika Tulsi je trajnica, ki je botanično znana kot Ocimum tenuiflorum. Znani tudi kot Holy basil in Kraphao, obstajajo štiri sorte Tulsi bazilike Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi in Vana Tulsi, ki se nekoliko razlikujejo po barvi, aromi in okusu. Baziliko tulsi gojijo in gojijo v divjini, danes predvsem za aruvejsko medicino in za verske namene. Preučujejo ga tudi zaradi njegove zmožnosti, da zagotovi poceni način odstranjevanja fluorida iz vode. Tulsi je na voljo svež, posušen, v prahu in kot eterično olje, pridobljeno iz listov rastline. V preteklosti se ta posebna sorta bazilike še ni pogosto uporabljala kot kulinarično zelišče, čeprav so nekatere kulture in kuharji eksperimentirali z njeno uporabo namesto tradicionalne bazilike.
Hranilna vrednost
Bazilika tulsi se pogosto uporablja v ajurvedski medicini, kjer je znana kot 'eliksir življenja' in naj bi spodbujala dolgoživost. Že dolgo se uporablja tudi za zdravljenje številnih zdravstvenih težav, kot so glavobol, bolečine v trebuhu, bolezni srca, prebavne motnje, prehladi, vnetja in malarija. Zelo aromatične liste lahko lokalno uporabimo tudi kot sredstvo za odganjanje žuželk. Olje, pridobljeno iz listov Tulsija, preučujejo zaradi njegovih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti ter njegove sposobnosti, da pomaga zniževati krvni sladkor, spodbuja celjenje ran in organov ter kot adaptogeno zelišče, ki pomaga telesni odpornosti na stres in bolezni, povezane s stresom. . Ko zmleti tuzi bazilika tvori spojino, znano kot Eugenol, ki dokazano uničuje celice raka dojke. Znanstveniki z univerze Western Kentucky trenutno preučujejo, kako lahko povečajo vsebnost evgenola, ki ga proizvaja bazilika Tulsi, v upanju, da bodo našli novo zdravljenje raka.
Aplikacije
Listi bazilike Tulsi se pogosto uporabljajo v ajurvedski medicini in za pripravo čaja ali tinkture, ki se porabi zaradi svojih terapevtskih lastnosti. Lahko ga uporabljamo svežega ali pa ga posušimo v prahu in shranimo za nadaljnjo uporabo. Lahko ga dodamo tudi medu ali gheeju, da tekočino napolnimo z okusom bazilike in zdravilnimi lastnostmi. Na Tajskem Kraphao ali tajska sveta bazilika, kot jo poznajo, se pogosto uporablja v krompirčku, najpogosteje v tradicionalni jedi, imenovani Phat kraphao. Uporablja se lahko v pripravkih, ki zahtevajo tradicionalno baziliko, čeprav je pri zeliščih ne pozabite, da je njen okus veliko močnejši od tradicionalne bazilike.
Etnične / kulturne informacije
Sveto zelišče v Indiji, bazilika Tulsi v hindujski veri je pomemben verski simbol. Zdi se, da predstavlja predanost Višnuju in Krišni in lahko zagotavlja božansko zaščito. Vsi deli rastline, listi, steblo in celo tla, v katerih gojijo, veljajo za svete. Rastline lahko najdemo v hindujskih gospodinjstvih in templje v sadilnicah, okrašenih z božanstvi. Zaradi njenega svetega statusa bodo tisti, ki pripadajo hindujski veri, rastlino redko zaužili kot hrano, ampak jo bodo s spoštovanjem nagnili k njej in jo izkoristili pri čaščenju. Liste, ki jih dajejo Vishnuju, lahko uživamo surove, čaj iz listov pa lahko damo umirajočim, da jim pomagamo pri prehodu duše iz enega sveta v drugega. Debela stebla lahko razrežemo in iz njih naredimo kroglice, ki jih nanizamo in uporabimo v meditaciji.
Geografija / Zgodovina
Bazilika Tulsi je doma na indijski podcelini, kjer jo gojijo že tisoče let. Poleg Indije ga danes lahko raste tudi v Šrilanki, na Tajskem, v Maleziji, Pakistanu in na južnem Kitajskem. Baziliko Tulsi, ki jo redko najdemo na komercialnem trgu v Združenih državah, najdemo v specializiranih trgovinah, ki se prodajajo kot zdravilni čaj. V sanskrtu Tulsi pomeni 'sveti'. Rastlina bazilike Tulsi bo uspevala v toplem do vročem podnebju in ima raje vlažno zemljo in vsaj tri ure sončenja na dan. Kot številna druga zelišča je treba tudi cvetje trgat, da se zelišču prezgodaj nese.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Tulsi Basil. Eno je najlažje, tri je težje.
| Skrivna formula | Adrak-Tulsi ki Chai (ingver-bazilika Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi sirup |
