Opis / Okus
Ciprski krompir je na splošno srednje velik do velik in je ovalne do okrogle oblike, ki se razlikuje tako po velikosti kot po vrsti, odvisno od specifične sorte. Svetlo rjava do porjavela koža je gladka, dokaj enakomerna in je prekrita s temno rjavimi lisami z rahlo rdečim videzom zaradi z minerali bogatih rdečih tal, ki ostanejo na surovem krompirju. Njeno meso je temno rumeno do zlato in je čvrsto, spolzko in gosto. Pri kuhanju ima ciprski krompir bogat, zemeljski in maslen okus.
Sezone / razpoložljivost
Ciprski krompir je na voljo skozi celo leto, z največjo sezono jeseni skozi zimo in spet spomladi.
Trenutna dejstva
Ciprski krompir, botanično uvrščen pod Solanum tuberosum „Ciper“, je član družine Solanaceae ali pastirja. Ciprski krompir, znan tudi kot ciprski, je splošno ime, ki opisuje številne sorte krompirja, gojenega na otoku Ciper. Glavne sorte, ki se gojijo danes, so Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney in Spunta. Ciprski krompir je znan po tem, da ga gojijo na družinskih kmetijah, ki vsebujejo bogate, rdeče naplavine in ta tla dajejo ciprskemu krompirju svojstven, zemeljski okus.
Hranilna vrednost
Ciprski krompir vsebuje vitamin C in B6, železo, magnezij, baker, kalij in folno kislino.
Aplikacije
Ciprski krompir je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so praženje, vrenje, pečenje, cvrtje ali kuhanje na pari. Poleg priljubljenosti kot sveži pridelki se pogosto prodajajo tudi proizvajalcem čipov in ostrih izdelkov. Obstaja veliko sort Cipra, ki se gojijo posebej za potrebe različnih trgov in krompirjevih želja. Marfona in Cara sta idealni za peko krompirja. Belgijski in nemški trg imajo raje dober solatni krompir, kot so Charote, Annabella, Nicola in Filea. Če želite mokast krompir, sta Slaney in Cara odlična izbira. Ciprski krompir dobro kombinira meto, peteršilj, pesto, paradižnik, česen, čebulo, limono, jagnjetino, olivno olje, beli poper, koriander, origano in feta sir. Cipra krompirja ne shranjujte v hladilniku in ga ne shranjujte na neposredni sončni svetlobi. V hladnem, suhem in temnem prostoru bodo zdržali do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pridelovali so tudi drugi pridelovalci zunaj Cipra, ki so gojili in distribuirali krompir pod ciprskim imenom. To je navdihnilo Odbor za trženje krompirja na Cipru, da se bolj osredotoči na to, da se krompir imenuje 'krompir iz rdeče zemlje', ne pa Ciper, da bi ustvaril povpraševanje po ciprskem krompirju, ki se goji samo na otoških edinstvenih tleh. Ta rdeča prst je pomembna, ker je v krajih, kot je Združeno kraljestvo, poznana kot razlog, da ima ciprski krompir svoj izrazit, zemeljski okus. Na otoku Ciper to rdečo zemljo prinesejo iz središča otoka na obalo samo zato, da gojijo ta krompir.
Geografija / Zgodovina
Ciprski krompir je nastal na otoku Ciper, ki je tretji največji otok v vzhodnem Sredozemskem morju. Semenski krompir, s katerim so gojili ciprski krompir, prihaja večinoma z Nizozemske, majhen del pa s Škotske. Ciprski krompir se skoraj izključno goji na Cipru in je danes največja izvozna pridelka Cipra. Ciprski krompir je razširjen po vsej Evropi in je še posebej priljubljen v Združenem kraljestvu, Grčiji, Ukrajini in Rusiji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo ciprski krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili ciprski krompir z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg mesta Joe Wheeler Produce NearLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 484 dnevi, 12. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Svež uvoz s Cipra najboljši krompir v Evropi!  Trg mesta Dolina Chegworth v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 488 dnevi, 11. 8. 19  Trgovina na drobno v Atenah! Trgovina zelenjave na osrednjem trgu Centralna tržnica v AtenahAtene, Attiki, Grčija Pred približno 675 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Svež ciprski krompir!  Trg mesta Stojnica Elsey in Bent v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 685 dnevi, 25.4.19 Sharerjevi komentarji: ciprski krompir najboljši krompir v Evropi |
