Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Opis / Okus
Suhe marelice zelo uspešno obdržijo in ohranijo svoj sladki okus. V latinskem jeziku marelica pomeni 'prezgodaj', imenovan zato, ker dozori prej v sezoni kot večina drugega sadja. Usoda večine marelic je, da jo posušimo ali kako drugače obdelamo. Kljub postopku sušenja marelice še vedno ohranjajo svojo bogato oranžno do zlato barvo in imajo žvečilno strukturo.
Sezone / razpoložljivost
Suhe marelice so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Sodoben postopek z žveplovim dioksidom je najpogosteje uporabljena metoda priprave suhih marelic. Ta postopek beli sadje, preden se posuši, zato je treba sadje prebarvati z barvilom. Marelice, naravno posušene na soncu, imajo precej bolj fin okus. Na srečo številni viri uporabljajo postopek sušenja na soncu, vključno z Južno Avstralijo in Turčijo. Marelično usnje je še en izdelek, ki uporablja meso suhega marelice v obliki tankih listov z visoko koncentriranim okusom. Obstaja veliko sort in vrst marelic, ki se razlikujejo po okusu, barvi in velikosti. Danes v ZDA 95% marelic gojijo v kalifornijski dolini San Joaquin.
Hranilna vrednost
Suhe marelice so brez maščob, vsebujejo veliko natrija, holesterola, veliko vitamina A in so dober vir kalija. Pol skodelice suhih marelic vsebuje približno 40 kalorij, 1 gram beljakovin in 9 ogljikovih hidratov.
Aplikacije
Suhe marelice pogosto jemo iz rok kot prigrizek. Posušene marelice lahko dodamo sladicam, kot so pudingi, piškoti, kolački, pecivo, hitri kruh in drugi pekovski izdelki. Sušene marelice je treba shraniti tesno zavite v plastiko ali jih položiti v pokrito posodo.
Etnične / kulturne informacije
Kitajska kuhinja je vsaj od sedmega stoletja našega štetja ohranila marelice ne samo s sušenjem, temveč tudi s soljenjem in dimljenjem. Črne dimljene marelice Hupei so že stoletja dobro poznane.
Geografija / Zgodovina
Marelice so gojili pred letom 2000 pred našim štetjem, verjetno so jih kitajski. Trgovci s svilo so ta slasten sadež razširili proti zahodu in do prvega stoletja pr. Rimu in Grčiji so marelico predstavili kmalu zatem. Član družine vrtnic, ožji sorodniki so mandelj, sliva, češnja in breskev. Marelice zdaj gojijo v toplejših zmernih delih sveta. Zahteva zelo specifične podnebne razmere, ker zori zgodaj. Marelice uspevajo v regijah, ki imajo dokaj hladno zimo in spomladi in poleti zmerno visoke temperature. Vrtnar kralja Henryja VIII je marelice v Anglijo prinesel iz Italije leta 1542. Do osemnajstega stoletja je bilo doseženo uspešno gojenje sadja, pripisano lordu Ansonu v Moor Parku v Hertfordshiru. Sorta Moor Park je zaslovela v evropskih državah in jo gojijo še danes. Regije gojenja vključujejo pas, ki se razteza od Turčije preko Irana, Himalaje do Kitajske in Japonske, južne Evrope ter Severne Afrike, Južne Afrike, Avstralije in Kalifornije.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Tretji kotiček Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
Kuhinja lobanje | San Diego, CA | 213-435-4893 |
Kleti San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Pridite v Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
Sir Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil suhe marelice z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Mikro okrožje Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Pred približno enim dnevom, 3. 9. 21 Sharerjevi komentarji: suhe marelice različnih sort iz Uzbekistana |