Junijske slive

June Plums





Podcasti
Food Buzz: Zgodovina sliv Poslušaj
Hrana Fable: slive Poslušaj

Opis / Okus


Junijske slive so majhne do srednje velike, v povprečju dolge od 9 do 10 centimetrov, rastejo pa v visečih grozdih do dvanajst plodov. Ovalni do elipsoidni plodovi imajo trdno, debelo lupino, ki lahko trpi in je grenka in taninska. Plodovi dozorijo od zelene do rumene in jih je mogoče videti v več fazah zrelosti na enem drevesu, videti je trdno zelena, trdno rumena, do pestrih odtenkov zelene in rumene. Pod površjem je meso trdno, odvisno od stopnje zrelosti, in je od bledo rumene do bele barve. V središču mesa je tudi vlaknasta jama, ki vsebuje nekaj ploskih semen. Ko sadje dozori, se groba, olesenela jama razširi v meso in ustvari trdno konsistenco. Junijske slive so sveže, čvrste in goste, ko so mlade, sladkega okusa, podobnega ananasu. Ko sadje dozori, razvije mehkejšo vodno konsistenco z rahlo kislim, mošusnim, sladko-kiselim okusom, ki spominja na kombinacijo kislega soka, ananasa, manga in zvezdastega sadja.

Sezone / razpoložljivost


Junijske slive so na voljo skozi celo leto, rodijo ob različnih časih v tropskih podnebjih po vsem svetu.

Trenutna dejstva


Junijske slive, ki jih botanično uvrščamo med spondias dulcis, so sladko-kislo sadje iz družine Anacardiaceae. Ovalni plodovi se razvijajo v velikih grozdih na hitro rastočih drevesih v tropskih gozdovih in so znani po številnih regionalnih imenih, med njimi Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple in Yellow Egg. Junijske slive so doma v jugovzhodni Aziji in Polineziji, sčasoma pa so se drevesa naturalizirala v tropskih predelih po vsem svetu. Plodove lahko zaužijemo v kateri koli fazi zrelosti in so jim naklonjeni zaradi čvrstosti mesa in ostrega, sladko-trpkega okusa. Junij sliv ni komercialno gojenih in se gojijo v majhnem obsegu za prodajo na lokalnih svežih trgih. Drevesa so tudi priljubljena sorta domačega vrta. Plodovi bodo padli na tla, ko bodo še zeleni in nezreli, družine pa bodo sadje zbrale za takojšnjo uporabo. Zeleni, nezreli plodovi so najprimernejša stopnja za uživanje, saj zreli plodovi razvijejo vlaknaste pramene po celotnem mesu.

Hranilna vrednost


Junijske slive so dober vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem, ščitijo telo pred prostimi radikali in obnavljajo tkiva v telesu. Sadje vsebuje tudi vitamin K, ki pomaga pri hitrejšem celjenju ran, kalcij za zaščito kosti in zob ter vlaknine za uravnavanje prebavnega trakta. V Aziji junijske slive uporabljajo v naravnih zdravilih, jih zdrobimo v vodo in jih uživamo kot pijačo za lajšanje kašlja in vročine.

Aplikacije


Junijske slive lahko uživamo v kateri koli fazi zrelosti in jih uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Kadar zeleno, nezrelo sadje zaužijemo sveže, ga olupimo, narežemo in potresemo s soljo, sladkorjem, pasto iz kozic ali čile v prahu za dodatno aromo. Zelene junijske slive lahko tudi narežemo in vmešamo v solate, jih sočimo in pomešamo z drugim sadjem ali pretlačimo z začimbami v pasto. Poleg surovih priprav junijske slive pogosto kuhamo v marmelade, konzerve in želeje ali pa jih dušimo v omakah in čatniju. Kuhajo jih tudi v juhah, karijih in enolončnicah, vložene za dolgotrajno uporabo ali dušene v sladkorni vodi in pretlačene, da se ustvari konsistenca, podobna jabolčni omaki. Junijske slive se dobro ujemajo z aromami, kot so čebula, ingver in česen, začimbe, kot so cimet, kardamom, listi curryja in listi gorčice, morski sadeži, meso, kot je govedina, svinjina, jagnjetina in perutnina, rjavi sladkor, vanilija in sadje kot so citrusi, mango in papaja. Plodovi bodo shranjeni pri sobni temperaturi do enega tedna in 2 do 4 tedne, ko bodo shranjeni v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Na otoku Trinidad v južnih Karibih se junijske slive pogosto vključijo v jed, znano kot chow. Ta znana jed meša sladke, slane, začinjene in kisle okuse in je priljubljena ulična hrana, ki jo uživajo kot prigrizek ali prilogo k pečenemu mesu. Chow je predstavnik trinidadske kuhinje, saj vključuje lahko dostopne lokalne sestavine in meša okuse za spodbujanje čutov. Preprosta jed je običajno sestavljena iz trpkega sadja, pomešanega s svežimi zelišči, papriko in česnom. Obstajajo številne različice chow, ki uporabljajo lokalno sadje, kot so zeleni mango, kumare, jabolka in višnje, uporaba nezrelih junijskih sliv pa zagotavlja oster, hrustljav ugriz. Poleg sadja je čili paprika ključnega pomena pri čaju in daje toploto za povišanje notranje telesne temperature, da povzroči znojenje. Znojenje je naravna metoda, s katero se Trinidadci ohladijo v vročih in vlažnih dneh, verjamejo pa, da potenje očisti tudi telo.

Geografija / Zgodovina


Junijske slive so doma v tropskih in subtropskih regijah Polinezije in Melanezije, ki vključuje otoke, kot so Papua Nova Gvineja, Salomonovi otoki, Fidži in Vanuatu. Plodovi so se v antiki širili v Azijo in druge regije jugovzhodne Azije, leta 1872 pa so junijske slive vnesli na Jamajko. Junijske slive so bile naturalizirane, ko so potovale po Karibih in se širile v Južno in Srednjo Ameriko. Leta 1909 so junijske slive posadili na Floridi, zabeležili pa so jih tudi v Avstraliji. Danes junijske slive najdemo v tropskih regijah po vsem svetu in jih prodajamo na svežih lokalnih trgih v Aziji, Jugovzhodni Aziji, Polineziji, Melaneziji, Avstraliji, Afriki, Karibih ter Severni, Srednji in Južni Ameriki.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo junijske slive. Eno je najlažje, tri je težje.
Skrivni indijski recept Amra Ki Chutney (junijska sliva)
Preprosto kuhanje in zdravje Ambarella (junijska sliva) Curry
Nishamadhulika Svinjska sliva (junijska sliva) Recept za kumarice
Karibski lonec Pommecythere Chow (vložena junijska sliva)
Kaj 2 Cook Jamajški piščančji kebabi v omaki iz manga
Jamajška kuhinja Junijska slivova marmelada
Skrivni indijski recept Zeleni junijski slivovi čatni
Torview Junijska sliva sladka in začinjena (kumarica Ambarella)
Jamajška hrana in recepti Junijski slivov sok
Tale Potovanja Kedondong kumarice
Pokaži ostalih 1 ...
Božanske čudovite jedi Jamajška dušena junijska sliva

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so junijske slive delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 53941 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 BlizuGlendale, Arizona, ZDA
Pred približno 415 dnevi, 20.1.20

Skupna raba slike 51482 Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA
Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Sveži junijski peresi na trgu Buford Farmers Market

Delite sliko 50757 Mednarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA
Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19
Sharerjevi komentarji: Lepo

Priljubljene Objave