Opis / Okus
Munjal je plod ovalne oblike, ki raste v šopih na palmi palmire. Palmina palma lahko zraste do 30 metrov v višino in naenkrat obrodi približno 50 plodov. Vsak sadež Munjal ima premer približno 15 do 20 centimetrov in ima trdo, vijolično črno zunanjo lupino, ki spominja na lupino kokosa. Notranjost je sestavljena iz žilavih belih vlaken in rumeno-oranžne kaše, vsak sadež pa vsebuje od 1 do 3 osrednja semena, ki so najbolj iskana za uživanje. Semena jedrc mladega Munjala so prosojna in votla, z mehko, želejasto podobo, podobno kot liči. Njihova tekstura je žvečilna in imajo rahlo oreškov okus. Ko je sadje Munjal zrelo, je seme trdno in spominja na trdo kokosovo meso.
Sezone / razpoložljivost
Sadje Munjal je na voljo skozi celo leto, poleti pa je največja sezona
Trenutna dejstva
Sadje Munjal prihaja iz palmine palme in je botanično uvrščeno med Borassus flabellifer. Je član skupine sladkorne palme. Munjali se imenujejo tudi sadje sladkorne palme, morski kokos in ledena jabolka. Plodovi so cenjeni zaradi svojih užitnih, želatinastih jedrc, obdanih s sočno kašo. Podobno kot kokosi se sadje Munjal uporablja tudi kot hidratantna krema, saj vsebuje dostojno količino vode.
Hranilna vrednost
Sadje Munjal je napolnjeno z minerali, kot so kalij, fosfor, kalcij in železo. Sadje vsebuje tudi majhne odmerke vitaminov A, B in C. Sadje je vir fitokemičnega antocianina, ki ima antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Sadje Munjal uživamo surovo ali pa ga uporabljamo v sladicah. Želatinast del sadja lahko narežemo na koščke in ga zaužijemo z mlekom in medom. Prav tako se dobro ujema v sadnih solatah skupaj z drugim tropskim sadjem, kot so mango, ananas, papaja, kivi, pomaranča in kokos. Sadje Munjal lahko v shakeih mešate s kokosovo vodo in orehovim mlekom. Dobro se ujemajo z dodatki okusa, kot so cimet, kardamom, rožna voda in apno. Munjale je treba zaužiti takoj, ko odstranimo kokosovo lupino. Če pa je mogoče vsak del sadja izvleči iz vlaknaste plasti sadja, ko je vlaknasta kožica, ki obdaja vsak strok, nedotaknjena, jih lahko shranite v hladilniku. Sadje običajno postane gumijasto, sladkor pa fermentira in spremeni okus sadja, ko je enkrat izpostavljen zraku. Shranjeno sadje je treba pojesti v 24 urah.
Etnične / kulturne informacije
Munjal je poletno sadje, ki ga prodajajo ulični prodajalci v Indiji, Vietnamu, Kambodži in na Tajskem. V Indiji se Munjal uporablja v tradicionalni medicini, kjer je znan po svojih hladilnih lastnostih. Uporablja se kot prebavni pripomoček in je učinkovit pri zdravilih za draženje kože, kot so akne in vročinski izpuščaji. Iz sadja se lahko naredi obloga, ki se lokalno uporablja na koži. Številni deli rastline Palmyra se uporabljajo v podeželskih skupnostih v Indiji. Alkoholna pijača, znana kot arrack, je narejena iz soka drevesa, pridobljenega s tapkanjem palmine palme. Sok se uporablja tudi za pripravo jaggeryja ali palmovega sladkorja. Listi palmine palme se uporabljajo za izdelavo slamnatih streh in se lahko uporabljajo za tkano blago.
Geografija / Zgodovina
Sadje Munjal najdemo v tropskih in obalnih regijah srednje in južne Indije, kjer naj bi izviralo. Obstajajo dokazi, da je bilo sadje prvič gojeno pred več kot 1000 leti. Danes sadje Munjal najdemo po Tamil Nadu, Maharastri, Goi in Kerali. Palmina palma, ki daje sadje Munjal, raste tudi v jugovzhodni Aziji v Kambodži, Vietnamu, na Tajskem, v Maleziji in Singapurju. Najdemo ga tudi v delih tropske Afrike ter celo na Havajih in Floridi. Odporna palmira palma uspeva v toplih podnebjih in dobro odcednih peščenih tleh.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Munjal. Eno je najlažje, tri je težje.
| Preprosti indijski recepti | Toddy Palm Shake | |
| Youtube | Mleko iz palmovega sadja | |
| Sailuina kuhinja | Toddy Palm Seeds Summer Dessery | |
| Youtube | Hladilnik sadja palme |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Munjal Fruit delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Tanah Abang, osrednja Džakarta BlizuDžakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 450 dnevi, 15.12.19 Sharerjevi komentarji: sadje palme v osrednji Džakarti |
