Opis / Okus
Grenivke Melogold so veliki plodovi s povprečjem v premeru od 11 do 15 centimetrov in okrogle oblike, rahlo sploščene podlage. Lupina je gladka, tanka, sijajna in nekoliko prodnata, prekrita z majhnimi oljnimi žlezami, ki sproščajo dišeča eterična olja. Tudi lupina praviloma dozori iz zelene v svetlo rumeno, vendar nekatere zelene lise ostanejo v zrelosti, saj zelena ni znak zrelosti. Pod površjem je gosta, bela in gobasta skorja, ki obdaja meso, ozke membrane pa meso razdelijo na 12 do 14 segmentov. Kožice grenivke Melogold so značilno debelejše od običajnih korenin grenivke, vendar so tanjše od lupine pummelo. Meso je prosojnega, rumenega odtenka in je vodno, nežno in mehko, vsebuje nekaj semen ali pa je brez semen. Jedro mesa je lahko tudi votlo ali trdno, odvisno od posameznega ploda. Grenivke Melogold imajo svetel vonj, usmerjen v citruse, in vsebujejo nizko kislost, kar prispeva k blagemu, sladkemu in prefinjenemu okusu sadja.
Sezone / razpoložljivost
Grenivke Melogold so na voljo pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Grenivke Melogold, ki jih botanično uvrščamo med Citrus grandis × Citrus paradisi, so hibridna sorta iz družine rutaceae ali citrusov. Sorta je bila namenoma vzrejena iz križanca med pummelo in belim grenivko v poznih osemdesetih letih in je bila razvita kot sorta z nizko kislostjo, tanko lupino in sladkim okusom. Ime Melogold je nastalo iz kombinacije 'mehko', ki se uporablja za opis blagega okusa sadja, in 'zlata', deskriptorja, ki poudarja svetlo obarvanost sadja. Grenivke Melogold so tesno povezane z grenivkami oro blanco, vendar pridelovalci dajejo prednost Melogoldu zaradi njegove produktivnosti in sposobnosti, da se dobro drži na drevesu. Držanje za drevo omogoča podaljšano sezono, ne da bi plodovi prezgodaj padli na tla zaradi vremenskih sprememb, kar je pogosta težava pri pridelavi citrusov v Kaliforniji.
Hranilna vrednost
Grenivke Melogold so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, hkrati pa zmanjšuje vnetja. Plodovi so tudi dober vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta in vsebujejo nekaj magnezija, kalija, železa, bakra in cinka.
Aplikacije
Grenivke Melogold so najprimernejše za sveže nanose, saj je sočno in mehko meso sadja razstavljeno, če ga uživamo naravnost zunaj roke. Grenivke lahko olupimo ročno, podobno kot olupimo pomarančo ali pummelo, in ko odstranimo lupino in lupino, lahko meso narežemo, sesekljamo ali segmentiramo za krožnike s predjedi, sadne sklede in zelene solate. Grenivke Melogold lahko uporabimo tudi kot svež preliv za sladoled, žitarice ali jogurt, dušimo v marmelade, želeje in marmelade, nasekljane v salso ali uporabimo kot aromo za biskvitne torte, piškote, sirnice, kreme, pudinge in kolački. Poleg mesa lahko lupino zestiramo in uporabimo kot aromo v slanih omakah, mesnih jedeh, juhah in krompirčku ali pa skorjo kandiramo in jemo kot sladko prigrizek. Sadje lahko tudi stisnemo v sok in ga uporabimo za aromatiziranje koktajlov, penečih pijač, sadnih sokov, smutijev ali mešanje v granite in sorbete. Grenivke Melogold se dobro ujemajo z drugimi citrusi, svežimi zelišči, kot so meta, pehtran, peteršilj in cilantro, olivno olje, čili v prahu, med, kis, limonina trava, rukola, špinača, vodna kreša, šparglji, avokado in granatna jabolka. Celotno grenivko Melogold bo hranilo do 3 dni pri sobni temperaturi in 2 do 3 tedne, ko bo shranjeno v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Grenivke Melogold so bile ustvarjene iz vrste vzrejnih poskusov v 20. stoletju, da bi ustvarili nove sorte citrusov, ki so bolj primerne za pridelovalce v kalifornijskem sredozemskem podnebju. Med temi poskusi je Univerza v Kaliforniji Riverside tesno sodelovala s Citrus Clonal Protection Programom ali CCPP, da bi razvila sorte, ki bi se po kakovosti in okusu lahko kosale z azijskimi sortami citrusov, vendar bi imele prilagodljive značilnosti za gojenje v Kaliforniji. Cepljene veje azijskih citrusov, predvsem pummelosa, so v 20. stoletju nezakonito pretihotapili v Kalifornijo, kar je povzročilo uničujočo bakterijsko bolezen, znano kot ozelenitev citrusov. Bolezen je začela okuževati drevesa po Los Angelesu, našli pa so jo tudi v regijah Floride in Teksasa, zaradi česar so bila drevesa v karanteni, znanstveniki pa so ocenili trenutno gojene sorte. Grenivke Melogold so bile razvite kot odgovor na potrebo po izboljšanih sortah agrumov, sorta pa je kot hibrid pummelo sladkega okusa in zgodaj dozori, kar omogoča, da so plodovi v sezoni do januarja. Kljub prvotnemu ustvarjanju lokalne kalifornijske sorte so grenivke Melogold v tujini dosegle večji uspeh, saj sladko hibridno sadje veliko izvozijo za novoletna praznovanja na Japonskem in v Koreji.
Geografija / Zgodovina
Grenivke Melogold so leta 1958 na Univerzi Kalifornije v rečnem programu citrusov Riverside razvili rejci Robert K. Soost in James W. Cameron. Sorta je bila rezultat križanja siamskega pummela brez kislin in močvirskega grenivke, po križanju pa sta bili ustvarjeni dve sestrski sorti, ki sta bili več kot 20 let preizkušeni na terenu. Ena od sort, oro blanco, je bila izdana leta 1980 in je bila pohvaljena zaradi podobnosti s staršem grenivke, medtem ko je bila druga sorta, grenivka Melogold, izdana šele leta 1986, pohvaljena zaradi podobnosti s staršem pummelo. Danes grenivke Melogold najdemo predvsem po vsej južni Kaliforniji in jih v sezoni lahko opazimo na kmečki tržnici. Grenivke Melogold izvažajo tudi na Japonsko in Južno Korejo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grenivko MeloGold. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili grenivko MeloGold z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 86 dnevi, 14. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Melogolds iz družinskih kmetij Murray  99 Ranch Market Dahua Supermarket Ranč 99 - Trg Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 V bližiniPristanek mahu, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Komentarji delitelja: Lokalno.  Azijsko-pacifiški trg Azijsko-pacifiški trg 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 BlizuMarinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Azijski trg Azijski trg 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlizuMarinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepo.  Mitsuwa Tržnica Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlizuTustin, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  Lams Super Market Trg Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com BlizuRajska dolina, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Tako zelo lepa.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 457 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: MeloGold grenivka v sezoni zdaj.  Tržnica hollywoodskih kmetov Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: V sezoni.  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 462 dnevi, 12. 4. 19  Tržnica Little Italy Družinske kmetije Bob Polito 1-760-802-2175 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
