| Food Buzz: Zgodovina marelic | Poslušaj |
| Hrana Fable: marelice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Andysov sadovnjak |
Opis / Okus
Marelice Moorpark so veliko sadje, ki spominja na breskve, v premeru meri med 5 in 7 centimetrov. Imajo svetle, zlato oranžne kože in ko so popolnoma dozorele, imajo lahko rjavkasto rdečico ali razpršene rdeče lise, kjer so plodovi obrnjeni proti soncu. Gladke kože so aromatične in tanke. Imajo temno rumeno do oranžno meso z majhnimi osrednjimi kamni, ki se ne oprimejo mesa. Marelice Moorpark so sočne in ponujajo bogato sladek, slivi podoben okus.
Sezone / razpoložljivost
Marelice Moorpark so na voljo pozno spomladi in v zgodnjih poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Marelice Moorpark, imenovane tudi Moor Park, so dediščina sorte Prunus armeniaca. Marelice Moorpark veljajo za eno najboljših sort marelic, tako v Angliji kot v ZDA. Bili so priljubljena sorta Thomasa Jeffersona in so jih gojili na njegovem posestvu Monticello. Mesto Moorpark v Kaliforniji naj bi dobilo ime po mareličnih drevesih Moorpark, ki rastejo po dolini.
Hranilna vrednost
Marelice Moorpark so dober vir vitaminov A in C, vitaminov B-kompleksa, kalcija, bakra, železa in fosforja.
Aplikacije
Marelice Moorpark so znane po svoji sočni kaši, izjemnem okusu in se dobro ujemajo z drugim koščičastim sadjem, vključno s češnjami, slivami in nektarinami. Uživamo jih lahko surove, suhe, pire, pražene, pečene na žaru, pečene ali kuhane v marmeladah. Uporabljajte jih v svežih sadnih solatah, za slane solate ter predjedi in sladice. Drugi brezplačni pari vključujejo rukolo, zelenjavo regrata, med, jajčne kreme, morske sadeže, kot so pokrovače in kozice, sivka, limona, pomaranča, kardamom, pistacija, kajenski, pepitas, maskarpone, burrata, chevre, vanilija, bela čokolada, jogurt, lešnik in olivno olje. Marelice Moorpark uporabljajte v tortah, kolačkih in hitrih kruhkih ali jih pretlačite v pire za sladoled in gelat. Pire lahko tudi zredimo v omako ali uporabimo v vinaigretah ali prelivih. Marelice Moorpark dozorijo pri sobni temperaturi in shranjujejo v hladilniku do 3 dni.
Etnične / kulturne informacije
Marelice Moorpark so že dolgo priljubljena sorta v Angliji, saj so jih v državo prvič prinesli iz Italije leta 1542 med vladavino Henrika VIII. Na prelomu iz 19. v 19. stoletje so bili tako hit, da so si ga omenili v klasičnem romanu Jane Austen iz leta 1814, Mansfield Park.
Geografija / Zgodovina
Sorta Moorpark je bila prvič predstavljena v Angliji leta 1760, čeprav nekateri strokovnjaki menijo, da jo v tej državi gojijo od 16. stoletja. Ime so dobili po posestvu Moor Park v Hertfordshiru, kjer so drevesa prvič obrodila sadove in so bila pod tem imenom prvič prodana leta 1788. Marelice so doma v gorskih predelih severne osrednje in severozahodne Kitajske. Trgovske poti, raziskovanje in čas so sadje širili iz Azije v Evropo in sčasoma v Novi svet. Večina marelic iz novega sveta je evropskega porekla. Danes marelic Moorpark ne gojijo za komercialno prodajo in jih na splošno gojijo majhne kmetije in domači pridelovalci. Gojijo jih v ZDA, Avstraliji, Tasmaniji, Novi Zelandiji in po vsej Evropi, kjer jih lahko zasledimo na kmečkih trgih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo marelice Moorpark. Eno je najlažje, tri je težje.
| Solata v kozarcu | Beli čokoladni, marelični in orehovi kolački | |
| Okus doma | Domače suho sadje | |
| myhealthybalance.com.au | Apricot Custard Flan | |
| Oblikuj me lepo | Marelični viski smash |
