Opis / Okus
Zunanjost stroka Madras Thorn je podobna zunanjosti tamarinda, vendar se zlahka odlepi kot tanka lupina zelenega fižola. Užitno meso lahko nato ločimo od semen in ga zaužijemo ali pripravimo v sladkih in slanih jedeh. Madrasov trn je trnasto drevo, ki zraste do 20 metrov visoko. Ima nepravilno razpršeno naravo, zaradi česar je idealen za obrobno živo mejo ali živo ograjo. Ukrivljeni in spiralni stroki so zelenkasto rjavi do rdeči ali rožnati in dolgi 10-15 cm x široki 1-2 cm. So tanke in sploščene s približno 10 semeni na strok. Rožnata, užitna kaša Madras Thorn je sladka in slana, z okusi kostanja in medu. Je konsistenca lepljive kokice in rahlo kisla s čistilno adstringentno kakovostjo na nebu. Svež trh Madras je hitro pokvarljiv, rožnato bela kaša pa bo po olupitvi hitro oksidirala. Pri sobni temperaturi se plodovi hranijo tri do štiri dni.
Sezone / razpoložljivost
Sveža kaša Madras Thorn je na voljo skozi celo leto z največjo letino poleti.
Trenutna dejstva
Madras Thorn je znan tudi kot maniljski tamarind in guamachil ali camachile. Znanstveno je klasificiran kot Pithecellobium dulce, kar v latinščini pomeni 'sladko opičje uho'. Stroki se nabirajo zaradi sladko-kisle kaše, iz katere pogosto pripravijo limonadi podobno pijačo ali jo jedo surovo. Sadje običajno prodajajo na obcestnih stojnicah po vsej Mehiki, Kubi in na Tajskem.
Hranilna vrednost
Madras Thorn vsebuje veliko vitamina C, tiamina in antioksidantov za boj proti raku.
Aplikacije
Običajna mehiška pijača združuje celulozo z pomarančnim sokom, limoninim sokom, ingverjem, meto in kokosovo vodo. Pasta iz kaše, soli in čilija v prahu se lahko doda v omake, juhe, enolončnice in krompirček. Črna semena so tudi užitna in jih lahko pražimo, olupimo in uporabimo v južnih indijskih kurijih. Madras Thorn dopolnjuje kokos, kokosovo vodo, limono, pomarančo, apno, granatno jabolko, sladkor, ingver, meto, čili v prahu in kakav.
Etnične / kulturne informacije
V vzhodnem Nepalu se Madras Thorn uporablja za zdravljenje vročine, dizenterije in črevesnih motenj. Indijanci Huastec iz Mehike so z deli drevesa obvladovali zobobol, bolečine v dlesni in razjede v ustih. Druga tradicionalna domača zdravila vključujejo uporabo sadja za zdravljenje bronhitisa, driske, krvavitev, ran, težav z jetri in vranice.
Geografija / Zgodovina
Madras Thorn je doma v Mehiki in drugih delih Srednje Amerike, vključno s Kolumbijo in Venezuelo. Od takrat je bil uveden na jugu Floride, Kube, Jamajke, Portorika, St. Croixa, Havajev, Indije in celotne južne Azije. Čeprav je med tropskimi in subtropskimi puščavami uvrščena med rastline, odporne proti suši, uspeva tudi v vlažnih gozdovih in mokrem pesku.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Madrasa Thorna delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 1318 E. 7. st. N26 Enota 83-84 Los Angeles, CA 900 BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 638 dnevi, 11. 6. 19 Delnikovi komentarji: »LA Exotic Fruits« na starem trgu LA Telefon: (805) 921-6130 |
