| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Redkev Shunkyo je dolga in ozka, ki spominja na obliko korenja. Korenina je gladka in skoraj brez dlake z bogato, električno rožnato barvo. Njeno notranje meso je hrustljavo in svetlo belo. Na koren so pritrjena stebla rabarbare in zeleni listi, ki so prav tako gladki in užitni. Za najboljši okus in teksturo je treba redkev Shunkyo nabirati med dolžino od štiri do pet centimetrov. Ponujajo klasičen okus redkve, ki je hkrati sladek in izjemno začinjen.
Sezone / razpoložljivost
Redkev Shunkyo je na voljo skozi celo leto z največjo sezono spomladi.
Trenutna dejstva
Redkev Shunkyo je botanično del Raphanus sativus in član družine Brassicaceae. Redkev Shunkyo, znana kot pridelek z dvojnim namenom, gojijo tako zaradi korenin kot listnate zelenice.
Hranilna vrednost
Redkvice so odličen vir vitamina C, saj korenine in zelenice ponujajo znatno količino. Pomorjaki so zgodovinsko redkeje uživali celo zaradi vsebnosti vitamina C, ki je pomagal preprečevati skorbut med daljšimi potovanji na morju. Poleg tega redkev Shunkyo ponuja folno kislino, kalij, vitamin B6, vlaknine, železo in vodo.
Aplikacije
Redkev Shunkyo lahko uporabimo kot surovino ali v kuhanih pripravkih. Užitni so tako zelenjava kot korenina. Zeleno lahko dodajamo v sote, juhe ali kjer koli, kjer je to kuhano zeleno. Korenino lahko postrežemo celo kot crudité, skupaj s kremami na osnovi krem in mehkih sirov. Narezano tanko redkev Shunkyo lahko dodate sendvičem, tacosom, solatam ali hladnim jedem z rezanci. Rezine Shunkyo bodo prav tako pohvale in dodale pikanten grižljaj sušiju in sashimiju. Ko je kuhana, narezana redkev Shunkyo lahko pripravimo sotirano, dušeno ali praženo. Redkev Shunkyo je idealna tudi za vložene pripravke, narezane ali cele. Za shranjevanje redkev Shunkyo hranite suhe in v hladilniku. Koren lahko shranite v hladilniku in jo porabite v enem do dveh tednih, zelenica pa lahko hitreje uvene in jo je najbolje porabiti v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
Redkev Shunkyo je priljubljena sorta redkev, ki se uporablja v Koreji, na Kitajskem in na Japonskem. Listi in korenine se uporabljajo za pripravo kimcheeja, krompirčka, juh in fermentirane zelenice.
Geografija / Zgodovina
Redkev Shunkyo je odprta oprašena redkev Heirloom, ki izvira iz severne Kitajske. Redkev Shunkyo nabiramo približno trideset dni po sajenju, ko njihove korenine dosežejo štiri do pet centimetrov dolžine. Shunkyo so zgodnja sorta redkev, ki jo je najbolje posejati spomladi po preteku nevarnosti zmrzali, vendar preden nastopi poletna vročina. Počasi se prilegajo, zato jih lahko v blagem podnebju sejemo skozi vse leto.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo redkev Shunkyo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zdravi časi | Juha redkev Shunkyo in tofu |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili redkev Shunkyo z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Coleman Mizarstvo, CA 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 364 dnevi, 3. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Shunkyo redkev je videti živahno in začinjeno  Trg Union Square Nepričakovane kmetije Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com BlizuNew York, Združene države Pred približno 431 dnevi, 1. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Redkev je tu super!  Tržnica slavnih v Santa Monici Romeo Coleman Mizarstvo, CA 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 532 dnevi, 25.9.19 Sharerjevi komentarji: Shunkyo Redish v družinskih kmetijah Coleman  Kmečka tržnica Santa Monica Romeo Coleman Mizarstvo, CA 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Začinjena redkev Shunkyo iz družinskih kmetij Coleman |
