| Flora Bella Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Listi redkev Sai Sai so majhni do srednje veliki, široki in podolgovate oblike. Zeleni listi so prožni, gladki, imajo pokrovane robove in rastejo v parih po rdečkasto vijoličnem steblu z enim velikim listom na vrhu. So tudi brez dlake, kar pomeni, da jim manjka bodičaste teksture, ki je pogosto povezana z listi redkve. Listi redkev Sai Sai so nežni in imajo hrustljavo teksturo s sladkim in pikantnim pikantnim okusom, ki spominja na zeleno korenino ali gorčico.
Sezone / razpoložljivost
Listi redkev Sai Sai so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Listi redkev Sai Sai, ki jih botanično uvrščamo med Raphanus sativus, rastejo na enoletnem hibridu, ki doseže le petnajst centimetrov višine in so člani družine Brassicaceae ali gorčice, zelja in križnic. Listi redkev Sai Sai, znani tudi kot Mullangi Keerai v tamilščini ali listi Mooli v hindujščini, se v Aziji pretežno uporabljajo zaradi nežne in hrustljave teksture v juhah, krompirčku ali kot okras.
Hranilna vrednost
Listi redkev Sai Sai vsebujejo kalcij, vitamin C, železo, vlaknine in fosfor.
Aplikacije
Liste redkev Sai Sai lahko uživate tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so kuhanje na pari, dušenje in cvrtje. Če jih uporabimo surove, jih lahko vključimo v solate, pomake ali kot okras, saj so listi brez dlake in gladki. Listi redkev Sai Sai se uporabljajo tudi kot splošna zelena zelenjava v kariju, daljih, enolončnicah in juhah. Liste lahko kisamo ali uporabimo za pripravo kimčija, lahko pa jih vgradimo celo v smutije ali pesto. Listi redkve Sai Sai se dobro ujemajo s sardoni, piščancem, svinjino in govedino. V hladilniku bodo shranili do pet dni.
Etnične / kulturne informacije
Listi redkve Sai Sai so priljubljeni v azijski kulinariki, vendar jih redko najdemo v restavracijskih jedeh. Pridelujejo jih predvsem na dvoriščnih vrtovih za domačo kuhinjo in naravna zdravilna zdravila. V tradicionalni kitajski medicini se listi redkve Sai Sai uporabljajo za pomoč pri cirkulaciji in prebavi. Verjamejo, da so listi redkve Sai Sai dobri za zastoj v prsih in pomagajo pri težavah z jetri in krvnim obtokom. V kitajski medicini so uvrščeni med ogrevalne in začinjene in lahko zagotavljajo toploto za spodbujanje telesa.
Geografija / Zgodovina
Izvor redkve je večinoma neznan, vendar naj bi izvirala iz Sredozemlja. Nato je bil v Egiptu okoli leta 2000 pred našim štetjem dokumentiran kot pomemben vir hrane, leta 500 pred našim štetjem pa na Kitajsko in na 700 na Japonsko. Danes liste redkve Sai Sai najdemo na izbranih svežih trgih v Aziji in jugovzhodni Aziji, semena pa so na voljo v spletnih katalogih v ZDA.
