Opis / Okus
Guayaba Rojas so majhne do srednje velike, s povprečjem v premeru osem centimetrov in okrogle do ovalne oblike. Koža dozori od zelene do rumeno-oranžne, ko dozori, je pol gladka do hrapava, z neenakomerno površino, obarvano z oznakami in udrtinami. Pod površino tanke kože je meso rdeče-roza, zrnato, sočno in napolnjeno s številnimi majhnimi rumeno-rjavimi semeni. Ko dozorijo, so Guayaba Rojas aromatične z mošusno, medeno dišavo in kremaste teksture s sladkim, tropskim in rahlo kislim okusom, ki spominja na jagode, hruške in citruse.
Sezone / razpoložljivost
Red Guava so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Guayaba Roja, botanično uvrščena med psidium guajava, so plodovi zimzelenega grma ali drevesa, ki lahko dosežejo do deset metrov višine in spadajo v družino Myrtaceae. Guayaba Roja, znana tudi kot navadna guava, rdeča guava in limonina guava, je priljubljeno sadje Perujcev zaradi svojega sladkega okusa in se običajno uživa sveža, sokova ali vključena v slaščice in sladice. Guayaba Roja, prikazana na zgornji fotografiji, je le ena izmed številnih sort guave, ki jih najdemo v Peruju, med druge priljubljene sorte pa spadata bela guava in jagoda.
Hranilna vrednost
Guayaba Roja je odličen vir vitamina C in vlaknin, vsebuje pa tudi kalcij, fosfor in nekaj železa.
Aplikacije
Guayaba Roja se lahko uživa surovo in se pogosto nareže na rezine ter meče v zelene in sadne solate, seseklja v salso ali pa se jedo sveže, brez roke. Sladko, začinjeno sadje lahko sokimo in mešamo z drugimi tropskimi sokovi kot osvežujočo agua fresco, vmešamo v udarce ali uporabimo za aromatiziranje gaziranih pijač. Sladki okus Guayabe Roje se poleg sokov pogosto uporablja za aromatiziranje kruha, peciva, sladoleda in sladic, sadje pa vsebuje veliko pektina, kar omogoča uporabo v marmeladah, želejih in marmeladah. Sadje lahko tudi kuhamo in uporabljamo v kariju in krompirčku ali prelijemo z mesom, kot je zrezek ali kozica, za tropski pridih. Guayaba Roja se dobro ujema z apnom, ananasom, citrusi, kokosom, papriko, česnom, čebulo in balzamičnim kisom. Plodovi se bodo obdržali do enega tedna pri sobni temperaturi, odvisno od stopnje zrelosti, ko pa dozorijo, jih je treba hraniti v hladilniku, kjer bodo še dva dni.
Etnične / kulturne informacije
Na perujskih trgih je Guayaba Roja pogosto zložena v majhne ali večje skupine, da prikaže sveže sadje, svetle barve in zelo dišečo mošusno aromo. Guayabe, ki jih uživajo v perujski prehrani že od predinkovskih časov, cenijo zaradi visoke vsebnosti vlaknin in jih uporabljajo kot naravno zdravilo za izboljšanje prebave. V današnjem času sadje na trgu popularno sočijo s celulozo, ki je v pijači vključena kot vir vlaknin, ali sadje uživamo celo s kožo, podobno kot jabolko. Pijače s sokom guayaba, kot je agua fresca, so postale tudi eden najbolj priljubljenih tržnih izdelkov v Srednji in Južni Ameriki kot osvežilna pijača v vročih, vlažnih dneh.
Geografija / Zgodovina
Izvor guayabe je večinoma neznan, saj že od antičnih časov v Ameriki raste divje in naj bi jo širili živali in selivci. Strokovnjaki menijo, da je sadje doma v regijah Mehike, ki se širijo po Srednji Ameriki in v Južni Ameriki. Danes Guayaba Roja v Peruju raste samoniklo, v majhnem obsegu pa jo gojijo tudi v Limi, Cuscu, Juninu, Loretu, San Martinu in Huanucu. Najdemo ga tudi v Srednji Ameriki, Mehiki, ZDA, Karibih, Aziji, jugovzhodni Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Guayaba. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Guayabo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 390 dnevi, 14.2.20 Sharerjevi komentarji: Sveže uvoženo iz Južne Amerike!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Markov Valley Center, CA 1-760-801-0713 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 413 dnevi, 22. 1. 20  Tržnica št. 1 za Surquillo V bližini stojnica s sadjemSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Lepa Guayaba v Mercadu številka 1 |
