| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Splošne hruške Leclerc so srednje velike do velike in imajo obliko solze z veliko čebulno podlago, ki se zoži v manjši vrat z debelim temno rjavim steblom. Tanka kožica je gladka z rumeno-zeleno podlago in je prekrita z medeno rjavimi lisami in lisami. Meso je hrustljavo, belo do slonokoščene in čvrsto z osrednjim jedrom, ki vsebuje nekaj majhnih, črno-rjavih semen. Zrele hruške General Leclerc so sočne z uravnoteženim sladko-trpkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Hruške General Leclerc so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Hruške General Leclerc, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so redka sorta, ki je skupaj z jabolki in breskvami družina Rosaceae. Hruške generala Leclerca, ki naj bi bile potomke hruške doyenne du comice, so evropska sorta, ki je dobila ime po slavnem francoskem generalu. Hruške General Leclerc so poleg tega, da jih gojijo v Evropi, priljubljene tudi za sveže prehranjevanje in so postale priljubljena sorta tudi na Japonskem.
Hranilna vrednost
Splošno Leclerc hruške vsebujejo vlaknine, vitamin C, nekaj kalcija in kalija.
Aplikacije
Splošno Leclerc hruške so najprimernejše tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so peka, pečenje na žaru ali krivolov. Običajno jih uživamo sveže, brez roke kot sladico ali popoldanski prigrizek, lahko pa jih narežemo in zmešamo s sirastimi testeninami, listnatimi zelenimi solatami, juhami ali sokom ter uporabimo v napitkih. Hruške General Leclerc imajo obliko, ko jih kuhamo, zato jih lahko tudi pečemo na žaru in postrežemo z glavnimi mesnimi jedmi, poširamo v sirupih ali spečemo v sladicah, kot so torte, piškoti, kolački, kruh in popoverji. Hruške General Leclerc dopolnjujejo meso, kot so perutnina, svinjina in jagnjetina, kozji sir, lešniki, orehi, pekani, brusnice, limona, čokolada in vanilija. Hranijo se nekaj dni, ko so shranjeni pri sobni temperaturi, in nekaj tednov, ko so shranjeni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Hruške General Leclerc so na Japonskem vse bolj priljubljene zaradi svojih uravnoteženih okusov in hrustljave teksture. Predstavljene leta 1988, hruške gojijo predvsem v mestu Nanbu, ki je v prefekturi Aomori, regiji, znani po temperaturnih spremembah in podnebju, primernem za rast hrušk. Hruške General Leclerc v manjšem obsegu pridelujejo tudi na Hokaidu, ki je regija, znana po svežem sadju. Kljub svoji priljubljenosti so hruške generala Leclerca v trgovinah še vedno redkost. Na Japonskem jih najpogosteje najdemo v znanih veleblagovnicah, izvažajo pa jih tudi v Hong Kong za sveže prehranjevanje in darila.
Geografija / Zgodovina
Hruške General Leclerc so bile predstavljene leta 1974, razvila pa jih je raziskovalna postaja za sadje v mestu Angers v Franciji. Hruška je bila poimenovana po francoskem junaku iz druge svetovne vojne Jacque Philippeju Leclercu in je bila verjetno naključni sadik komične hruške nekje pred letom 1950. Danes hruške generala Leclerca še vedno gojijo v Franciji, gojijo pa jih tudi v Avstraliji in na Japonskem, kjer hruške so zelo priljubljeni in so pogosto podarjeni.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo general Leclerc Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
| Hummusapien | Ovsena kaša iz zarezane hruške z začimbami Chai | |
| Whitney Bond | Karameliziran sir na žaru iz hrušk in brie |
