Opis / Okus
Beli žajbelj pogosto imenujemo 'žajbljev grm' ali 'srebrni pelin'. Listi belega žajblja so majhni in imajo srebrno do zmrznjeno zeleno barvo. Rastlina belega žajblja daje svetlo vijoličaste in modrikaste cvetove, ki so zelo aromatični. Listi belega žajblja predstavljajo močno, pa tudi svetlo zeliščno dišavo, ki ponuja rahlo pikanten in okusen okus.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi belega žajblja cvetijo od konca poletja do jeseni. Listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Beli žajbelj je kategoriziran kot trajni zimzeleni grm, ki je član družine sončnic. Botanično je znana kot Salvia apiana in je tesno povezana z drugimi zelnatimi trajnicami, kot so rožmarin, sivka in timijan.
Aplikacije
Rastlina belega žajblja ima različne kulinarične namene, pri katerih so vsi deli rastline užitni. Listi se pogosto posušijo za uporabo v čaju ali kot infuzija, za katero je znano, da zmanjšuje bolezni dihal in želodca. Iz semen rastline belega žajblja lahko uporabimo moko za kašo ali koruzno moko. Listi rastline belega žajblja so idealni za začimbe mesa, morskih sadežev, zelenjave in perutnine. Beli žajbelj lahko celo uporabimo pri peki za pripravo kruha, sladic, uporabimo pa ga lahko surovega ali kuhanega.
Etnične / kulturne informacije
Beli žajbelj je zelo pomembna obredna rastlina, ki so jo uporabljali že v starih civilizacijah Babiloncev in Egipčanov. Sežiganje belega žajblja je bila običajna praksa, ki naj bi zagotavljala zdravilne, prečiščevalne in čistilne lastnosti. Mnoge kulture verjamejo, da dim rastline belega žajblja odganja zle duhove.
Geografija / Zgodovina
Zelišče belega žajblja ima veliko geografsko razširjenost po ameriških jugozahodnih in Velikih ravnicah. Rastlina belega žajblja, ki daje prednost bolj sušnim podnebjem, se že tisoče let uporablja v različnih starodavnih civilizacijah. Kitajci so rastlino belega žajblja uporabljali za lajšanje bolečin v sklepih in mišicah ter simptomov artritisa. Rastlina belega žajblja, ki je bila endemična za Severno Ameriko, je imela pomembno vlogo v številnih indijanskih tradicijah in običajih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo beli žajbelj. Eno je najlažje, tri je težje.
| Veggie's Don't Bree | Veganska karamelizirana čebula Aioli s svežim žajbljem | |
| Bababganoush | Sladko in slano Cheddar Sage Cornbread | |
| Oh, sladka bazilika | 10-minutni njoki iz žajblja |
