Opis / Okus
Cvetovi čebule so beli ali svetlo rožnati cvetovi, ki cvetijo med tankimi listi divje čebule in oddajajo čebulo-česen vonj. Cvetovi so v obliki zvezde in merijo približno pol centimetra. So nekoliko bolj pekočega okusa kot listi in postanejo še močneje aromatizirani, ko se semena razvijejo in dozorijo. Divja čebula ima dolge vitke zelene liste, kot so debele trave, in ima določen vonj po čebuli. Visoka stebla rastejo skupaj v majhnih grudicah in včasih dosežejo do dva metra višine. Njihove majhne ovalne čebulice so videti kot majhne čebule in ponujajo oster okus čebule, medtem ko so zeleni vršički blažji.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi divje čebule so na voljo spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Botanično znana kot Allium canadense, divja čebula je znana kot travniški česen ali divji česen in je med krmilci priljubljena. Intenziven vonj po čebuli ali česnu lahko pomaga ločiti divjo čebulo od videza, imenovanega 'Crow's Poison', ki je strupena rastlina, ki nima vonja. Kot pri vseh vrstah krme je tudi pred porabo pomembno, da se prepričate, da je rastlina pravilno prepoznana.
Aplikacije
Divje cvetove čebule je zaradi občutljive strukture najbolje uporabiti surove. Pogosto se uporabljajo kot okras ali preprosto dodajo v mešano zelenjavo solate. Zložite jih v testo za kruh ali testenine, da dodate rahlo kakovost čebule, ne da bi bili ostri. Cvetove uporabite skupaj z listi v slanih palačinkah in surovih zeliščnih omakah, kot so pesto, salsa ali chimichurri. Divje čebule cvetijo kompliment, krompir, jajca, smetana, ingver, limeta, peteršilj, timijan in gobe.
Geografija / Zgodovina
Allium canadense ima raje hladnejše vreme, saj je doma v vzhodni in srednji Severni Ameriki. Divjo čebulo lahko najdemo v ZDA vzdolž vzhodne obale, južno do Floride in zahodno do Kolorada.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove divje čebule. Eno je najlažje, tri je težje.
| Koreninska hrana | Šparglji z divjo čebulo in umami |
