| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetija Del Cabo / Jacobs | Domača stran |
Opis / Okus
Ena najbolj znanih sort češnjevega paradižnika, češnjev paradižnik Sweet 100s, je hibrid, vzgojen zaradi svoje sladkosti. So škrlatno rdeče barve in velikosti enega centimetra, z bogatim, sladkastim okusom. Rastlina paradižnika Sweet 100s je lahko zelo velika, široka do štiri metre in visoka deset metrov, zato je priporočljivo, da se zatakne ali postavi v kletko, da se prepreči širjenje in prepustnost svetlobe v notranje grozde. Ta sorta slovi kot izjemno plodna, saj večina rastlin v dolgih, grozdju podobnih grozdih ne daje sto, temveč več sto sadja. Sladke rastline iz 100-ih let pridelujejo v najrazličnejših podnebnih razmerah, saj so izjemno odporne na sušo in toploto, nedoločene rastline pa bodo rodile do zmrzali, če jih dosledno zalivamo in pognojimo.
Sezone / razpoložljivost
Sladki češnjev paradižnik je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Nekateri ljubitelji paradižnika so tako navdušeni nad sladkimi okusi češnjevega paradižnika Sweet 100s, da jih označujejo za 'vinske sladkarije' in jih jedo naravnost z rastline. Sladke stotke so postale glavna sestavina na domačem vrtu ne samo zato, ker je paradižnik tako okusen, ampak tudi zato, ker rastline dolgo sezono proizvajajo tako velike količine. Močne lastnosti sladkih 100-ih so se ponovile v drugih sortah paradižnika, saj so jih uporabljali za vzrejo hibridov, kot so češnjev paradižnik Peacevine, rideau sladki in super sladki 100. Paradižnik je skupaj s krompirjem iz rodu Solanum in je bil najprej botanično imenovan Solanum lycopersicum. Vendar se je kasneje ta oznaka spremenila v Lycopersicon esculentum, pri čemer Lycopersicon izhaja iz grške besede, ki pomeni 'volkova breskev', in esculentum preprosto pomeni užitna. Po letih, ko so vrtnarji dajali prednost imenu Lycopersicon esculentum, zdaj obstajajo tisti, ki z močnimi dokazi o DNK spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji.
Hranilna vrednost
Paradižnik vsebuje vitamin A, ki je koristen za zdravje oči, srca, pljuč in ledvic, ter vitamin B-6, ki podpira kognitivni razvoj in pomaga pri imunski funkciji. Paradižnik ponuja dobro količino vitamina C, čeprav imajo češnjevi paradižniki Sweet 100s večji odmerek kot druge sorte. Paradižnik ima tudi široko paleto fitokemikalij, kot je likopen, ki lahko pomaga pri zaščiti pred nekaterimi oblikami raka in bolezni srca.
Aplikacije
Sladke stotke slovijo po svojem okusu in jih je najbolje jesti popolnoma zrele takoj ob trti. Medtem ko se ti prijetni paradižniki najpogosteje uporabljajo sveži za prigrizke ali dodajanje solatam, so primerni tudi za kuhanje, zamrzovanje in celo kisanje, uporabimo pa jih lahko v katerem koli receptu, ki zahteva češnjev paradižnik. Kot druge sorte češnjevega paradižnika so sladke, trpežne in prožne, svojo obliko ohranjajo v solatah, testeninah in enolončnicah. Čudovito sotirajo in pečejo na žaru, vsaki jedi pa lahko dodajo barvo. Češnjeve paradižnike Sweet 100s hranite pri sobni temperaturi, dokler ne dozorijo, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Ime Sweet 100s je tržno ime, katerega namen je dati tej sorti paradižnika nepozabno prisotnost za potrošnike. Ena govorica nakazuje, da je ime Sweet 100s dobilo med terenskimi poskusi v Kaliforniji, ko je gospod v beli srajci vzel vzorec češnjevega paradižnika iz vrstice 100. Semena in sok so mu bruhali po čisti srajci, ko je jedel sadje, in je se je smejal in rekel: 'Fant, da je 100 sladki mali hudič,' od koder je tudi nastalo njegovo ime.
Geografija / Zgodovina
Češnjev paradižnik Sweet 100s je hibrid, ki ga je razvilo podjetje Northrup-King Seed Company, ki je zdaj del Syngente. Sladke stotine so revolucionirale svet češnjevega paradižnika s svojimi izjemnimi pridelki do petdeset plodov na grozd in novim, sladkim okusom, ko so ga predstavili leta 1978. Hibridno poreklo paradižnika je običajno zelo varovano, saj je podjetje s paradižnikovimi semeni zelo konkurenčno, vendar močno se domneva, da je bil dediščinski paradižnik Gardener's Delight uporabljen za vzrejo sorte Sweet 100s.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Podeželski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo češnjev paradižnik Sweet 100s. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili češnjev paradižnik Sweet 100s z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com BlizuPiemont, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Skupnostna živila People’s Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland, CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com BlizuEmeryville, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Tokijska ribiška tržnica Tokijska ribiška tržnica 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Hudson Zeleni in blago Hudson Zeleni in blago - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Super sladko  Gozdovi Gozdna tržnica 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 BlizuTiburonovo stališče, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19 |
