Beli grenivke

White Grapefruit





Opis / Okus


Bele grenivke so veliki plodovi s povprečnim premerom od 8 do 15 centimetrov in so okrogli, jajčasti, okrogle oblike, ki imajo včasih rahlo sploščeno dno. Lupina je gladka, sijajna in poltanka z rahlo prodnato teksturo, prekrita z majhnimi oljnimi žlezami, ki sproščajo dišeča eterična olja. Tudi lupina na splošno dozori iz zelene v rumeno, vendar lahko nekatere zelene lise ostanejo na površini v zrelosti, odvisno od sorte, in niso znaki zrelosti. Pod lupino se na meso tesno prilepi debela, bela in gobasta koščica, vlaknaste membrane pa meso razdelijo na 10 do 14 segmentov. Meso je prosojnega, rumenega odtenka in je vodno, nežno in poltrdno, vsebuje veliko semen smetane ali je brez semen. Jedro mesa je lahko tudi votlo ali trdno, odvisno od sorte in pogojev gojenja. Bele grenivke imajo aromatično in nežno cvetlično dišavo ter vsebujejo uravnoteženo raven kislosti in sladkosti, kar prispeva k prefinjeno sladkemu, trpkemu in rahlo grenkemu okusu sadja.

Sezone / razpoložljivost


Bele grenivke so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono pozimi do pomladi.

Trenutna dejstva


Beli grenivki, ki jih botanično uvrščamo med Citrus paradisi, je deskriptor, ki se uporablja za zajetje številnih sort rumenokožjih, bledo mesnatih plodov iz družine rutaceae. Sladko-trpke grenivke so naravni križanec med pummelo in sladko pomarančo in rastejo v grozdih na zimzelenih drevesih, visokih do 6 metrov. Ko so bele grenivke prvič odkrili v Zahodni Indiji, je bilo veliko sadja grenkega, kislega okusa, zaradi česar so bili veliki plodovi med pridelovalci citrusov nekoliko prezrti. Plodovi so bili pozneje predstavljeni v ZDA v 19. stoletju, vendar so bili zaradi svoje trpke narave naleteli tudi na neugodne ocene. Bele grenivke so sčasoma obrodile spontano sadje rožnatega mesa, kar je privedlo do nastanka grenivk rdečega mesa. Sčasoma so grenivke z rdečim mesom postale prevladujoča vrsta grenivk, ki so jih komercialno gojili, beli grenivki pa so skoraj izginili iz ameriških sadovnjakov. V današnjem času so rejci citrusov skušali ustvariti nove sorte belih grenivk z izboljšanim okusom, da bi konkurirali grenivkam z rdečim mesom na potrošniških trgih. Med najbolj priljubljene sorte belega grenivke spadajo Marsh, Duncan, Oro Blanco in Melogold. Bele grenivke veljajo za nekoliko redke v primerjavi z grenivkami z rdečim mesom in jih najdemo v omejenih količinah na trgih kmetov in domačih vrtovih.

Hranilna vrednost


Bele grenivke so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo kolagena v koži in vsebuje protivnetne lastnosti. Plodovi so tudi dober vir vlaknin za uravnavanje prebavnega trakta, kalija za uravnavanje ravni tekočine in imajo manjše količine cinka, kalcija, magnezija, železa in bakra.

Aplikacije


Bele grenivke so najprimernejše za sveže nanose, saj je njihovo sočno, aromatično meso razstavljeno, kadar jih uživamo naravnost, brez roke. Sadje lahko narežemo na polovice, meso z žlico izkopljemo ali meso z nožem narežemo, da odstranimo trde, grenke membrane in postrežemo na krožnikih s predjedi in sadnih krožnikih. Bele grenivke lahko tudi narežemo in jih stresemo v zelene solate, nasekljane na salso ali uporabimo kot svež preliv za sladoled, žitarice ali jogurt. Poleg mesa imajo beli grenivki sladko-trpek sok, ki se običajno vgradi v koktajle, sadne sokove in napitke. Sok lahko uporabimo tudi za aromatiziranje marinad, omak, solatnih prelivov, sorbetov, pekovskih izdelkov, krem ​​ali pudingov. Glede na sorto se nekateri beli grenivki uporabljajo za lupino in se kandirajo, dušijo v marmelade, želeje, marmelade in preproste sirupe ali posušijo in potopijo v čaje. Bele grenivke lahko uporabljamo tako v sladkih kot slanih jedeh, ki dopolnjujejo sestavine, vključno z drugimi citrusi, kot so pomaranče in limone, avokado, med, čokolada, karamela, ingver, limonska trava, zelišča, kot so meta, rožmarin, peteršilj, cilantro in bazilika, meso, kot so perutnina, raca in ribe, drugi morski sadeži, oreški, kot so pistacije, mandlji in orehi, kumare in granatna jabolka. Celi beli grenivki bodo hranili 5 do 7 dni, če bodo shranjeni pri sobni temperaturi, in do enega meseca, ko bodo shranjeni v ostrejšem predalu hladilnika. Segmentirane koščke grenivke lahko tudi zamrznete in shranite v zamrzovalno vrečko za daljšo uporabo.

Etnične / kulturne informacije


V ZDA so bele grenivke najbolj uporabljali za proizvodnjo komercialnih sokov v 20. stoletju. Velikemu vodnemu sadju, zlasti grenivkam Marsh, so dali prednost zaradi njihovega sladko-trpkega okusa in so bili izbrani kot nov sok, ki konkurira cvetočemu trgu koncentriranih pomarančnih sokov. Beli grenivkin sok so pogosto ponujali tudi v restavracijah, barih in na letalih kot priljubljeni mešalnik za koktajle. Kislost in prefinjeno grenak okus soka se dobro mešata s tropskimi, sadnimi pijačami, meša pa se tudi z žganjem, da ustvari preproste različice znanih pijač, kot so hrt, paloma in slani pes. Na Japonskem bele grenivke uvažajo s Floride in imajo svoj praznik, znan kot dan grenivke Florida, letni dogodek, ki poteka 24. februarja. Praznovanje je pripravilo podjetje Yamano & Associates, tržno podjetje v sodelovanju z oddelkom za citruse na Floridi, da bi spodbudilo prodajo grenivk Florida v Tokiu. Med prazniki so bele grenivke vidno razstavljene v trgovinah, zaznamki slavnih pa spodbujajo uživanje svežega sadja, solatnih prelivov in sokov.

Geografija / Zgodovina


Bele grenivke so doma v Zahodni Indiji in so bile razvite iz spontanega križanja med pummelo in sladko pomarančo, sorte, ki so jih v 17. stoletju uvedli iz Azije. Citrusna drevesa so po zahodni Indiji posadili evropski naseljenci, sčasoma pa so bila številna od teh dreves naravno navzkrižno oprašena in ustvarila nove sadeže, kot je beli grenivka. Z naključno pojavljenimi novimi sortami je bil večji del zgodovine grenivk nezabeležen, vendar je bil prvi zapis o sorti dokumentiran v poznem 18. stoletju z valižanskim raziskovalcem na otoku Barbados. Leta 1823 so v ZDA pripeljali bele grenivke, ki jih je na Floridi posadil Francoz Odet Philippe. Plodove so pozneje gojili v Teksasu in Kaliforniji leta 1910, da bi povečali raznolikost na trgu citrusov, vendar mnogi potrošniki niso marali belih grenivk zaradi grenko-sladkega okusa. Ko so rdeče grenivke odkrili, je tudi Teksas leta 1962 popolnoma prenehal gojiti bele grenivke, sadje bledoga mesa pa je postalo lokalizirano na Floridi in izbranih območjih Kalifornije. Danes so beli grenivke posebno sadje, ki ga v glavnem najdemo v izbranih trgovinah z živili, na domačih vrtovih in trgih kmetov v ZDA. Sadje gojijo tudi v Mehiki, Južni Ameriki, Maroku, Španiji, Izraelu in na območjih Karibov.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo beli grenivke. Eno je najlažje, tri je težje.
Pogled z Velikega otoka Beli grenivkin kis
Negujte RD Zamrznjena pita iz grenivke
Je dobro z drugimi Solata iz riževih rezancev z grenivko in arašidi
Melo Drama Koktel iz belega grenivke Palomas

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili belo grenivko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 53926 Poletja Poletni hlev s sadjem
2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042
602-243-1408 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA
Pred približno 415 dnevi, 20.1.20

Skupna raba slike 49408 Osrednji trg Aten Grčija Froutooasis SA
Osrednji trg Aten Z 26-28
00302110129584
BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 608 dnevi, 11. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Grozdni sadež bel

Skupna raba slike 47466 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 678 dnevi, 5. 5. 19
Sharerjevi komentarji: Grenivka s Krete white

Priljubljene Objave