Opis / Okus
Buča z rumenim vratom je poimenovana po svoji edinstveni obliki stekleničke z ukrivljeno soda in rumeno obarvanem koruznici. Koža otroškega rumenega tikvice je občutljiva in je bila prvotno popolnoma gladka, vendar je danes zaradi nenamernega križanja s sosednjimi sortami lahko tudi teksturirana z rahlimi grebeni in bradavicami. Njeno meso je bledo rumeno, s plastmi majhnih, mehkih užitnih semen. Njegova tekstura je nekoliko bolj gosta od rumene buče z ravnim vratom. Idealno je nabrano v povprečni dolžini od štiri do šest centimetrov, pri čemer je njegova aroma mehka in orehova s samo lupino popra. Otroško rumeno bučo lahko pustite na vinski trti, da dozori do popolnoma zrasle rumene bučke. Lahko jih pustimo tudi na vinski trti, ki je pretekla polno zrelost, da se strdi in postane okrasna buča ali da poberejo semena buč za prihodnje sajenje.
Sezone / razpoložljivost
Baby Yellow crookneck squash je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Baby Yellow crookneck squash je botanično član Cucurbita pepo in je poletna sorta squash. Za razliko od mnogih sort buč, ki uspevajo na vinski trti, je rumena bučka tikvice grmovja, katere sadje je mogoče pobirati v različnih fazah zrelosti, pri čemer je rumena krošnja najbolj priporočljiva faza rasti za kulinarično uporabo.
Hranilna vrednost
Poletne buče v primerjavi z zimskimi vrstami tikvic zaradi nezrelosti niso tako bogate z vitamini in minerali. Baby Yellow crookneck squash vsebuje nekaj vitaminov C in K, kalij, mangan in folate. Znani so tudi po visoki vsebnosti vode in so dober vir prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Baby Yellow crookneck squash je dovolj nežen, da ga lahko uporabljate surovega v svežih aplikacijah, lahko pa ga uporabite tudi v kuhanih pripravkih. Lahko ga na tanko narežemo na medaljone ali trakove in ga surovega dodamo solatam ali prelijemo z omako, da je zdrava alternativa testeninam. Na tanke rezine ga lahko z drugo zelenjavo položimo v ratatouille, enchiladas ali lazanje. Drobno bučko z rumenim vratom lahko narežemo na debele kolobarje in ga pečemo, pečemo, kuhamo na pari, pražimo ali dušimo. Lahko ga tudi prepolovimo, izdolbemo, nadevamo in pečemo. Baby Yellow crookneck squash se dobro ujema z drugimi spomladanskimi in poletnimi pridelki, kot so paradižnik, jajčevci, čebula in česen, s svežimi zelišči, kot so origano, bazilika in timijan, s sadnim oljčnim oljem, praženo perutnino in robustnimi siri, kot so kozji, parmezan in gorgonzola. V nezreli fazi dojenčka Rumena bučka je občutljiva s kratkim rokom trajanja in jo je treba uporabiti kmalu po žetvi. Za shranjevanje hranite zavito v plastiko in v hladilniku v treh do štirih dneh.
Etnične / kulturne informacije
Izraz buča izvira iz indijanskega izraza 'askutasquash', kar pomeni, da se jedo v zelenem ali nezrelem stanju.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so poletne vrste krokodilcev ena najstarejših sort poletnih buč. V knjigi Jefferson's Garden Book dopisovanje iz leta 1807 med Thomasom Jeffersonom in kvekerom iz Philadelphije Timothy Matlack navaja, da je mladiček rumene bučke iz New Jerseyja in ga tam gojila družina Cooper iz Camdena, ki ga je gojila že več generacij. Baby Yellow crookneck squash velja za enostavno gojenje, uspeva na soncu, v toplem vremenu in rodovitni, dobro izsušeni zemlji. Buče se razlikujejo od vrste trte do grmovja, baby Yellow crookneck je vrsta odprtega grma, ki omogoča lažje obiranje tega plodnega sadja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Baby Yellow Crookneck Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
| Čokolada in bučke | Tarte iz rumenih bučk fino na skorji na osnovi jogurta | |
| Cookografija | Vsestranski drobni otroški skvoš |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Baby Yellow Crookneck Squash z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kukavica 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 672 dnevi, 5. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Kmetije Beylik |
