Informacije o limonini Aspen, recepti in dejstva

Opis / Okus

Plodovi limone Aspen so majhni, bledo zelene, rumene ali umazano bele barve, odvisno od sorte. Imajo dolga zelena stebla in rastejo v težkih grozdih. Premer okroglih plodov je med 1,5 in 4 centimetri in ima 4 ali več natančno določenih reber. Meso je bledo rumeno in skoraj prosojno s sočno, sočno teksturo s tropsko aromo citrusov. Majhna, črna semena plodov so v lupini, v obliki zvezd, podobna jabolku. Sadje limone Aspen ima kiselkast okus z ostrim, limoninim okusom in notami začimb in evkaliptusa.

Sezone / razpoložljivost

Sadje limone Aspen je na voljo sredi poletja do jesenskih mesecev, odvisno od rastne regije.

Trenutna dejstva

Sadje limone Aspen je ena izmed številnih različnih vrst 'grmičaste hrane', ki izvira iz tropskih gozdov Avstralije. Obstajata dve različni, različni vrsti, imenovani 'limonina osica'. Botanično jih uvrščamo med Acronychia acidula ali 'True' Lemon Aspen ali Pigeon Berry in Acronychia oblongifolia, imenovano tudi Južna limonina Aspen ali Bela Aspen. Tropsko sadje najdemo v naravi, pridelava pa se od leta 2018 naprej povečuje, saj se povpraševanje po sadju povečuje. Običajno jih nabirajo nekoliko podrele in so zelo hitro pokvarljivi, kar omejuje njihovo razpoložljivost na rastoče regije.

Hranilna vrednost

Sadje limone Aspen vsebuje veliko kalcija, kalija, železa in magnezija. Vsebujejo tudi visoko vsebnost fosforja, folata in cinka. Plodovi limone Aspen vsebujejo več antioksidantov kot borovnice.

Aplikacije

Plodovi limone Aspen se uporabljajo bodisi surovi bodisi kuhani. Surove jih lahko jemo sveže ali jih dodajamo v čatne. Iz njih lahko pripravimo sirupe, jih pretlačimo v pire in uporabimo kot omako ali za prelive, marinade ali sladice. Sok iz sadja limone Aspen lahko uporabimo za pripravo aioli, aromatičnih likerjev in drugih pijač. Uporabite jih za pripravo marmelade, želejev ali konzerv. Lahko jih konzerviramo v sladkornem sirupu ali sladkem kisu. Plodovi limone Aspen so hitro pokvarljivi in jih je treba hladiti v 12 do 24 urah. Shranili bodo do tri tedne v hladilniku in do dve leti v zamrzovalniku.

Etnične / kulturne informacije

Sadje limone Aspen Aboridžini že tisočletja uporabljajo v zdravilne in kulinarične namene. V avstralskem slengu so znani kot grmičevje, grmičevje vedno bolj priljubljeno, saj Avstralci spoznavajo zdravstvene in prehranske koristi domačih živil.

Geografija / Zgodovina

Sadje limone Aspen je doma v tropskih in gorskih gozdovih vzhodne obalne Avstralije. Najbolje uspevajo v mokrem in vlažnem do nevlažnem okolju. 'Pravi' Lemon Aspen je doma v regiji, ki sega od samega konca Severne Queenslande po obali do severovzhodnega Novega Južnega Walesa. Sadje, znano kot Beli Aspen, je doma na območju, ki sega od južne Queenslande, vzdolž vzhodne obale Novega Južnega Walesa in zahodne do Viktorije. Prvič jih je odkril botanik Ferdinand von Mueller leta 1864. Nedavne študije in naraščanje priljubljenosti različnih 'grmovnic' so povečale gojenje limone Aspen. Primarno pridelovalno območje sadja je Atherton Tablelands na severovzhodu Queenslanda. Sadje limone Aspen lahko opazimo na trgih kmetov v vzhodni Avstraliji.