Tekka Melona

Tekka Melon





Opis / Okus


Meke iz tekke so okrogle do ovalne oblike. So svetlo do temno zelene in imajo gladko in čvrsto kožo. So zelo hrustljave in ponujajo osvežujoč okus, podoben okusu japonskih kumar s kančkom arome melone. Ko je majhna, je melona Tekka lahko velika kot lupina arašidov, velika pa do velikosti kivija.

Sezone / razpoložljivost


Meke Tekka so na voljo pozno pozimi in spomladi.

Trenutna dejstva


Melona Tekka, znana tudi kot melona Ko in melona Sho, je član družine Cucurbitaceae. Pravzaprav se mlada mošusna melona nabira pri tekinjanju plodov mošusne melone, da se vzgojijo večje melone.

Hranilna vrednost


Meke teka vsebujejo nekaj kalija, kalcija in magnezija.

Aplikacije


Mekine tekke se najpogosteje uporabljajo v kislih kumaricah, kot so nuka zuke (vložena v riževi otrobi), shoyuzuke (vložena v sojini omaki), kasu zuke (vložena v drožeh sake), ichiya zuke (kumarice čez noč) in sato zuke (kandirane mekinje Tekka). Lahko jih dodamo tudi jedem na osnovi kisa, solatam, kariju, mesnim jedem, juham in krompirčkom z miso paste. Zaradi preprostega okusa se dobro ujemajo z močnimi okusi, kot so česen, čili paprika in ingver. Za shranjevanje meke Tekka hranite v plastični vrečki tri do pet dni. Ko je razrezan, ga pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Čeprav so mekine Tekka sadje, jih lahko najdemo v oddelku za zelenjavo v trgovinah na Japonskem. Vložene melone Tekka pogosto jemo v zimskih mesecih, ko v trgovinah ni veliko zelenjave.

Geografija / Zgodovina


Mekine tekke nabirajo v prefekturi Yamagata in prefekturi Shizuoka. Cranshaw in orientalska melona sta na Japonsko prišla s Kitajske, preden so sadovi sladke melone prišli na Japonsko v obdobju Meiji. Meke tekka so na trgu redke, ker se redčenje sadik muškatnih melon ne zgodi pogosto.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Tekka Melon. Eno je najlažje, tri je težje.
tsukurikata Kyuri Shoyu Zuke (vložene kumare v japonskem slogu)

Priljubljene Objave