Opis / Okus
Jabolka Cinnamon Spice so srednje velika in dokaj okrogle oblike. Privlačna temno vinsko rdeča koža je prekrita, včasih progasta, na rumeno-zelenem ozadju. Ime tega jabolka navdihujejo note cimeta, ki jih zaznamo v nekaterih okusih sadja. Včasih ga zaradi začimbe opisujejo kot okus, podoben jabolčni piti. V okusu vseh sadja jabolk Cinnamon Spice je bolj izrazita sladkost. Jablana Cinnamon Spice raste pokončno, srednje močne in ima dobro odpornost na bolezni.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Cinnamon Spice so na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Cinnamon Spice so dediščina sorte Malus domestica nedoločenega izvora, ki je v 80-ih letih 20. stoletja uspevala v Kaliforniji. Morda gre za isto sorto kot jabolko Laxton’s Fortune iz Anglije, vendar razpoložljivi dokazi niso prepričljivi.
Hranilna vrednost
Jabolka so sestavljena iz vode in ogljikovih hidratov, skupaj z nekaterimi drugimi pomembnimi hranili. Eno srednje jabolko ima približno 17 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vlaknin, ki znižujejo raven sladkorja v krvi in prispevajo k zdravju prebavnega sistema. Vitamin C in drugi antioksidanti v jabolkih delujejo protivnetno in podpirajo delovanje imunskega sistema.
Aplikacije
Jabolka Cinnamon Spice so dobro večnamensko jabolko, uporabno za sveže prehranjevanje, kuhanje, omako in jabolčnik / sok. Pečemo v pitah ali čipsu, skuhamo v aromatični jabolčni omaki ali uporabimo v receptih, ki jeseni zahtevajo čebulo, koren zelene ali brusnice. Jabolka Cinnamon Spice lahko hranite en do dva meseca v hladnih in suhih pogojih, kot je hladilnik ali suha klet.
Etnične / kulturne informacije
Starinska ali dedovinska jabolka, kot je cimetova začimba, v zadnjih letih naraščajo. Ko so v 80. letih prejšnjega stoletja v Kaliforniji (ponovno) odkrili jabolko Cinnamon Spice, je veliko dediščinskih jabolk večinoma izginilo in jih je bilo težko najti v trgovinah ali drevesnicah. Ta sorta je bila ena od prvih, ki so jo prodali potrošnikom kot drevesa, v okviru prizadevanja drevesnice Živo drevo za širjenje starejših sort jabolk, ki so bile bolj zanimive in aromatične od industrijskih standardov.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Cinnamon Spice je bilo ugotovljeno, da je v osemdesetih letih raslo v Bolinasu v Kaliforniji, severno od San Francisca. Vrtec Living Tree Center v Bolinasu je kmalu zatem začel prodajati jablane Cinnamon Spice. To drevo najbolje uspeva na jugu ali na obalnih območjih in lahko prenaša več toplote kot številne sorte.
