Opis / Okus
Kalamondinski limeti so majhni plodovi s povprečnim premerom od 2 do 5 centimetrov in kroglaste oblike. Koža je gladka, tanka, sijajna in napeta, prekrita z mnogimi majhnimi, vidnimi oljnimi žlezami in zrelost od zelene, rumene do oranžne zori. Odvisno od podnebja in pridelane regije lahko sadje tudi zrelo ostane zeleno. Pod površjem je meso oranžno, vodno, mehko in s tankimi, bledo oranžnimi membranami razdeljeno na 7 do 9 segmentov. Meso obdaja tudi veliko majhnih semen kremne barve. Kalamondinovi limeti so aromatični s svetlim, cvetnim vonjem in trpkim, prijetno kiselkastim in kislim citrusnim okusom. Pomembno je omeniti, da sta meso in lupina užitna, lupina pa vsebuje pikanten, nekoliko bolj sladek okus kot meso.
Sezone / razpoložljivost
Kalamondinski limeti so na voljo skozi celo leto, z največjo sezono pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Kalamondinski limete, ki so botanično del rodu Citrus, so hibridna sorta iz družine rutaceae. Trpki sadeži naj bi se križali med kislo, ohlapno mandarino in kumkvatom in so eno najbolj priljubljenih citrusov v jugovzhodni Aziji. Kalamondinski limeti so znani tudi kot Calamansi in Calamonding in so priljubljena okrasna rastlina za domače vrtnarjenje. Drevesa lahko preživijo v zelo majhnih prostorih, zlasti v posodah, in jih pogosto sadijo na terasah za vsakodnevno uporabo, saj sadje pridelujejo skozi celo leto. Kalamondinski limeti se uporabljajo v najrazličnejših kulinaričnih in lepotnih aplikacijah in so tudi priljubljena aroma v mešanici.
Hranilna vrednost
Kalamondinske limete so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem in zagotavlja protivnetne lastnosti. Limeti so tudi dober vir kalija, vitamina A, vlaknin, kalcija in limonena, ki je sestavni del olja v skorji, ki zagotavlja antioksidantom podobne koristi za izboljšanje splošnega zdravja.
Aplikacije
Kalamondinski limeti so najbolj primerni za svežo uporabo, saj se s kislim, začinjenim sokom aromatizira hrana v jugovzhodni azijski kuhinji, podobno kot limone ali limeta uporabljajo za polepšanje jedi v ZDA. Sadje lahko razrežemo na polovico, odstranimo seme in ga soknemo, da juhi, rezancem, riževim jedem, krompirčkom in kariju dodamo cvetni lupin ali pa jih uporabimo kot zaključni element, stisnjen čez pečeno meso in ribe. Na Filipinih kalamondinske limete popularno sočijo nad pancitom, ki so tanki ulični rezanci, ocvrti z zelenjavo. Kalamondinske limete lahko uživamo tudi cele z olupki kot osvežilec dihanja, narezane na penečo vodo ali uporabljene za aromatiziranje pite, peciva, kolačkov, zmrzali, piškotov in želatin. Čisti sok se pogosto pasterizira in ustekleniči kot pijača ali koncentrat v jugovzhodni Aziji, sok pa se pogosto vključi v koktajle. Celotno sadje lahko konzerviramo tudi v želejih, marmeladah ali marmeladah ali pa ga uporabimo v omakah in kremah kot alternativo eksotični limonini skuti. Kalamondinski limeti se dobro ujemajo z mesom, kot so perutnina, ribe, govedina in svinjina, kozice, korenje, grah, zelena, zelje, paprika, aromati, kot sta ingver in česen, zelišča, kot so tajska bazilika, limonska trava, meta in cilantro. in sadje, kot so ananas, papaja, mango in kokos. Limete lahko hranite pri sobni temperaturi do en teden in v hladilniku 1 do 3 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Filipini so največji svetovni proizvajalec apna iz kalamondina, saj na leto zrastejo do 40.000 ton, majhni plodovi pa so tudi najbolj priljubljeno drevo domačega vrta v državi. Drevesa v majhnih posodah obrodijo sadje skozi celo leto in zagotavljajo stalno ponudbo za kulinarične namene. Limeta iz kalamondina je priljubljena zaradi kislega, cvetnega in pikantnega soka in se pogosto uporablja za pripravo pijače, imenovane 'filipinska limonada', ki je mešanica sladkorja, preprostega sirupa ali medu, kalamondinskega soka in vode. Poleg kulinaričnih aplikacij in mešanice se limete Calamondin na Filipinih medicinsko uporabljajo za boj proti flegmu in kot naravni balzam za lase in deodorant. Plodovi lokalno lokalno uporabljajo tudi za posvetlitev peg, zmanjšanje temnih madežev in boj proti aknam.
Geografija / Zgodovina
Kalamondinski limeti so naravni hibrid citrusov, ki izvira iz Kitajske, v Filipinih in Indoneziji pa so jih v starodavnih časih širili prek priseljencev in raziskovalcev. Sadje se je nato v začetku 20. stoletja odpravilo v ZDA, danes pa limete kalamondine gojijo po vsej Aziji in jugovzhodni Aziji, zlasti v Indiji, Indoneziji, Maleziji, na Tajskem in na Filipinih. Lime lahko najdemo tudi kot okrasne rastline po vsej Zahodni Indiji, Srednji Ameriki, na Bahamih in na Floridi, v Kaliforniji in na Havajih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Calamondin Limes. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Calamondin Limes delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Calamondin s 3 Nuts Farm!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 29 dnevi, 2. 9. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharer-jevi komentarji: Kalamondin iz treh oreškov  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranč JJs Lone Daughter blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 179 dnevi, 12. 12. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Vau! Vrnili so se za kratek čas!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 211 dnevi, 11. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Včeraj so nas obiskali trije oreškovci in prinesli to izjemno dišečo kalamondinsko limeto!  Vzhodna tržnica Manila Vzhodna tržnica Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlizuMirno, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 21.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepo jih je videti.  Supermarket morskih sadežev Mestni supermarket morskih sadežev - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Specialty Produce Posebnost 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 632 dnevi, 17. 6. 19 Sharer-jevi komentarji: Svež kalamondin s 3 Nuts Farm v Visti |
