Opis / Okus
Krompir Kennebec je srednje velik do velik, dolg in ovalne oblike z zaobljenimi konci. Krompir ima rahlo grudasto in stransko obliko, tanka lupina pa ima belo podlago in je obložena z odtenki smetane, rjave in rumene barve. Tekstura kože je polgruba z plitvimi očmi in rjavimi pikami po koži. Meso je mehke slonovine, čvrsto in škrobno z minimalno vsebnostjo vode. Krompir Kennebec ponuja bogat, zemeljski in predvsem oreškov okus.
Sezone / razpoložljivost
Krompir Kennebec je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je pozno poleti do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Krompir Kennebec, botanično uvrščen med Solanum tuberosum „Kennebec“, je ena najpogosteje gojenih sort belega krompirja v ZDA. Čeprav jih je mogoče uporabiti za izbor kulinaričnih aplikacij, jih najpogosteje distribuirajo predelovalcem, da bi jih naredili v čips in pomfrit. Danes se pod imenom Kennebec prodaja več različnih krompirjev, kot so Chipetas, Atlantics in Pikes.
Hranilna vrednost
Krompir Kennebec vsebuje kalij, niacin, riboflavin, tiamin, vitamin C in vlaknine.
Aplikacije
Krompir Kennebec je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pečenje, pretlačenje ali praženje, vendar so njegove najboljše vrline prikazane s cvrtjem. Iz njih lahko pripravimo poljubno število pripravkov iz ocvrtega krompirja, kot so zrezki, pomfri, krompir, krompirček, krompirjeve kože, čips in krompir Hasselback. Krompir Kennebec ohranja obliko tudi pri kuhanju, kot nalašč za krompirjeve solate, kari, juhe in enolončnice. Spremljevalne sestavine vključujejo slanino, kremaste in ostre sire, česen, karamelizirano čebulo, slana zelišča, kot so timijan, peteršilj in žajbelj, začimbe, kot so paprika in koper, ter lupinico in limonin sok. Krompir Kennebec bo obdržal do enega meseca, ko ga boste shranili na hladnem in suhem, stran od neposredne sončne svetlobe.
Etnične / kulturne informacije
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je ime Kennebec postalo bolj širok izraz za različne vrste krompirja. Od prihoda na trg krompirja Kennebec uporabljajo predvsem podjetja s krompirjevimi čipi v ZDA in Kanadi. V ZDA znana kalifornijska veriga burgerjev In-N-Out Kennebec uporablja kot francoski krompirček, v restavraciji Claim Jumper pa je krompir v juhi iz sira cheddar. V zadnjih letih je krompir Kennebec pritegnil pozornost tudi kuharjev in restavracij, zdaj pa ga iščejo po orehovem okusu in vrhunskih lastnostih cvrtja.
Geografija / Zgodovina
Krompir Kennebec je hibridna sorta, ki je nastala v rastlinjakih na postaji rastlinske industrije v Beltsvilleu v zvezni državi Maryland leta 1941. Leta 1948 ga je USDA sprostila na komercialni trg in ga poimenovala Kennebec, po slavni reki v Mainu. Krompir Kennebec je danes široko dostopen v Kanadi in ZDA in ostaja priljubljen svež trg, cvrtje in drobljenje krompirja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krompir Kennebec. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil krompir Kennebec z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Hayward Wisconsin, ZDA Pred približno 604 dnevi, 15. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Nov krompir, pripravljen za česnove kraste, žar in koper. |
