Opis / Okus
Plodovi tindore so majhni, v povprečju dolgi 6-9 centimetrov in so jajčaste do elipsoidne oblike, povezani z vitkimi plezalnimi trtami in širokimi, širokimi petodelnimi listi. Koža je gladka s pestrimi in svetlimi črtami bledo zelenih, temno zelenih in belih odtenkov. Pod površjem je prosojno belo meso vodno in hrustljavo, ki zajema veliko semen v spolzko, bledo rdečo prevleko. Plodovi tindore so sočni in hrustljavi, ko so mladi z blagim, rahlo grenkim priokusom. Ko sadje dozori, razvije mehko in bolj sladko kakovost, odvisno od sorte pa se lahko tudi lupina spremeni v svetlo rdečo.
Sezone / razpoložljivost
Tindora so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Tindora, botanično uvrščena med Coccinia grandis, je živahna tropska plezalna trta, ki lahko zraste do deset centimetrov na dan in spada v družino Cucurbitaceae. Najdemo ga v naravi in gojimo zaradi svojih užitnih poganjkov in plodov, ima pa tudi več drugih pogostih ljudskih imen, ki se razlikujejo glede na regijo, vključno z Dondakajo, Škrlatno bučo, Ivy bučo, Kovakko, Tendli in Tondi. Čeprav je Tindora priljubljena sestavina indijskega kuhanja, v drugih delih sveta velja tudi za agresivno invazivno vrsto, saj raste gosto listje, ki duši druge rastline. Tindora je priljubljena zaradi hrustljave teksture in se uporablja v močno začinjenih jedeh, da doda hladen, blag okus.
Hranilna vrednost
Tindora je dober vir vitamina A, vitamina B in beta-karotena. Znan je tudi po svojih lastnostih odstranjevanja toksinov in lahko pomaga očistiti krvni obtok.
Aplikacije
Tindoro lahko jemo surovo kot zelenjavno solato, čeprav je njen grenak okus lahko močan, zato lahko dodajanje kisa in sladkorja zmanjša ali odstrani kakršen koli grenak priokus, ki ga sadje lahko daje. Sadje je bolj popularno kuhano in dodano kariju, krompirčku in uporabljeno kot glavna sestavina indijskih kumaric in čatnij. Lahko jih tudi obložimo z začimbami in popečemo kot hrustljavo prilogo. V Indiji se Tindora pogosto uporablja v urad dal, to je Tindora, namočena v topli vodi, kuhani z lečo, Tindora Payla, ki je Tindora, pomešana z začimbami in posušeno, praženo lečo ali počasi kuhana v kokosovem mleku kot slani kari. V jugovzhodni Aziji se listi, poganjki in stebla uporabljajo kot potherbs v juhah ali jih postrežejo v riževih jedeh. Tindora naravno absorbira spremljajoče okuse. Dobro se ujema z ingverjem, česnom, čilijem, dušenim mesom in zelenjavo, pečenimi ribami, kokosovo smetano, arašidi, začimbami za kisanje, kot sta gorčica in koriander, lahkim kisom in aromami, kot sta kumina in cilantro. Plodovi so hitro pokvarljivi in bodo v papirnati vrečki v hladilniku zdržali do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji se zdravilo Tindora v ajurvedski medicini uporablja za zmanjšanje vnetja in za zdravljenje sladkorjev v telesu, zlasti pri diabetikih. Uporablja se tudi za vzdrževanje zdravja žlez z notranjim izločanjem za splošno dobro počutje. Poleg plodov iz listov naredimo pasto in jih lokalno nanašamo za lajšanje kožnih ran, ki jih povzročajo gobavost, luskavica in garje. Tindora je tudi priljubljena rastlina domačega vrta v južni Indiji za kulinarične in medicinske namene, goji pa se ob stenah in ograjah.
Geografija / Zgodovina
Rastline Tindora so doma v tropskih in subtropskih regijah Afrike in Azije. Trto so nato živali in ljudje hitro razpršili po Aziji, od prvega pridelovanja pa je bila Tindora uvedena kot živilska kultura v jugovzhodni Aziji, južnem Tihem oceanu, na Karibih, jugu ZDA, vključno s Havaji. Danes lahko Tindoro raste v naravi in na lokalnih trgih v Indiji, Kambodži, na Kitajskem, v Mjanmaru, na Tajskem, v Vietnamu, Indoneziji, Maleziji, na Filipinih, v Guamu, na Fidžiju, v Papui Novi Gvineji, na Samoi, Tongi, Avstraliji in v Združenih državah. Državah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Tindoro. Eno je najlažje, tri je težje.
| Madhurini recepti | Tindora Fry | |
| Monsunska začimba | Pikantna in hrustljava tindorska pečenka | |
| Začinite Curry | Tindora Aloo Masala | |
| Sailuina kuhinja | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Tindoro z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas, CA 95035 408-493-5777 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa.  Tržnica Neelam Pacific Tržnica Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 BlizuSveti Bruno, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Pandžabska tržnica Punjab - indijska tržnica in kuhinja 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 BlizuAlhambra, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20 Sharerjevi komentarji: Tako kul.  Patel Brother's Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 V bližiniTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Tan Phat Orientalska tržnica Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 571 dnevi, 17. 8. 19  Mithapheap Oriental Food Market Mithapheap 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BlizuNakupovalni center, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Baharski bazar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 3. 19 Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19  Moj trg Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 29. 6. 19  Celovit trg izbire Celovit trg izbire - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Zelo lepo in unikatno. Tržnica Apopka pri dobavi traktorjev BlizuApopka, Florida, ZDA Pred približno 634 dnevi, 15. 6. 19 Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Lake County kmet tržnica BlizuForest City, Florida, ZDA Pred približno 671 dnevi, 5. 9. 19  Indijski supermarket Namaste Plaza BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 Sharerjevi komentarji: Tindora so opazili v indijskem supermarketu Namaste Plaza. |
