White Acre Grah

White Acre Peas





Opis / Okus


Grah White Acre raste na majhnih, grmičastih rastlinah. Stroki se razvijejo na samem vrhu rastline in zrastejo v dolžino od 17 do 22 centimetrov (7 do 9 centimetrov). Ko so mladi, so stroki zeleni, grah znotraj pa zelo majhen. Beli grah Acre je bledo zelen, ko je mlad in zrel do rumene barve. Njihova oblika je od gneče v stroku nekoliko ledvičaste do kvadratno ovalne oblike. Grah White Acre je nekoliko manjši od črnookega graha, vendar večji od sorte kremnega graha ‘lady’. Beli grah Acre ima blag oreškov okus z nežno, kremasto strukturo.

Sezone / razpoložljivost


Grah White Acre je zgodnja sorta in je na voljo poleti in v prvem mesecu jeseni.

Trenutna dejstva


Grah White Acre je sorta vrste Vigna unguiculata, znana kot južni grah. Beli grah Acre velja za smetano ali polgradi grah, ker je seme nekoliko natlačeno v stroku, vendar niti približno toliko kot druge sorte graha graha. Pogosto jih imenujemo tudi poljski grah ali fižol, sorodni pa so črnookemu, rožnatem in vijolično luščenemu grahu. Grah White Acre v resnici ni grah, ampak je botanično opredeljen kot stročnice. Grah White Acre je dediščina iz srednjeatlantske regije ZDA.

Hranilna vrednost


Grah White Acre je dober vir vlaknin in beljakovin ter mineralov kalcija in železa. Južni grah, kot je sorta White Acre, vsebuje aminokislini triptofan in lizin, ki sta bistvenega pomena za človeško prehrano. Lizin pomaga telesu, da absorbira kalcij in proizvaja kolagen, medtem ko se triptofan pretvori v serotonin, ki pomaga uravnavati razpoloženje in spanje. Grah White Acre je bogat z vitamini B1, B2 in B3 (tiamin, riboflavin in niacin) in vsebuje majhno količino vitamina C.

Aplikacije


Grah White Acre je osnovna sestavina v kuhinjah na jugu ZDA. Grah White Acre lahko jemo mladi, v stroku, kot zeleni fižol. Stroke popražite na olju ali maslu s soljo in poprom ter postrezite kot prilogo. Na večini juga je grah najpogosteje pripravljen oluščen in počasi duši v vodi z malo čebule, soli in popra ter kosom svinjine ali slanine. Tradicionalno jed postrežemo s kosom koruznega kruha ali piškotom. Grah White Acre se dobro ujema z maslom in čebulo ali nekaj dušene zelenice. Nekateri recepti zahtevajo kuhanje graha z okrami, kot zgoščevalca, pa tudi 'travnate' arome. Ko grah White Acre pustimo na rastlini, da se posuši, stroke trgamo in olupimo grah za kasnejšo uporabo. Za rekonstitucijo jih lahko namočimo čez noč. Za shranjevanje svežega graha shukajte, blanširajte in zamrznite do šest mesecev.

Etnične / kulturne informacije


V majhni skupnosti Emerson v Arkansasu skromni graški grah praznujejo vsako leto od leta 1990 na festivalu 'Purple Hull Pea Pea'. Festival je bil možganski otrok Glena Eadesa, ki je odločil svojo majhno skupnost (ki niti ni bila dovolj velik za lastnega policista ali park), je bilo treba malo 'pretresti'. Od leta 1990 je festival postavil majhno skupnost Emerson na zemljevid nenavadnih ali čudnih festivalov in praznuje majhen grah, ki je priljubljen v vsaki kuhinji Emerson. Festival poteka vsako leto konec junija in vključuje 'Great Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas and Cornbread Cookoff', 'World Rotary Tiller Race', kot tudi 'World Cup Purple Hull Pea Shelling Competition' . '

Geografija / Zgodovina


Grah izvira iz Afrike in se tam še vedno pogosto goji, pa tudi iz Latinske Amerike, juga ZDA in jugovzhodne Azije. V ZDA so jih pripeljali v kolonialni čas, skupaj s trgovino s sužnji. Grah dobro uspeva v vlažni vročini in v večini tal, zato je v težkih časih, kot sta vojna ali suša, postal odporen pridelek. Ime „poljski grah“ ali „kravasta graha“ izvira iz časov, ko so grah uporabljali predvsem za krmo živali in so ga sadili kot poljščino, ki pomaga pri obnavljanju dušika v tleh, kjer so ga oropali druge komercialne rastline. Grah White Acre velja za 'smetano pridelka' na jugovzhodu ZDA in se v prodaji prodaja zamrznjen ali suh. Grah White Acre večinoma najdemo na trgih od Karolin do Louisiane, skupaj s številnimi drugimi imenovanimi sortami.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo White Acre Peas. Eno je najlažje, tri je težje.
Zdrob in pinjole Južni sveži beli graški grah
Zbudi se in jej Beli akrov grah in maslo
Velika pečica Peggy's White Acre Peas
Zdrob in pinjole Paradižnikova solata z belim grahom
Margaret Holmes Beli akrov grah s šunko
Kuhanje s K Sveža dama smetana grah z okusno vročo koruzno kruho

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je delil White Acre Peas z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 51377 Kalivis SA
Osrednji trg Aten L27
002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 568 dnevi, 20. 8. 19
Sharer-jevi komentarji: Grah lokalno pridelan 🇬🇷

Priljubljene Objave