Opis / Okus
Pajaro je glavna sorta jagod, pridelana na Novi Zelandiji. Ta vrhunska sorta je dosledno velika, s simetrično obliko in svetlo rdečo barvo. Te jagode so praviloma rdeče vse do stebla. Parajoje je lahko težko in drago gojiti, vendar jih vseeno gojijo, ker so super sladki.
Sezone / razpoložljivost
Kratko sezono so novozelandske jagode običajno na voljo od novembra do decembra.
Trenutna dejstva
Jagode lahko gojimo v večini delov Nove Zelandije, glavno okrožje komercialne pridelave pa je v Aucklandu. Regija Auckland pridela več kot 40% komercialnega pridelka na Novi Zelandiji in manj kot 6% pridelka v ZDA. Ta odstotek se je v ZDA v zadnjih 30 letih zmanjšal, ker se je povpraševanje po razpoložljivosti jagod skozi celo leto povečalo, kalifornijska rastna sezona pa je daljša od novozelandske. Poleg tega je ceneje kupiti znotraj države.
Hranilna vrednost
Osem srednje velikih svežih jagod vsebuje približno 50 kalorij, 3 grame prehranskih vlaknin, 240 miligramov kalija in 140 odstotkov RDA vitamina C, kar je več kot v pomaranči.
Aplikacije
Jagode so vsestranske zaradi vsebnosti sladkorja in kislosti. Sveže jagode zmešajte z vodo in zeliščni preprost sirup za agua fresco. Narezane jagode kuhamo s sladkorjem in limoninim sokom, dokler ne pride do konsistence marmelade, nato pa kozarec in uporabite kot namaz. Mešajte v napitke, mlečne napitke ali sladoled. Mešajte z baziliko in zamrznite za edinstven sorbet. Pire, namažite v tanki plasti in dehidrirajte za domače sadno usnje. Kombinirajte z rabarbaro v poljubnem številu sladkih aplikacij. Narezane jagode dodajte zelenim solatam s fižolom fava in naribanim sirom pecorino. Pire jagode s paradižnikom, česnom in baziliko za svež gazpačo. Cele jagode potopite v čokolado. Uporaba v slanih pripravkih, pa tudi sladkih. Jagode se najbolje hranijo v hladilniku in pojedo v dveh do treh dneh.
Geografija / Zgodovina
Pridelovanje jagodičja je bila ena prvih novozelandskih vrtnarskih dejavnosti. Nova Zelandija, ki jo vodijo jagode, izvaža različne sorte izvrstnih jagodičja, ki so sveže odpremljene predvsem v ZDA, Japonsko in Kanado.
