| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč Munak |
Opis / Okus
Snežno beli paradižnik je srednje velika sorta češnjevega paradižnika, ki tehta približno eno do dve unči na plod. Zorijo od zelene do bledo rumene in slonokoščena-kremna barva ostane v celotnem notranjem mesu. So okusno sladke in sočne, ne da bi bile sladke, note citrusov in ananasa pa uravnotežijo njihov okus. Kompaktne nedoločene rastline zrastejo v povprečju od štiri do šest metrov in so zelo produktivne skozi celo sezono.
Sezone / razpoložljivost
Snežno češnjev paradižnik je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Snežno beli češnjev paradižnik je sorta Solanum lycopersicum iz družine Nightshade. Paradižnik je razvrščen v podskupine, ki predstavljajo razlike, opažene znotraj vrste paradižnika, ki se imenuje njihova sorta: botanični izraz, ki je krčenje dvobesednega izraza gojena sorta in je enakovreden tistemu, kar pridelovalci preprosto imenujejo 'sorta'. Zato sorte češnjevega paradižnika natančneje imenujemo Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Njihova bleda barva jim je prinesla ime, ki je primerno čisto in sladko, čeprav v resnici postanejo bolj kremasto rumene barve, ko so popolnoma zrele. Ponujajo veliko več koncentriranega okusa paradižnika kot večina drugih belih sort.
Hranilna vrednost
Paradižnik je bogat z vitaminom C in vsebuje dobre količine vitamina B in vitamina A. So dober vir železa in kalcija, vsebujejo pa tudi dostojne količine fosforja, žvepla in kalija.
Aplikacije
Snežno beli češnjev paradižnik je odličen za prigrizek ali kot dodatek svežim solatam. Sami so sladki in okusni, lahko pa jih okrepijo tudi sveža zelišča in začimbe, kot so bazilika, koriander, drobnjak, koper, česen, meta, paprika, rožmarin, origano, peteršilj, timijan in pehtran. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Češnjev paradižnik je bil prva udomačena vrsta paradižnika. So potomci divjega paradižnika, ki milijone let izsledi obalne regije Južne Amerike. Vendar arheološki dokazi kažejo, da so češnjev paradižnik Aztiki in Inki prvi vzgojili bolj severno v Srednji Ameriki že leta 700 našega štetja. Paradižnik so v Španijo v 16. stoletju uvedli konkvistadorji in se kmalu razširil po Evropi, vendar se je paradižnik razširil v ZDA šele sredi 19. stoletja.
Geografija / Zgodovina
Češnjev paradižnik Sneguljčica je razvil Joe Bratka, slavni zbiralec paradižnika iz New Jerseyja, ki je vzgojil več drugih sort, vključno s priljubljenim češnjevim paradižnikom isis candy. Paradižnik je topla vremenska rastlina, ki sploh ni trpežna, saj lahko hladna temperatura tal in zraka rastline obremeni. Priporočljivo je, da počakate vsaj teden ali dva po zadnji zmrzali sezone, preden zasadite na prostem.
