| Food Buzz: Zgodovina jagod | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kmetije Pudwill | Domača stran |
Opis / Okus
Večina rastlin bele alpske jagode ne pošilja vodoravnih tekačev in namesto njih pridela kratke posamezne rastline, visoke približno 15 centimetrov. Drobne jagode so najprej videti zelene, kasneje pa dozorijo v kremaste rumene ali zelenkasto bele odtenke. Pokriti so z majhnimi užitnimi semeni, ki rahlo štrlijo iz kože. Bele alpske jagode so goste in sočne s sladko koncentriranimi jagodnimi okusi, pomešanimi s tropskimi notami guave in ananasa.
Sezone / razpoložljivost
Bele alpske jagode so na voljo spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Alpske jagode so nekoliko večja sorta lesne jagode, ki jo botanično uvrščamo med Fragaria vesca. Obstajajo tako rdeče kot bele sorte, ki segajo od kremasto rumene do zelenkasto bele. Nekatere najpogostejše sorte vključujejo Bush White, Ananas Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow in Alpine White. Bele alpske jagode je lažje gojiti kot rdeče, saj jih ptice in druge živali ne mikajo.
Hranilna vrednost
Bele alpske jagode imajo številne enake koristi za zdravje kot običajne rdeče sorte. Zagotavljajo kalij in vitamine, kot sta A in C.
Aplikacije
Bele alpske jagode so prav tako vsestranske kot njihove rdeče kolegice, vendar so najboljše, če jih preprosto pripravite surove, da pokažete svoj edinstven okus in nenavaden videz. Njihova očitna prednost ali morda pomanjkljivost, odvisno od želenega rezultata, je, da jim manjka rdeča pigmentacija, ki bi lahko krvavila v posodo. Solate in sadne salse so zanimiv dodatek in so lahko kuhani, vendar bodo izgubili nekaj nežnega okusa ananasa. Bele alpske jagode so bolj občutljive kot večje sorte jagod in jih je treba uporabiti kmalu po trgatvi.
Geografija / Zgodovina
Bele alpske jagode so naravna mutacija divje rastoče rdeče lesene jagode. Alpska jagoda, ki je bila prvič odkrita pred približno 300 leti vzhodno od Grenobla v nizkih Alpah, je hitro postala priljubljena med vrtnarji. Medtem ko večina lesnih jagod rodi le spomladi, alpske jagode neprestano rodijo v celotni rastni sezoni in dajejo večje jagode. Sadje lahko obrodijo, kadar so temperature tople, vendar so v izredno vročem vremenu precej manj produktivne.
