Zelena Romanescova cvetača

Green Romanesco Cauliflower



Podcasti
Food Buzz: Zgodovina cvetače Poslušaj
Hrana Fable: cvetača Poslušaj

Pridelovalec
Kmetije Rutiz Domača stran

Opis / Okus


Zelena Romanescova cvetača daje skoraj cvetoče apneno zelene glavice s tesno zarezanimi koničastimi cvetovi, ki spominjajo na posamezne spiralne gradove cvetače. Hrustljava in orehova, ta edinstvena cvetača ponuja bolj sladek in nežen okus kot običajna bela cvetača.

Sezone / razpoložljivost


Zelena Romanescova cvetača je na voljo v spomladanskih in jesenskih mesecih.

Trenutna dejstva


Botanična dilema je, da je ta čudovita užitna stvar resnično zmedena glede svojega pravega porekla. Ali je to brokoli ... ali cvetača ... ali križanec med obema? Včasih imenovani Romanesco brokoli in včasih Romanesco cvetača v Severni Ameriki, Francozi ga imenujejo Romanesco zelje, Italijani pa ga imenujejo broccolo Romanesco. Romanesco je botanično uvrščen med Brassica oleracea, v skupino Botrytis.

Aplikacije


Brokoli romanesko lahko pripravimo kot cvetača ali brokoli. Ločite cvetove in na kratko blanširajte, nato pa prelijte z vročimi testeninami in sirom. Cvetlice romanesca skuhamo do mehkega, nato pa pire s česnom, smetano in parmezanom. V vroči ponvi prepražimo cvetove, vmešamo mešanico miso, rdeče paprike, sardona, mandljev in vode. Blanširajte cvetove romanesca in cvetače, nato jih združite z naribanim sirom in bešmelom, nadevajte polnjenje lupin kanelonov, prelijte s paradižnikovo omako in pecite. Za shranjevanje postavite v plastično vrečko v hladilnik. Za optimalno kakovost uporabite v dveh do treh dneh.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo zeleno romansko cvetačo. Eno je najlažje, tri je težje.
Izračunana metlica Pražen Romanesco z jogurtovo omako Za'atar
Lepa čebela Romaneskova juha s pistacijami
Priboljški Pražena Romanescova cvetača in krompirjeva juha
Philonova kuhinja Kokosova kremna juha z Romaneskom in praženim tofujem
Italijan v moji kuhinji Pečen pohani brokoli
Veggie sladice Piškotki Romanesco, Lemon in Cardamom
Preprosto recepti Solata Romanesco
Veggies Save the Day Praženi Romanesco s Penneom
Ne jesti v New Yorku Pražena cvetača in solata Romanesco s hruškami in javorjevo vinaigretto
Blaženi Basil Polnjene lupine cvetače Ricotta
Pokaži ostalih 7 ...
Zdravi sezonski recepti Zdrava testenina Romanesco z inčuni
Barefeet v kuhinji Pražen Romanesco
Brooklynska večerja Praženi Romanesco z opečenim maslom Panko
Vikalinka Praženi špageti iz cvetače Romanesco iz cvetače
Ljubezen in limone Solata iz Romanesca in čičerike
Sippity Sup Penne s cvetačo Pancetta in Romanesco
Liži mi žlico Romanesco Cacio e Pepe

Priljubljene Objave