Opis / Okus
Granatni jam je srednje velik do velik in je vitek, ovalne in valjaste oblike, ki se na koncih zoži. Hrapava koža je prašno rjavo-kostanjeva z nekaj rjavimi lisami, raztresenimi po površini. Meso je oranžno-zlato in je čvrsto, gosto in vlažno. Pri kuhanju je granatni jam jam škrobast in vlažen kot druge sorte jam, njegov okus pa je sladek in slane zemeljske oblike. Poleg gomoljev so užitni tudi listi rastline granatni jam, ki ponujajo tako hranila kot tudi okus, podoben okusu špinače.
Sezone / razpoložljivost
Granatni jam je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Granatni jam, botanično uvrščen med batate Ipomoea, je korenovka družine Convolvulaceae ali jutranje slave. Ne gre za pravi jam, temveč za sladki krompir, ki je izgubil svojo identiteto po ameriškem sistemu označevanja, ki je prisilil poimenovanje rumeno-oranžnega mesnatega sladkega krompirja, da je v svojo identifikacijo vključil jam. Danes USDA zahteva, da so tudi vsi jami ob prodaji označeni kot sladki krompir. Granatni jam je svoje ime zaslužil z barvo kože, razkošen kostanjev ton kože pa je po barvi podoben granatnemu kamnu.
Hranilna vrednost
Granatni jam je odličen vir prehranskih vlaknin in ponuja zdrav odmerek vitamina C, B6, železa, bakra in kalija.
Aplikacije
Granatni jam je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pečenje, praženje, cvrtje, kuhanje na pari, pretlačenje in pireje. Zaradi velike vsebnosti sladkorja in škroba v granatnih jamih so primerni za širok spekter sladkih in slanih aplikacij. Lahko jih pražimo ali pečemo cele in jih postrežemo takšne, kot so, ali z brezplačnimi sestavinami, kot so cimet, cilantro, rdeča paprika, kumina, čili poper, feta sir, grški jogurt in perutnina. Granatni jam lahko kuhamo na pari, nato ga pretlačimo ali pretlačimo v pire ter uporabimo za pripravo omak, njokov, juh in karija. Uporabljamo jih lahko tudi kot nadev za sladke in slane pite ter empanade. Narežemo na kolobarčke ali palčke in pečemo ali ocvremo, da naredimo pomfrit. Dodajte kockast in pražen ali prepražen granatni jam, ki ga zajtrkujete, kariju, rižoti, testeninam ali vrhu pice. Brezplačni okusi vključujejo žajbelj, timijan, apno, kaki, čebulo, chipotle čili, črni fižol, pekane, med, javorjev sirup, parmezan in slanino. Ko shranjujete granatne jame, se izogibajte hlajenju, ker se bodo hitreje pokvarile. Granatni jam bo zdržal do štiri tedne, če bo shranjen v hladnem in suhem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe in vročine.
Etnične / kulturne informacije
Jam Granat je bil napačno označen sredi 20. stoletja, ko je bil na trg prvič predstavljen sladki krompir z pomarančnim mesom. Prvotni sladki krompir, gojen v ZDA, je bil suh, belo meso. Da bi se izognili zmedi, so sladki krompir z oranžno mesom prodajali kot jam, da bi ga ločili od sorte belo meso, ki so jo Američani povezovali z imenom sladki krompir. Pravi jam je doma na Karibih, v ZDA pa ga je težko najti. Sorta Granat je eden najpogostejših sladkih krompirjev, gojenih za ameriške trge. Skupaj z jamami beauregard in dragulji te tri sorte predstavljajo približno devetdeset odstotkov sladkega krompirja, proizvedenega v ZDA.
Geografija / Zgodovina
V ZDA imenujemo jam, ki je pravzaprav sladki krompir, ki je doma na zahodni tropski polobli. Granatni jam so v ZDA odkrili približno sredi 20. stoletja. Danes jih lahko najdemo na kmetijskih trgih in v trgovinah po ZDA, vendar je treba biti previden, ker so podobne sorte pogosto označene kot granatni jam in so podobne.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Dremež - Del Mar | San Diego, CA | 888-703-5300 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Ranč svobode v San Diegu | Polje CA | 619-478-5696 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Coya perujska skrivnost | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Ključ in glodalci | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Solata Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Čista in barvita kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Razpisna postaja Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Solata Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego, CA | 951-259-3836 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Vinski trezor in bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Tretji kotiček Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Piri Piri Okus | ||
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Rustikalna korenina | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Poti | San Diego, CA | 619-581-5331 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Projekt Divje živali | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Surf Lodge Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Italija hlevi | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Solata Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Suši Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Bistro in vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo granatni jam. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Garnet Yams z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 34 dnevi, 2. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Jam iz Fresno Evergreensa!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Garnett Yams prihaja iz Fresna  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen pridelek blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 196 dnevi, 26. 8. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 198 dnevi, 24. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Garnett Yams se je vrnil!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Yams je spet v akciji!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 346 dnevi, 28.3.20 Sharerjevi komentarji: Obožujte te, pražene z brstičnimi kalčki in česnom! |
