Črni česen Severna Amerika

Black Garlic North America



Opis / Okus


Čebulice črnega česna so majhne do srednje velike, kot papir tanke zunanje ovojnice so vdrte in porjavele, videti so postarele ali zažgane. Opalov črni nageljni imajo žele želeno teksturo svežega, suhega sadja. Črni česen je zelo žvečil, če ga uživamo surovega in ne prenaša toplote. Ima blag, sladek in sirupast okus z melasnim podtonom in odtenki tamarinde in sojine omake.

Sezone / razpoložljivost


Črni česen je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Črni česen ni lastna sorta česna. Črni česen, ki je botanično uvrščen med Allium sativum, je pogost česen, ki ga damo v postopek strjevanja s toploto in vlago v enem mesecu z uporabo posebej zasnovanih strojev in okolju nadzorovanih temperatur. Ti zasnovani pogoji omogočajo tudi pojav Maillardove reakcije, ki je kemični postopek, ki daje nove kombinacije arom, ki omogočajo, da ima črni česen blag, sladek in brez vročinskega okusa. Črni česen je v svojih vrhunskih restavracijah postal priljubljen zaradi svojih edinstvenih okusov in je znan tudi po tem, da ne pušča ostrega vonja po česnu.

Hranilna vrednost


Črni česen zaradi postopka strjevanja vsebuje dvakrat več antioksidantov kot običajni česen, vsebuje pa tudi nekaj kalija, vitamina c, bakra in železa.

Aplikacije


Črni česen lahko uživamo surov in ga uporabljamo v kuhanih aplikacijah, kot so praženje, pečenje in pečenje. Je idealna sestavina za pripravo bogatih in kompleksnih pirejev, prelivov, vtiranj, marinad in omak. Črni česen lahko pražimo in namažemo na kruh kot sladek preliv. Lahko ga tudi dušimo na olju, sesekljamo ali narežemo na kocke in dodamo neposredno picam, testeninam, rižu in jedem na osnovi stročnic. Poleg slanih jedi lahko črni česen uporabimo tudi za pripravo inovativnih sladic, kot so sladoledi in jedi na osnovi čokolade. Črni česen se dobro ujema z jajčevci, gobami, paradižnikom, sirom, praženo svinjino, klobasami, belo ribo in školjkami na žaru, prekajenim mesom, ingverjem, čokolado, čiliji, zelišči, kot so bazilika, peteršilj in cilantro, tartufi, oljke, rjavi sladkor in sezam olje. Črni česen bo obdržal do enega meseca, če bo shranjen v hladnem in suhem prostoru. Po odprtju shranite v nepredušni posodi v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Črni česen se že stoletja pojavlja v mnogih azijskih mitih in legendah kot metoda za pridobitev nesmrtnosti. Te ideje o daljšem in bolj zdravem življenju so se prenesle v današnjo filozofijo, saj je bil črni česen prvič v prodajo v zahodni svet kot zdrava hrana. Napolnjen z antioksidanti in vitamini, je črni česen počasi pridobival pozornost, dokler se ni pojavil v več ameriških televizijskih programih, povezanih s hrano, kot sta Top Chef in Iron Chef. Po teh nastopih je skupaj s številnimi znanimi kuharji, ki so ga uporabljali v svojih restavracijah, črni česen postal cenjena sestavina za aromo in dodajanje kompleksnosti jedem.

Geografija / Zgodovina


Ni dokončnega odgovora, kdaj je bil črni česen prvič proizveden. Govori se, da je bil v starih časih ustvarjen v jamah ali lončeni posodi v Koreji, na Tajskem in Japonskem. Že vrsto let je glavni sestavni del azijske kuhinje, črni česen pa se je sčasoma razširil v Evropo, nato pa je bil v ZDA uveden leta 2008. Danes je črni česen na voljo celoten in v prahu na kmečkih trgih, v posebnih trgovinah z začimbami in na spletu. se proizvaja v Koreji, na Japonskem, Kitajskem, v Evropi in ZDA.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Zelišče in les San Diego, CA 520-205-1288
Kmet in morski konj 2020 San Diego, CA 619-302-3682
Claire je na Cedrosu - SKSB Solana Beach CA 858-259-8597
Težka Hitter Gastroshack San Diego, CA 619-865-1468
Rustikalna korenina San Diego, CA 619-232-1747
Redka družba San Diego, CA 619-501-6404
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Gaslamp Union Kuhinja in pipa San Diego, CA 619-795-9463
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Užitna alkimija San Diego, CA 619-261-0582

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo črni česen Severna Amerika. Eno je najlažje, tri je težje.
Kuhanje s knjigami Črna česen, sezam in trska Shiitake
Vanilin česen Črni česen-temna čokolada in vanilijev fižol-beli čokoladni marmorni piškoti
Pri nas Črni česen prepražimo kozice
Pogrešana lokalnost Piščančja bedra iz smetane s črnim česnom
Pri nas Hrustljavi brstični ohrovt s črnim česnom Aioli
Na vrh dodajte cimet Korenje s črnim česnom in zeliščni jogurt
Fino kuhanje Zapečena trska s črno česnovo omako
Družinska začimba Pražena puranja prsa s črnim česnovim maslom
Munchie Musings Črni česen piškoti
Divje zelenice in sardele Črna česen Vinaigrette
Pokaži ostalih 25 ...
Pohlepni gurman Pašteta iz gob in črnega česna
Praznik doma Krompirjeva solata na žaru z vinaigretto iz črnega česna
Česen je pomemben Losos z glazuro iz črnega česna
Veliki velik zelenjavni izziv Tartleti iz gob in črnega česna
Georgiecakes Majoneza iz črnega česna
Brez receptov Trojni rezanci iz česna
Ja, vegan je Črna česen Vinaigrette
Veliki okusi iz majhne kuhinje Congee in karamelizirana svinjina s hrustljavo šalotko in črnim česnom
Munchie Musings Črni česen Poke
Zdravo življenje Jeanette Kimchi ocvrt prepovedani riž s črnim česnom
Kuhanje ob vikendih Recept za testenine iz črnega česna Pappardelle
Jej kot dekle Špageti z ragu iz govedine in črnega česna
Munchie Musings Zeleni in črni škampi iz česna s kozicami z bučkami Linguini
Pri nas Črni stari česen z rižoto iz gob in lisičk
Emmy Cooks Solata iz ohrovta in avokada s črnim česnom (ali praženim česnom) Vinaigrette
Moji recepti Črni česen in juha iz leče
Kuhinja preizkušena Polnjene gobe s črnim česnom
Piemontski Ribe na žaru s črnim česnom Aïoli
Praznik doma Črni česen Tofu
Lačne želje Črno maslo iz česna
Kuharstvo Drobnjak in namaz iz kremnega sira iz česna
Spittoon Extra Pečena jajca s črnim česnom
Kriva kuhinja Dijon in črni česen Jagnječa noga na žaru
Hiša začimb Črni česen piščanec
Beli na paru riža Rezanci iz črnega česna

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili črni česen v Severni Ameriki z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 47218 Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 688 dnevi, 22. 4. 19
Sharerjevi komentarji: Črni česen

Skupna raba slike 46446 BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA
Pred približno 728 dnevi, 13.3.19

Priljubljene Objave