Opis / Okus
Kuning rambutan je majhen do srednje velik, v povprečju ima premer 3-5 centimetrov in je ovalne, ovalne, kroglaste oblike, raste v grozdih po 10-13 plodov. Tanka, prožna in lahko olupljena skorja rambutana Kuning, ki je večja od rdečih sort rambutana, se zrelo spremeni v zeleno v rumeno in ima usnjato teksturo. Ob skorji je veliko vitkih, mehkih, belih do bledo rumenih bodic, znanih kot spinnerji, ki pokrivajo površino in štrlijo v vse smeri v različni dolžini, kar ustvarja videz 'las'. Meso je pod lupino gladko, sočno in nežno, barve je od prosojne do bele in vsebuje osrednje, majhno do srednje veliko, podolgovato seme, ki je v mesu tesno prilepljeno. Kuning rambutan je nevtralnega, polsladkega in aromatičnega okusa z blago kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Kuning rambutan je na voljo skozi celo leto v jugovzhodni Aziji, nekatere regije pa v zgodnjem poletju in pozimi uživajo več let.
Trenutna dejstva
Kuning rambutan, botanično razvrščen Nephelium lappaceum, je unikatno, dlakavo sadje, ki ga najdemo na vejah tropskih zimzelenih dreves, ki lahko dosežejo do petindvajset metrov višine in pripadajo družini Sapindaceae ali soapberry. Kuning rambutan, znan tudi pod imenom Gading rambutan, je doma v tropskih gozdovih Indonezije in Malezije, ime pa je dobil po 'rambut', kar je malajska beseda za lase. Kuning rambutan je redko zunaj jugovzhodne Azije in se v veliki meri ne goji v komercialnih razmerah, vendar so sadeži zaradi nevtralnega okusa, hladilne teksture in sočne narave priljubljeni za svežo prehrano domačinov jugovzhodne Azije.
Hranilna vrednost
Kuning rambutan vsebuje vlaknine, kalcij, vitamin C, kalij, magnezij in nekaj železa.
Aplikacije
Kuning rambutan je najprimernejši za svežo prehrano. Skorjo lahko zlahka strgate ročno ali narežemo, odstranimo seme in meso zaužijemo surovo, brez roke. Poleg svežega uživanja lahko meso narežemo in zmešamo v tropske sadne solate ali zmešamo v koktajle. Sadje lahko tudi skuhamo in postrežemo kot sladico, naredimo žele in marmelade ali konzerviramo in konzerviramo v sladkem, preprostem sirupu. Semena so tudi užitna, ko so kuhana, in imajo pečena po oreščastem, rahlo grenkemu okusu koruze. Kuning rambutan se dobro ujema z drugimi tropskimi sadeži, kot so kokos, kivi, ananas, mango, mangostin in kačji pastir, limone, limeta in ingver. Občutljivo sadje bo zdržalo do tri dni, če bo shranjeno pri sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
V jugovzhodni Aziji se rambutan Kuning večinoma goji za lokalno porabo in je v sezoni prevladujoč na lokalnih trgih. Domačini v Maleziji, ki jih gojijo v divjini z odstranjevanjem vej ali gojijo v majhnih nasadih, znanih kot dunsun, imajo radi sveže zaužitje, saj sočna narava sadja pomaga ohladiti telo iz vročega in vlažnega podnebja. Sadje se uporablja tudi v tradicionalni medicini za zmanjšanje vročine. Poleg kulinarične in medicinske uporabe nekatere regije Malezije semena uporabljajo za proizvodnjo trdne snovi, podobne kakavovemu maslu, ki se uporablja za izdelavo gospodinjskih izdelkov, kot so sveče ali mila.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da je rambutan Kuning avtohtoni v Malajskem arhipelagu, vendar natančen izvor ni znan, saj sadje gojijo že od antičnih časov. Danes rumeno sadje najdemo predvsem v jugovzhodni Aziji, gojijo ga v majhnem obsegu za domačo uporabo, semena pa so bila morda razširjena s trgovino, kar vrtnarjem omogoča, da sorto gojijo na domačih vrtovih in na majhnih kmetijah v Aziji, vključno z Indijo in Kitajsko.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kuning Gading Rambutan. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Koktajl iz tropskega sadja Rambutan | |
| Kostarika Dot Com | Poletna sadna solata |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Kuning Gading Rambutan z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 inago gro BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 53 dnevi, 15. 1. 21 Sharerjevi komentarji: slonokoščeni rumeni rambutan  sadni vrt mekarsari BlizuCileungsi Kidul, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 361 dnevi, 13.3.20 Sharerjevi komentarji: rumeni rambutan na cvetočem sadnem vrtu, sari bogor  kampung 99 maruyung depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 447 dnevi, 19.12.19 Sharerjevi komentarji: rumeni rambutan |
