| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Jagode rakitovca rastejo v obilnih šopih vzdolž vej rastline Hippophae rhamnoides. Zrele jagode se lahko razlikujejo po barvi od rumene do temno oranžne ali rdeče. Majhna jagoda rakitovca ima tanko kožico in je zelo krhka. Znotraj jagodičja so majhna neužitna semena, iz katerih je mogoče črpati olje. Užitne so, ko so sveže, vendar imajo kisel okus. Jagode rakitovca vsebujejo jabolčno kislino, isto vrsto kisline, ki daje jabolku močan okus.
Sezone / razpoložljivost
Sveže jagode rakitovca so na voljo jeseni, zamrznjene jagode pa so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jagode rakitovca so ena najbolj razširjenih, severno trpežnih sadnih rastlin na svetu. Jagode rastejo na trnovem grmovju, botanično znanem kot Hippophae rhamnoides, iz grške besede 'svetleči konj', potem ko so Grki opazili svetlejše plašče na konjih, ki so se hranili z jagodami in listi morske bučke. 'Rhamnoides' pomeni 'rakitovemu', ker morski buč ni pravi 'rakitovec' in spada v red Elaeagnaceae. Majhne užitne jagode se pogosto imenujejo 'morske jagode' ali pogoltne jagode zaradi rahlo rumenega barvila, ki ga dajo na krpo.
Hranilna vrednost
Jagode rakitovca so zelo hranilne in imajo veliko alternativnih in naravnih zdravilnih učinkov. Samo listi vsebujejo 15% beljakovin, jagode pa so bogate z vitamini C in E, B1 in B2, folno kislino ter vsebujejo druge zdrave antioksidante. Olje, pridobljeno iz semen, se uporablja za zdravljenje poškodb in kožnih stanj. Vsestranske jagode so v maščobnih kislinah Omega 7 višje od rib in makadamije.
Aplikacije
Jagode rakitovke najpogosteje nabiramo zaradi soka, ki je sam po sebi zelo kisel, vendar ga običajno zmešamo z drugimi sestavinami, da zmanjšamo trpkost. Če ga zdrobimo, stisnemo ali zavremo in precedimo, lahko iz njega naredimo žele, sirupe ali marinade. Morski bučkov sirup se uporablja v britanskih receptih za torte kot dodaten okus za vpijanje v različne sloje tort in se uporablja v številnih drugih aplikacijah. Na Balkanu je sok rakitovca vključen v ribje omake. V Rusiji se alkohol iz buckthorna šteje za vrhnji regal. Odporne jagode lahko skuhamo in fermentiramo v vino, ki dobi oranžni odtenek.
Etnične / kulturne informacije
Jagodo rakitovca, natančneje olje, ki izhaja iz nje, že stoletja cenijo starodavne kulture v ljudski medicini. Stari Grki in tibetanski zdravniki v času dinastije Tang so ga uporabljali za zdravljenje kašlja, pospeševanje krvnega obtoka, pomoč pri prebavi in lajšanje bolečin. Jagode rakitovca so v ajurvedski medicini uporabljali že 5000 let pred našim štetjem.
Geografija / Zgodovina
Gozd rakitovca naj bi bil vir hrane za mitološkega krilatega konja Pegaz, zapisi pa kažejo, da njegova uporaba sega v leto 800 n. Št. Oblekvico rastejo ob obalnih regijah po Evropi in Aziji, od Norveške do Španije in vzhoda do Himalaje in Japonske. Trnovit grm so v Kanado v tridesetih letih prinesli iz Sibirije. Hippophae rhamnoides raste samoniklo v bolj suhih predelih Indije. Rusija in Kitajska sta največji pridelovalki rakitovke in se zanašata na celo rastlino tako za hrano kot za zdravila. Te občutljive jagode slabo potujejo, zato so večinoma na voljo na območjih, kjer jih lokalno gojijo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jagode rakitovca. Eno je najlažje, tri je težje.
| Foodal | Mousse iz rakitovca | |
| Srečna kuhinja | Rakitin čaj z medom in cimetom | |
| Čudovite najdbe hrane | Računalnikov jagodičja žele | |
| Morski krhlika | Kis rakitovca in rožmarina | |
| Skrbnik | Morski krhlika Fizz |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si jagodo rakitovca delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Bazar z zeleno tržnico Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Pred približno 101 dnevi, 29.11.20 Sharerjevi komentarji: Buckthorn iz Kirgizije  Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Tržnica Ecofresh Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 168 dnevi, 23. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Morski buč v gorah Alatau  Trgovina z zelenjavo Baqsha, Solodovkova 23 Almaty, Kazahstan Pred približno 199 dnevi, 23. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Trn z morskim hrbtom, vzgojen v vznožju Almatyja  Rozybakieva 77 Priročna trgovina s sadjem / zelenjavo Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Rakit naravno raste zraven Almatyja in v redni prodaji v jesenski sezoni |
