Opis / Okus
Rumeni pasijonka ima okroglo do jajčasto obliko in debelo rumeno lupino, pogosto obarvano z apnenčasto zelenimi lisami. Notranjost njegove skorje ima mehke kremasto bele stene in obdaja izjemno sočno rumeno-oranžno kašo in veliko drobno rjavih semen. Njegov okus je sladek, kisel in tropski z blagimi cvetnimi notami. Vzgaja se na plezalni trti, rumena pasijonka ima zelene vitice in liste in bo cvetila pred rodovitom. Okrašeni in pisani cvetovi rumene pasijonke so večji, bolj aromatični kot vijolična sorta.
Sezone / razpoložljivost
Rumena pasijonka je na voljo pozno pozimi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Rumeni pasijonka, botanično znan kot P. edulis f. flavicarpa je trajna trta in je član družine Passifloraceae ali Passion Flower. Danes gojijo skoraj 500 sort pasijonke, skupaj z vijolično pasijonko je rumena pasijonka ena od edinih komercialno gojenih pasijonk. Rumeno pasijonko, če gojimo v idealnih razmerah, bo obrodilo več sadja kot vijolična sorta.
Hranilna vrednost
Rumeni pasijonka vsebuje riboflavin in niacin ter je bogata z aminokislinami. Prav tako imajo več citronske kisline in karotena kot vijolična pasijonka, čeprav imajo nižjo vsebnost askorbinske kisline.
Aplikacije
Rumene pasijonke iščejo po želatinasti sladko-trpki celulozi, ki jo vsebujejo v svoji notranjosti. Celulozo lahko uporabljamo surovo ali kuhano tako v sladkih kot slanih pripravkih. Kašo s semeni lahko uporabimo tako kot v sadnih solatah, koktajlih ali postrežemo z vrhunskim jogurtom in sladoledom. Semena lahko odstranite ali zaužijete skupaj s celulozo. Če želite odstraniti semena, celulozo precedite skozi gazo ali fino mrežno cedilo. Celulozo brez semen rumene pasijonke lahko zavremo in iz nje pripravimo marmelade, omake, pijače, sladoled, sladke sirupe, slane omake, vložke za pite, hiter kruh in pecivo. Če želite zmanjšati kislost kisline celuloze pri jedi sveže, dodajte kaši malo smetane in sladkorja.
Etnične / kulturne informacije
Na Havajih je rumena pasijonka znana kot Lilikoi in se uporablja kot aroma za sirupe in obrit led. V Venezueli so znani kot Parcha Amarilla in jih pogosto uporabljajo za pripravo sladoleda, konzerv in priljubljenega ustekleničenega pasijonke, rumovega koktajla. Ime strast so dobili španski misijonarji, ki so rože in rastline videli kot vizualni prikaz Kristusovega pasijona. Zavite vitice kot biči, tri prašnike in pet prašnikov kot nohti in rane, deset čašnih listov in cvetnih listov kot deset apostolov in radialne nitke v središču kot trnovo krono. Kemiki rumeno pasijonko uporabljajo tudi za proizvodnjo dišeče spojine, znane kot Oksan, ki se uporablja za dajanje tropskega vonja izdelkom.
Geografija / Zgodovina
Tradicionalno vijolično pasijonko izvira iz amazonske regije v Braziliji, domneva se, da je tudi tam rumeno pasijonko izviralo kot hibrid P. edulis (vijolična pasijonka) in P. ligularis (sladka granadila) ali potencialno mutant v Avstraliji . Tropsko sadje, rumeni pasijonka uspeva na območjih, kjer je dovolj padavin in sonca. Vinske trte se dobro obnesejo, če so zaščitene pred vetrom in bodo manj dovzetne za škodljivce, če jim bo uspevalo, da se vzpenjajo po drevesu ali rešetki. Danes ga komercialno gojijo pretežno v Avstraliji, Novi Zelandiji, Havajih, Indiji, Kolumbiji, Braziliji in Venezueli.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumeni pasijonko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so rumeni pasijonke delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 34 dnevi, 2. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Rumeni pasijonka!  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 113 dnevi, 17. 11. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 516 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Omejena količina rumenega pasijonke v posebnih pridelkih!  tanjong plačilo BlizuSingapur, Singapur Pred približno 705 dnevi, 4. 4. 19 |
