Opis / Okus
Opalescentna jabolka so na videz osupljiva s temno rdečim rdečilom na rumeno-zelenem ozadju. Nekateri sadeži imajo tudi rdečkaste lise in imajo rebra. Velikosti opalescentov so od srednje do velike, vendar se nagibajo k večjemu koncu in jih pogosto imenujejo 'zajetne'. Meso kremne barve je hrustljavo in zmerno sočno. Okus je sladko uravnotežen s tartom, s podtoni jagod, ananasa in cvetnimi notami, kot je lila.
Sezone / razpoložljivost
Opalescentna jabolka so na voljo v začetku jeseni.
Trenutna dejstva
Opalescentno jabolko je starinska sorta Malus domestica, ki je nastala v zgodnjih ameriških časih. Natančno poreklo ni znano, saj je šlo za naključno odkritje.
Hranilna vrednost
Eno jabolko vsebuje množico zdravih hranil v nizkokaloričnem paketu. Jabolka poleg vitamina C vsebujejo tudi prehranske vlaknine in manjše količine kalija, kalcija in fosforja.
Aplikacije
Medtem ko lahko opalescente uporabljamo pri kuhanju in peki, sveti, če jih uživamo sveže. Ta sorta se pri skladiščenju ne zadržuje tako dobro kot nekatere, zato jo je treba v hladilniku pojesti v enem mesecu. Izberite sadje brez modric in gnilobe, čeprav je pričakovati druge manjše napake, zlasti pri starinskih jabolkih.
Etnične / kulturne informacije
V 19. stoletju so v ZDA odkrili veliko novih sort jabolk. Prva jabolka so posadili v Novi Angliji leta 1623 in so postala osnovna ameriška kuhinja. Danes jih gojijo po vsej državi.
Geografija / Zgodovina
Kot večina starih ameriških sort jabolk je bil tudi Opalescent naključno odkritje. George Hudson je v osemdesetih v Michiganu naletel na novo in okusno sorto. Prvotno ga je poimenoval Hudson's Pride of Michigan. Kasneje je Dayton Star Nursery začel gojiti in tržiti isto sorto kot Opalescent.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo opalescentna jabolka. Eno je najlažje, tri je težje.
| Domača pamet zdravega razuma | Jabolčni ostanki kisa | |
| To nesramno vegansko življenje | Karamela jabolka | |
| Čarovniška kuhinja | Surova jabolčna pita |
