| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Nemška pivska redkev ima užitne korenine, ki so v povprečju dolge šest in široke tri centimetre. Imajo široko podlago, ki se zoži proti konici in ji daje videz počepnjenega korenja. Meso in debela lupina sta kremasto bele barve in pokrita z zelenimi listi. Nemška pivska redkev ima hrustljavo teksturo in pikanten okus redkve. Kot redkev podganke redkev nemška redkev piva proizvaja tudi cvetje in drobne stroke redkvice, ki jih iščejo po svoji svežini, teksturi v ustih in pikantnem okusu redkve.
Sezone / razpoložljivost
Redkev nemškega piva je na voljo pozno poleti do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Nemška redkev piva, botanično ime Raphanus sativus ‘Caudatus’, je član družine Brassicaceae. Ta enoletna korenovka, znana tudi kot redkev Munchner Bier, je sorta redkev s podganami, skupino redkvic, ki so cenjene zaradi svojih okusnih semen redkev.
Hranilna vrednost
Redkvice, kot je nemško pivo, so odličen vir vitamina C tako s koreninami kot z zelenjem, ki ponujajo znatno količino.
Aplikacije
Nemška pivska redkev je vsestranska korenovka in jo lahko pripravimo tako v kuhanih kot surovih pripravkih. Zaradi svoje velikosti so popolnoma primerni za rezanje gostih in dušenje v omakah na osnovi masla ali smetane, kar uravnoteži pikanten okus redkve. Lahko jih narežemo na tanke rezine in jih postrežemo z mehko slanimi pereci ali kruhom, maslom in soljo. Stroke nemške pivske redkve uporabite v kislih pripravkih, solatah ali postrezite preprosto potopljene v sol in kombinirane s pivom. Za shranjevanje hranite redkeve nemškega piva v hladilniku in jih uporabite v dveh tednih.
Etnične / kulturne informacije
Priljubljena redkev redkev, nemška pivska redkev, se tradicionalno postreže na rezine v tankem ali harmonikarskem slogu in rahlo nasoljena, nato pa v kombinaciji s kruhom, maslom in seveda nemškim pivom.
Geografija / Zgodovina
Nemška pivska redkev je dediščina sorte redkve, ki je doma v bavarski deželi Nemčiji. V ZDA je priljubljena redkev, ki raste v omejenih količinah. Ta sorta najbolje uspeva, če jo sadimo spomladi ali poleti za žetev jeseni skozi zimske mesece.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo nemško pivsko redkev. Eno je najlažje, tri je težje.
| Nemška hrana | Bavarska solata iz redkvice |
