Opis / Okus
Rumene mošusne melone ponavadi tehtajo od 2 do 3 kilograme in imajo ovalno obliko s topimi konci. Njihova gosta zunanja skorja dozori od zelene do bogate zlato rumene, ko popolnoma dozori in ima nežno nabrano teksturo. Breskavo-oranžno meso obdaja votlo sredino, ki vsebuje ohlapna semena in vlakna, podobno kot pri drenju. Sladka aroma, ki se pogosto prežema zunaj melone, je cvetna in sadna, ki vsebuje visoko vsebnost sladkorja in sočno strukturo. Popolnoma zrele rumene mošusne melone se počutijo tehtne zaradi svoje velikosti in jih je najbolje zaužiti v nekaj tednih po obiranju.
Sezone / razpoložljivost
Rumene mošusne melone so na voljo poleti in zgodaj jeseni.
Trenutna dejstva
Rumene mošusne melone so verjetno hibrid, ki združuje vsaj dve sorti drugih mošusnih melon. Muskmelone so botanično uvrščene med Cucumis melo in jih imenujemo tudi kantalupe. Melone so sorodniki kumar, buč, buč in lubenic, ki so vsi člani družine Cucurbitaceae. Muskmelona je pomembno sladico, zlasti v tropskih in subtropskih predelih sveta. Muskmelone zahtevajo vrhunske cene v primerjavi z drugim sadjem. Tako rejci mošusnih melon po vsem svetu eksperimentirajo s spreminjanjem obstoječih mošusnih melon in ustvarjajo različne hibride in vrste.
Hranilna vrednost
Tako kot druge mošusne melone imajo tudi rumene muškatne bogate vitamine A in C. Vsebujejo folno kislino, magnezij, kalij in karotenoide. Vsebujejo protivnetna hranila kukuritacin B in kukurbitacin E. Nekatere študije so pokazale, da lahko mošusne melone pomagajo pri preprečevanju ali zdravljenju raka dojk, jajčnikov in pljuč.
Aplikacije
Rumene muškatle najpogosteje uživamo surove. Uporabljajo se lahko v sadnih solatah, skupaj z drugim sadjem, kot so lubenice, papaje, breskve, ananas in kivi. Rumene mošusne melone se dobro ujemajo z zelišči, kot so meta, koper in bazilika. Dobro se ujemata tudi s sladkorjem in kardamomom. Rumene muškice lahko hranite pri sobni temperaturi 1 do 2 dni. Cele zrele mošusne melone hranite v smetani za zelenjavo v hladilniku, kjer bodo hranjene približno 5 dni. Zrele mošusne melone lahko narežemo na koščke in jih shranimo v hladilniku, kjer bodo zdržale 1 do 2 dni. Razrezane mošusne melone lahko zamrznete, vendar sadje uživajte tudi v zamrznjenem stanju, saj ima odmrznjena mošusna kašasto teksturo.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji rumeno mošusno melono običajno kombinirajo s sladkorjem in kardamomom, uživajo jo surovo kot sladko poslastico. V indijskem zdravstvenem sistemu Ayurveda imajo mošusi hladilni učinek na telo. Sadje se uporablja za zdravljenje bolezni, kot so zaprtje, okužbe mehurja in za stabilizacijo krvnega tlaka. Po sistemu ajurvede je treba sadje, kot je rumena mošusa, jesti zjutraj ali vsaj eno uro pred ali po obroku. To je zato, ker sadje velja za hitro prebavljivo hrano. Če jih uživate skupaj s hrano, ki jo je treba prebaviti dlje, kot so zrna ali stročnice, se lahko pojavijo krči in plini. Muskmelone tudi v zdravstvenem sistemu tradicionalne kitajske medicine blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Povezani so z želodčnim poldnevnikom in se uporabljajo za pomoč pri prebavnih težavah že v času dinastije Ming (1368 do 1644).
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor mošusnih melon ni znan, najverjetneje pa izvirajo iz Zahodne Azije, natančneje Perzije. Večina pridelave mošusne melone prihaja iz ZDA in s Kitajske, kjer jo gojijo od leta 2000 pred našim štetjem. V Indiji obstaja približno 10 sort mošusnih melon, ki jih lahko najdemo v različnih regijah, kot so Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow in Uttar Pradesh. Muskmelone uspevajo v toplih podnebjih z veliko sonca.
