Opis / Okus
Nitsa lubenice so zmerno velike, okrogle do ovalne plodove, ki se gibljejo od 11 do 22 kilogramov. Temno zelena lupina je gladka, gosta in čvrsta, prekrita z lisnatimi, svetlo zelenimi črtami. Pod površjem je del skorje, ki se poveže z mesom, bledo zelen do bel in je hrustljav z rastlinskim okusom. Rdeče meso je vodno in gosto zrnato konsistenco, ki vsebuje veliko majhnih in grobih, črno-rjavih semen. Lubenice Nitsa imajo visoko vsebnost sladkorja, ki oddaja sladek, nežno saden okus.
Sezone / razpoložljivost
Lubenice Nitsa so poleti na voljo v Srednji Aziji in izbranih regijah Evrope.
Trenutna dejstva
Lubenice Nitsa, ki jih botanično uvrščajo med Citrullus lanatus, so ena najbolj priljubljenih zgodnje dozorelih sort, gojenih v Srednji Aziji. Tudi včasih znano kot Nice ali Nica lubenice je bilo uradno ime Nitsa ustvarjeno iz kombinacije ruskih besed in zvokov in ni dobilo imena po francoskem mestu. Lubenice gojijo po celotni Srednji Aziji, zlasti v Uzbekistanu, Rusiji in Kazahstanu, in so bistven vir tekočin v sušnih puščavskih regijah. Skozi poletje se zdi, da ob cestnih stojnicah, prodajalcih na uličnih prodajnih mestih prodajajo obilo letine, lubenice pa v Srednji Aziji zelo cenijo kot čistilni prigrizek za prečiščevanje telesa. Poleg tržnic se sorte lubenic, kot je Nitsa, pogosto sadijo tudi na dačah ali na vrtovih družinskih domačij, saj so plodovi naklonjeni visokim donosom, sladkemu okusu in razširjenim sposobnostim shranjevanja.
Hranilna vrednost
Nitsa lubenice so odličen vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko okrepijo imunski sistem in povečajo proizvodnjo kolagena v koži. Sadje vsebuje tudi likopen, ki je antioksidant, ki daje mesu rdeč odtenek in pomaga v boju proti prostim radikalom v telesu.
Aplikacije
Lubenice Nitsa so najprimernejše za surove pripravke, saj je njihovo sladko, sočno meso razstavljeno, če ga zaužijete svežega. Meso lahko narežemo na kocke ali kockamo in postrežemo s kruhom kot prigrizek, ga stresemo v sadne skledice in zelene solate ali ga položimo na krožnike s predjedmi z jagodami, mesom in siri. Meso lahko mešamo tudi z ledom, sokimo in zamrznemo v popsicles, zmešamo v smoothie, vgradimo v koktajle ali uporabimo za pripravo posebnih piv. Poleg svežih pripravkov se lubenice Nitsa v težkih zimskih mesecih v Rusiji pogosto sušijo, vložijo ali skuhajo v sirup za dolgotrajno uporabo. Znan kot nardek, se sok lubenice večkrat pretvori v gost sirup in se uporablja v pecivu, pecivu, pitah in kot začimba. Lubenice Nitsa se dobro ujemajo z jagodami, kot so jagode, borovnice in maline, drugim sadjem, kot so breskve, kokos in citrusi, zelišči, kot so meta, bazilika in koriander, ter začimbami, kot so ingver, koper in kajen. Celotno melono Nitsa lahko 1-2 tedna shranjujete pri sobni temperaturi ali 2-3 tedne v hladilniku. Ko so rezine, jih je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku do pet dni.
Etnične / kulturne informacije
Na jugu Rusije je festival lubenic v Astrahanu vsakoletni poletni dogodek, ki poudarja pomen gojenja lubenic v regiji Astrahan. Festival organizira različna tekmovanja s številnimi sortami, kot je Nitsa, da bi proslavili raznolikost lubenic. Prireditve na festivalu vključujejo hitro prehranjevanje z lubenicami, okrasno rezbarjenje in tekmovanje v oblačilih iz lubenic, številni prodajalci pa ves čas prireditve prodajajo jedi, pijače in gospodinjske izdelke, ki jih navdihujejo lubenice. Na festivalu sodeluje tudi Vseruski raziskovalni inštitut za namakano zelenjavo in pridelavo melon (VNIIOB), ki obiskovalcem omogoča vzorčenje poskusnih sort lubenic z izboljšanim videzom in okusom.
Geografija / Zgodovina
Obstaja nekaj razprav o izvoru lubenice Nitsa. Eno teorijo je v vrtnarsko knjigo zapisal ruski avtor Nikolaj Ivanovič, ki je trdil, da je bila sorta prvič gojena v Uzbekistanu v osemdesetih letih. Drugi strokovnjaki aludirajo na sorto, ki so jo razvili v Krasnodarju v Rusiji v začetku 2000-ih. Kljub svoji zmedeni zgodovini so lubenice Nitsa križ med sortama Crimson Sweet in Monastyrskiy in se gojijo po vsej Rusiji, Ukrajini, Moldaviji, Uzbekistanu in Kazahstanu. Lubenice Nitsa, predstavljene na zgornji fotografiji, so bile gojene v regiji Chardara v južnem Kazahstanu in kupljene na lokalni tržnici v Almatyju.
