Opis / Okus
Korenina rumenega imena je valjast, nepravilne oblike gomolj. Korenina rumenega imena, znana tudi kot gvinejski jam, je tropska rastlina, ki ima trte, ki se lahko povzpnejo do višine 12 metrov. Gomolj rumenega imena ima trnasta trnasta stebla, široke zelene liste in vijolične cvetove nad zemljo. Vsak gomolj rumenega imena ima običajno od 2 do 5 kilogramov teže, lahko pa zraste do 25 kilogramov. Korenine rumenega imena imajo temno rjave, debele, lubje podobne kože. Ko se rumen koren odpre, ima rumeno do rožnato-oranžno notranje meso. Meso je gosto in mokasto, z škrobno, žvečilno strukturo, ki ob kuhanju postane kremasta. Njegov okus je rahlo oreščkast in sladek. Korenine rumenega imena lahko uporabimo v receptih, ki zahtevajo sladki krompir.
Sezone / razpoložljivost
Korenine rumenega imena so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rumeno ime (izgovarja se 'nyah-may') je botanično uvrščeno med Dioscorea cayenensis. V isti družini je tudi bela sorta, razvrščena kot Dioscorea Rotundata. Korenina rumenega imena se ne goji toliko kot bela sorta, morda zato, ker traja dlje, da dozori. Korenina rumenega imena se nabere po približno 12 mesecih, medtem ko bela sorta traja le 6 do 8 mesecev. Rumeno ime je znano tudi kot rumeni gvinejski jam v Afriki in rumeni jam na Jamajki in drugih območjih tropov. Korenine rumenega imena vsebujejo rafide, naravni oksalat, ki pri kuhanju izgine, vendar lahko kožo sveže razreže.
Hranilna vrednost
Korenine rumenega imena lahko vsebujejo do 91% ogljikovih hidratov. Rumeno ime vsebuje tudi vitamin C, vitamin A, vlaknine, karotenoide in nekaj beljakovin.
Aplikacije
Korenine rumenega imena so vsestranska zelenjava. Uporabljajo se lahko v juhah in enolončnicah, lahko pa jih pečemo, kuhamo na pari, pokrovače, ocvremo ali kremiramo. Lahko jih jemo navadne ali z omako ali omako. Rumeno ime se dobro ujema s slanimi začimbami, vročimi omakami, gorčičnimi omakami in prelivi. Pogost pripravek je, da jih pretlačimo, nato oblikujemo v torto ali pašteto in popražimo. Lahko jih tudi narežemo na trakove in ocvremo kot krompirjev čips. Kožo pred uporabo pogosto odstranimo. Korenine Yellow Name shranjujte cele v gaziranih plastičnih vrečkah ali posodah. Shranjujejo jih lahko v hladnem, temnem in suhem prostoru do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Korenine rumenega imena se v Afriki uporabljajo na številne načine. Tradicionalna metoda priprave je, da gomolj skuhamo in nato pretlačimo, da dobimo gosto testo. Testo zvijemo v majhne kroglice, ki jih potopimo v pripadajoče omake in pojemo (pogosto brez žvečenja). Olupljen gomolj lahko narežemo na drobne sekance, nato posušimo in zmeljemo, da dobimo moko. Moko zmešamo z vrelo vodo, da dobimo pasto, ki jo jemo ob obrokih. V zahodni Afriki so velike imenske korenine zelo cenjene in se lahko uporabljajo pri tradicionalnih verskih obredih in kulturnih praznikih ali pa jih lahko zamenjajo kot darila. Na Kubi se ime pogosto uporablja za posebne priložnosti in velja za festivalsko hrano.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor korenin rumenega imena ni znan. Divje jih najdemo v gozdovih zahodne Afrike. Korenina rumenega imena, čeprav ni tako pogosta kot belo ime, je v Afriki osnovno živilo. Rumeno ime se naravno pojavlja od Senegala do Etiopije in Ugande. Kot belo ime se zdi, da je bilo tudi rumeno ime udomačeno že pred 10.000 leti. Predstavili so jih v Braziliji in na Karibih, po možnosti s suženjskimi ladjami. Rumena imena najdemo tudi v srednji in vzhodni Afriki, na Jamajki, v Portoriku, na Filipinih in na Papui Novi Gvineji. Rumeno ime uspeva v toplih, tropskih podnebjih z obilnimi padavinami.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumeno imensko korenino. Eno je najlažje, tri je težje.
| Preprosto okusno | Bakalar z imenskim korenom |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rumeno imensko korenino z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je sadje jicama
 kongresni center anaheim BlizuVrtni gaj, Kalifornija, ZDA Pred približno 509 dnevi, 18.10.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Spomenik Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 V bližiniClarkston, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Koren imena v supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Komentarji deliteljev: Koren rumenega imena tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante .. |
