Opis / Okus
Hruške Red Sensation so velike in imajo pravo piriformno obliko, z dolgim vratom in čebulno podlago. Zorijo iz rumeno-zelene do povsem rubinaste rdeče. Koža je gladka in posejana z lentikelami ali porami, kar kaže na večjo vsebnost sladkorja v sadju. Nabirajo se, ko šele dozorijo in zorijo do briljantno rdeče barve z drevesa. Meso hruške smetane je drobnozrnate, hrustljavo in sočno ter ima sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Red Sensation so na voljo v zgodnjih zimskih mesecih na severni polobli in poleti na južni polobli.
Trenutna dejstva
Hruške Red Sensation so zgodnja sezonska dediščina, povezana s hruško Bartlett. Botanično jih uvrščamo med Pyrus communis in jih včasih imenujemo tudi Sensation hruške. V Avstraliji jih imenujejo 'poletne rdeče hruške', ker so sadje poletne sezone na južni polobli.
Hranilna vrednost
Hruške Red Sensation so dober vir vlaknin in vitamina C. Prav tako so vir kalija in kalcija. Rdeče kože so bogate s fitohranilom antocianin, ki ponuja koristne antioksidante. Hruške Red Sensation imajo malo glikemičnega indeksa in so idealne za tiste, ki imajo dieto z nizko vsebnostjo sladkorja.
Aplikacije
Hruške Red Sensation lahko uživate surove ali kuhane. Po pranju hrušk narežite na kolobarje ali četrtine in jih dodajte zelenim solatam, krožnikom ali sadnim solatam. Lahko jih narežemo na rezine in uporabimo za pite, piškote, kekse ali drugo pecivo. Dodajte jih v slane paradižnikove salse, žgance, krompirjeve juhe ali sendviče s sirom na žaru. Naredijo odlične poširane hruške in se dobro znajo kuhati. Hruške Red Sensation dodajte svinjskim jedem, nadevom za piščanca ali na vrh pice s sirom gorgonzola. Pražite ali pecite hruške na žaru, da se karamelizirajo, in jih postrezite s sladkimi ali slanimi pari. Hruške Red Sensation bodo zorele še enkrat pobrane in bodo zorele od nekaj dni do tedna pri sobni temperaturi. Ko dozorijo, bodo v hladilniku zdržali do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Zunaj ZDA so hruške Bartlett znane pod imenom Willians ali 'Williams' Bon Chrétien. Tudi hruške Red Bartlett obstajajo in se razlikujejo od hrušk Red Sensation.
Geografija / Zgodovina
Hruške Red Sensation so bile odkrite kot brstični šport ali spontana mutacija na drevesu Bartlett (ali Williams) v Viktoriji v Avstraliji v zgodnjih tridesetih letih. Še vedno jih pridelujejo predvsem v jugovzhodni zvezni državi Avstralije, gojijo pa jih tudi v bogati južni kmetijski regiji Argentine, Valle Medio. Drevesa prodajajo domačim vrtnarjem prek spletnih prodajalcev. Hruške Red Sensation najverjetneje opazimo v Avstraliji, na Novi Zelandiji in redko na majhnih kmetijah v zahodnih ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške Red Sensation. Eno je najlažje, tri je težje.
| 9Kuhinja | Red Sensation hruška, prepelica, oreh in radič solata | |
| Maggie Beer | Solata iz hrušk in lešnikov Red Sensation |
