Opis / Okus
Methi listi so majhni, rastejo vzdolž vitkih, zelenih stebel, ki dosežejo 25-50 centimetrov višine. Podolgovati do zaobljeni lističi rastejo v treh grozdih in so tanki in nežni. Sveži listi Methi imajo lahkotno, sladko aromo z blagim, travnatim in rahlo grenkim okusom z notami zelene, koromača in javorjevega sirupa. Ko rastlina dozori, proizvede grahu podobne stroke, ki so napolnjeni z 10-20 majhnimi, ploščatimi, rumeno-rjavimi ostrimi in aromatičnimi semeni, ki so po okusu zelo podobna okusu listov.
Sezone / razpoložljivost
Methi je na voljo skozi celo leto, z vrhunsko sezono poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Methi, botanično uvrščen med Trigonella foenum-graecum, je član družine Fabaceae ali graha in fižola. Methi je znana tudi kot grška detelja in grško seno, hindujska, pandžabska in urdujska beseda za piskavico in je osnovno zelišče in začimba v azijski in sredozemski kuhinji. Ena redkih rastlin, ki jo lahko uporabimo kot seme in list, se Methi listi uporabljajo sveže kot nadomestek za drugo listnato zelenjavo in se uporabljajo tudi kot aromatična začimba, ki jo lahko dodamo curryjem in daalcem. Semena methi, ki so običajno posušena in zmleta, so najpogosteje uporabljeni del rastline.
Hranilna vrednost
Methi vsebuje nekaj železa, bakra, vitamina C, kalija, vlaknin in mangana.
Aplikacije
Methi se lahko uporablja tako v surovem kot v kuhanem. V obliki svežih listov je treba liste Methi stisniti, da se odvečna voda odstrani, da se odstrani grenkoba in dodatna sol. Nato jih lahko uporabimo v kariju, daalih ali juhah iz leče, aloo Methi sabzi, znanem tudi kot krompirjeva mešanica, ali pa jih blanširamo in dodamo testu iz čapatti. Sveže liste lahko dodate tudi mešanici solat za grenak okus karamele. Semena methi lahko zmeljemo in uporabimo kot začimbo ali opečemo pri nizki temperaturi za izboljšanje okusa in jih uporabimo kot nadomestek kave. Uporabljajo se lahko tudi v vegetarijanskih jedeh, kariju in rotisih. Methi se dobro ujema s kardamomom, kumino, koriandrom, papriko, kurkumo, garam masalo, česnom, čebulo, ingverjem, zelenimi čiliji, paradižnikom, bamijo in jogurtom. Fresh Methi nima zelo dolgega roka uporabnosti in bo trajal le nekaj dni, vendar ga lahko zamrznete ali posušite in zmeljete za prihodnjo uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Methi se uporablja v ajurvedski medicini, 5000 let starem sistemu naravnega zdravljenja, ki izvira iz vedske kulture v Indiji. To zdravilo uporablja naraven pristop k zdravstveni oskrbi v obliki samoodkritja z organskimi snovmi, pridobljenimi neposredno iz narave. Po Ayurvedi se Methi uporablja za lajšanje zdravstvenih težav žensk, spodbujanje poroda in povečanje preskrbe z materinim mlekom. Pogosto se uporablja tudi za zmanjšanje vnetja v telesu, za izboljšanje krvnega sladkorja in za zmanjšanje prebavnih težav.
Geografija / Zgodovina
Methi je doma v jugovzhodni Evropi in Aziji, prvič pa ga gojijo na Bližnjem vzhodu. Njegov prvi zapis sega v leto 1500 pred našim štetjem, kot je opisano na kosu papirusa iz starega Egipta. Danes lahko Methi najdemo v svežih in posušenih oblikah na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Aziji, na Bližnjem vzhodu, v ZDA in Afriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Methi. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Methi delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
ime zelenjava iz Kostarike
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepo.  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Tržnica Neelam Pacific Tržnica Neelan Pacific 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 V bližiniSveti Bruno, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Kurkuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Patel Brother Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 V bližiniTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Tan Phat Orientalska tržnica Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Tržnica Super Hayat Tržnica Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlizuVas El Camino, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Indijski supermarket Namaste Plaza BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 Sharerjevi komentarji: Methi opazili v indijskem supermarketu Namaste Plaza.  Indijski supermarket Namaste Plaza BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 |
