Opis / Okus
Čebula Walla Walla je srednje velika do velika in je kroglaste do nekoliko počepnjene oblike z zaobljenimi konci. Čebulica je obdana s papirnato, pergamentno podobno kožo, ki je rumene do svetlo rjave, luskaste in suhe. Pod krhko zunanjostjo je belo, skoraj prosojno meso trdno, hrustljavo in sočno z mnogimi tankimi plastmi belih obročev. Čebula Walla Walla je cenjena zaradi dosledno sladkega in blagega okusa, ko je surova, zaradi visoke vsebnosti sladkorja in vode pa pri kuhanju razvije globok, sladek in topel okus.
Sezone / razpoložljivost
Čebula Walla Walla je na voljo poleti do zgodnje jeseni
Trenutna dejstva
Čebula Walla Walla, botanično uvrščena med Allium cepa, je ena od edinih nehibridnih, sladkih čebul, ki so člani družine Amaryllidaceae. Čebula Walla Walla, znana kot dolgoletna sorta, je poimenovana po svoji specifični rastni regiji v dolini Walla Walla v Washingtonu na pacifiškem severozahodu. Te čebule je dovoljeno označiti kot Walla Walla le, če izpolnjujejo posebne predpise o kakovosti in se gojijo na določenem območju. Čebula Walla Walla, pridelana ročno zaradi nežne narave čebule in visoke vsebnosti vode, razvije svoj sladki okus iz nizke vsebnosti žvepla v tleh. Vsako leto se na hektar nabere približno 32.500 kilogramov čebule Walla Walla, domači kuharji in kuharji pa tej sorti dajo prednost zaradi sladkega okusa in nežne teksture.
Hranilna vrednost
Čebula Walla Walla vsebuje vitamin C, kalij, železo, kalcij in je tudi dober vir vlaknin.
Aplikacije
Čebula Walla Walla je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot so praženje, pečenje na žaru, pečenje in sotiranje. Čebulo Walla Walla se zaradi svoje dosledno sladke in blage arome šteje za pravo surovec, rezanje čebule, ki jo lahko uporabljamo svežo in na plasteh naložene sendviče, vmešamo v zelene in krompirjeve solate, nasekljamo v salso ali zmeljemo v omake in prelive. Lahko jih kuhamo tudi v juhah, enolončnicah s počasnim praženjem in enolončnicah, ki jih postrežemo z dušenim mesom in ribami na žaru, pretlačimo s krompirjem, ocvremo v sladke obročke, prelijemo s pico in zmešamo v testenine. Poleg slanih pripravkov lahko čebulo Walla Walla spečemo v čevljarski čebuli ali pito figgie in iz nje naredimo sladek čebulni sladoled. Walla Walla čebula se dobro ujema z ribami, kot so losos in mečarice, klobase, perutnina, kuskus, koper, kumare, paradižnik, beluši, zeleni fižol, artičoka, česen, pesa, jabolka, mango, fige, rozine, orehi, pinjole, mocarela , parmezan, sir cheddar, meta, bazilika, žajbelj, origano in sezamova semena. Zaradi visoke vsebnosti vode čebula Walla Walla ne bo dolgo skladiščila, ampak bo približno 2-3 mesece v dobro prezračevanem, hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Leta 2007 je čebula Walla Walla postala uradna državna zelenjava v Washingtonu, saj je zaradi tesne povezanosti Idaha z gomoljem premagala sorto krompirja. Prvotno kampanjo za čebulo Walla Walla kot državno zelenjavo so podpirali srednješolski oddelki, ki so se začeli leta 2004. Poleg tega, da je državna zelenjava, je vsak julij v Walla Walla v Washingtonu festival sladke čebule, ki praznuje dobro znano sorto. prek prodajalcev hrane, umetnosti in obrti ter zabave v živo.
Geografija / Zgodovina
Čebula Walla Walla je dobila ime po okrožju v jugovzhodni zvezni državi Washington, v katerem so jo prvič gojili v ZDA. Francoski vojak Peter Pieri je konec 19. stoletja s francoskega otoka Korzike v dolino Walla Walla prinesel italijansko sladko čebulo. Nadalje je razvil čebulo od izbiranja in gojenja posebnih lastnosti, dokler ni dosegel ravni velikosti, sladkosti in oblike, ki bi sčasoma postala čebula Walla Walla. Danes je čebula Walla Walla na voljo na kmečkih trgih in v posebnih trgovinah z živili v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo čebulo Walla Walla. Eno je najlažje, tri je težje.
| Žgečkanje brbončic | Čebula Rava Dosa |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Walla Walla Onions delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Medellin Santa Elena Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 290 dnevi, 24.5.20 Sharerjevi komentarji: Lokalna tržnica s svežo zelenjavo  Kmetijska tržnica Des Moines Amaterske kmetije Yakima, WA BlizuMenihi, Washington, ZDA Pred približno 592 dnevi, 27. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Cenjen zaradi blagega, sladkega okusa - kot nalašč za peko na žaru! |
