| JF Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Buča Tromboncino je majhna do srednje velika, v povprečju je dolga od 60 do 91 centimetrov, je valjaste oblike in je lahko ukrivljena ali ravna z vitkim vratom in enim čebulnim koncem. Kožica buče je nabrana v začetku sezone gladka, tanka in svetlo zelena z bledimi, belimi, navpičnimi črtami. Če ostane na trti, se bo koža po zrelosti spremenila v rumenkasto obarvano kaljeno površino. Meso je trdno, gosto in bledo zeleno, ki na čebulnem koncu obdaja majhno semensko votlino, ki vsebuje nekaj celuloze in ploskih semen kremne barve. Buča Tromboncino je nežna, blaga, orehova in sladka z notami buče, oreha in artičoke.
Sezone / razpoložljivost
Skvoš Tromboncino je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je pozno poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Buča Tromboncino, botanično uvrščena med Cucurbita moschata, je italijanska dedična sorta, ki raste na robustnih plezalnih trtah, dolgih več kot 4 metre, in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Znan tudi kot Zuchetta rampicante, plezalne bučke, Trombolino d’Albenga in Serpentine squash, je Tromboncino squash ena redkih zimskih buč, ki jo lahko nabiramo tudi kot poletno bučo. Uživamo ga lahko svežega, ko je mlad in ima sladek in blag okus, lahko pa tudi pustimo, da dozori na vinski trti in uživamo, ko postane zlato, po okusu podoben okusu buče iz buče. Buča Tromboncino je široko dostopna in je priljubljena zaradi nenavadne oblike, vsestranskosti in sposobnosti uživanja tako surove kot kuhane.
Hranilna vrednost
Tromboncino buča je odličen vir kalija, kalcija, železa, cinka in omega-3 maščobnih kislin. Vsebuje tudi antioksidante, kot sta vitamina A in C.
Aplikacije
Bučka Tromboncino je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so kuhanje na pari, pečenje na žaru, pečenje, pečenje in praženje. Bučo lahko narežemo surovo in jo postrežemo v zelenih solatah ali položimo v sendviče. Z njim lahko nadevamo tudi raviole ali iz njih pripravimo njoke, kruh, ocvrtke, enolončnice, pecivo, juhe in enolončnice. Tromboncino buča se dobro ujema z citrusi, paradižnikom, česnom, baziliko, origanom, mesom, kot so klobase, perutnina ali govedina, italijanskimi siri, kot so parmezan, rižota in mocarela, kozji sir, pesa, riž, ječmen, polenta, testenine in druga poletna zelenjava, na primer jajčevci. Kot poletna buča bo zdržala do enega tedna, ko jo bomo v celoti shranili v hladilniku. Kot zimsko bučo jo lahko 1-3 mesece hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Buča Tromboncino je dedična zelenjava, kar pomeni, da je odprta oprašitev, stara sorta, ki se že več generacij prenaša s konzerviranjem semen, namesto da bi bila ustvarjen hibrid iz različnih sort. Italijanska gospodinjstva cenijo bučo Tromboncino zaradi bogate letine in okusov, bučo pa pogosto uporabljajo za pripravo njokov in testenin ali pa jo samostojno pripravijo z oljčnim oljem in česnom.
Geografija / Zgodovina
Skvoš sicer izvira iz Srednje in Južne Amerike, vendar se je po vsem svetu razširil z raziskovalci in trgovskimi potmi. Tromboncino squash izvira iz Ligurije, obalne regije severozahodne Italije, ki je znana po svoji obali, gričih in blagem podnebju. Danes lahko bučo Tromboncino najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš Tromboncino. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili skvoš Tromboncino s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
| Trg mesta Dolina Chegworth v bližiniLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Čas skvoša v dolini Chegworth v Boroughu Kmečka tržnica Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 486 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Tromboncino squash v sezoni |
