Opis / Okus
Jabolka Nickajack so precej velika, okrogle, stožčaste ali celo pravokotne oblike. Koža te sorte je zelenkasto rumena, prekrita z oranžno, dolgočasno ali temno rdečo in nejasno rdečo črto. Nickajacks imajo tudi okrogle bele letičele po celotni koži in bel ali siv cvet. Meso je kremasto bele ali rumene barve, z nekaj zelenega odtenka neposredno pod kožo. Nickajacks so trdni, grobozrnati, hrustljavi in sočni. Okus ni posebej opazen, je pa subaciden in živahen, z lepo aromo.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Nickajack so na voljo jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Jabolka Nickajack so južnoameriška sorta Malus domestica iz devetnajstega stoletja ali celo prej. Večina jabolk daje semena, ki gojijo sadje, ki se zelo razlikuje od staršev. Nickajacks so ena redkih izjem, seme Nickajack pa bo vzgojilo drugo jablano Nickajack. Drevesa so zanesljivi in težki nosilci, kar prispeva k priljubljenosti sorte v 19. stoletju.
Hranilna vrednost
Jabolka vsebujejo veliko pomembnih hranil, vključno z vlakninami, vitaminom C in drugimi antioksidanti. Jabolčna vlaknina koristi zdravju prebavil in ustvarja občutek sitosti. Antioksidanti so protivnetni in protivirusni. Preostanek jabolka je večinoma sestavljen iz vode in ogljikovih hidratov, vključno s fruktozo, saharozo in glukozo.
Aplikacije
Jabolko Nickajack lahko uporabljate kot sladico in peko. Seznanite se s sirom cheddar, karamelo ali javorjevim sirupom ali pecite z drugim sadjem, kot so marelice in hruške. To je dobra sorta za shranjevanje, ki jo lahko shranite v primernem hladnem in suhem prostoru tri do šest mesecev. Pravzaprav je bila njegova kakovost shranjevanja eden od razlogov, da je postala priljubljena na jugu.
Etnične / kulturne informacije
Številna jabolka, zlasti starinska ali dediščine, so znana po več različnih imenih. Nickajack ima še posebej veliko nadomestnih imen - dvainštirideset! Nekatera pogostejša nadomestna imena so Summerour, Winter Horse in Jackson Red. Obstaja še ena sorta jabolk, imenovana Nickajack, ki je ne smemo zamenjati z ameriško. Drugi je iz Anglije, majhen in zelenkasto rumen.
Geografija / Zgodovina
Prvi zapis o Nickajacku je iz leta 1853, vendar je morda naraščal že v poznih 1700-ih. Nihče natančno ne ve, kako je nastala prva jablana Nickajack, vendar obstajata vsaj dve zgodbi. Pogosto pravijo, da so ga prvi pridelali indijani Cherokee v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja v bližini potoka Nickajack v okrožju Macon v Severni Karolini. Morda je bil prvič pridelan tudi na kmetiji polkovnika Johna Summerourja iz Lincolna ali okrožja Burke v Severni Karolini. Nickajack dobro uspeva v prvotnem južnem podnebju ZDA in bo prej dozorel v toplejših predelih in kasneje v hladnejših podnebjih, kot so gore na jugu.
