Opis / Okus
Sladki krompir Naruto Kintoki je majhen do srednje velik, dolg, podolgovat in vitke oblike, v povprečju premera 2-5 centimetrov. Koža je hrapava in rjava z rahlo rdečimi madeži, na vseh straneh gomolja je veliko plitvih oči. Meso je suho, gosto in gladko z belim do zlatim odtenkom. Po kuhanju je sladki krompir Naruto Kintoki puhast in zelo sladek z okusi, podobnimi kostanju.
Sezone / razpoložljivost
Sladki krompir Naruto Kintoki je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Sladki krompir Naruto Kintoki, botanično uvrščen med batate Ipomoea, je eden najbolj znanih sladkih krompirjev na Japonskem. Njihovo ime izhaja iz Naruto, dežele, v kateri se gojijo, in kintoki, ki vsebuje znak, ki v japonščini pomeni zlato in opisuje edinstveno barvo mesa. Sladki krompir Naruto Kintoki se uporablja tako za hrano kot za slaščice, vključno s slavnim Naruto Uzu-imo, ki je parjeni sladki krompir Naruto Kintoki, ki ga namočimo v medu in nato posušimo. To sladico je leta 2013 potrdila posebna blagovna znamka Tokushima, in ker je sladki krompir gojen v tako omejeni regiji, je še vedno priljubljen izdelek, ki ga najdemo le v izbranih trgovinah na Japonskem.
Hranilna vrednost
Sladki krompir Naruto Kintoki je odličen vir prehranskih vlaknin, vitamina C in vitamina A.
Aplikacije
Sladki krompir Naruto Kintoki je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so kuhanje na pari, cvrtje, pečenje na žaru in peka. Lahko jih globoko ocvremo in mariniramo v medu kot sladko in kremasto prilogo ali razkuhamo in ocvremo v tempuri. Sladki krompir Naruto Kintoki lahko tudi razporedite na četrtine, poparite in uporabite v solatah ali gratinu. Poleg pripravkov za glavno in prilogo se sladki krompir Naruto Kintoki uporablja v sladicah, kot so pudingi, pecivo in žele kvadratki. Prav tako jih destilirajo in iz njih pripravijo sake in shochu. Sladki krompir Naruto Kintoki se dobro ujema z wasabi aioli, sriracho, sezamom, miso, aromami, kot so ingver, mladi luk in česen, mesom, kot so perutnina in jajca, rukola, mavrična blitva, leča, kava in zeleni čaj. V hladnem, suhem in temnem prostoru bodo zdržali do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
V mestu Naruto na Japonskem je sladki krompir Naruto Kintoki postal turistična atrakcija, ki privablja obiskovalce v mesto. Vsako jesen v letovišču Renaissance Naruto organizirajo izkušnje s kmetijo krompirja Naruto Kintoki, kjer si gostje lahko naberejo svoj sladki krompir. Letovišče je oddaljeno tri minute hoje od krompirjevega polja, gostje pa si ogledajo kmetijo in si ogledajo, kaj gre za nabiranje in pridelavo tega redkega sladkega krompirja. Nato se lahko podajo na polje, da izkopljejo sladki krompir in ga shranijo za spomin.
Geografija / Zgodovina
Sladki krompir gojijo v prefekturi Tokushima na Japonskem od obdobja Edo, 1603 do 1868. Leta 1952 se je sladki krompir povečal in priljubljene so bile nove pasme, kot so kokei 14 in nato Naruto Kintoki leta 1979. Danes Naruto Kintoki sladki krompir najdemo le v majhni regiji okoli mesta Naruto v prefekturi Tokushima na Japonskem in se prodaja na izbranih trgih.
