Opis / Okus
Maprangovi mango so privlačno pomanjševalno sadje, ki je približno velikosti in oblike jajčec. V premeru zrastejo do 2 do 5 centimetrov, v dolžino pa do 6 centimetrov. Zunanja lupina je svetlo zelene barve, po zrelosti plodov pa se poglablja v neonsko podoben oranžno rumen odtenek marelice. Ko se sadje razreže, sprosti mango podobno dišavo s pridihom terpentina. Notranje meso je svetlo oranžno. Je želejast in mehak ter rahlo vlaknast. Po začetnem hrustljavem ugrizu se razpoči v mehko konsistenco vodnega mesa. Vsako sadje ima veliko, užitno, a grenko seme, ki je svetlo rožnate do vijolične barve. Meso je lahko odvisno od sorte kislo, sladko ali mešanica sladko-trpkih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Maprang ima različno razpoložljivost v izbranih regijah jugovzhodne Azije z največjo sezono pozno spomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Maprangovi mango so botanično uvrščeni med vrste Bouea macrophylla. Znani so tudi pod imenom Gandaria, marijanske slive in slive mango. Zaradi svoje oblike in obarvanosti jih pogosto zamenjajo za lokvate. Leta 2015 so jih v Veliki Britaniji prodali kot 'plango' in se je napačno domnevalo, da gre za križ med slivo in mangom. Obstaja več sort Maprang, ki se razlikujejo po stopnjah sladkosti, kislosti in kislosti, zato so ti majhni sadeži v Aziji priljubljeni zaradi svoje raznolikosti tako v surovem kot v kuhanem načinu.
Hranilna vrednost
Maprang je odličen vir vitamina C, vlaknin in beta-karotena. Sadje vsebuje tudi nekaj kalcija, železa in fosforja.
Aplikacije
Zreli mango Maprang jedo sveže iz rok. Kožo lahko odstranimo, vendar je sprejemljivo in lažje jesti sadje s kožo. Težko je ločiti seme od mesa, zato se sadje redko reže. Zeleno, nezrelo sadje, ki je precej kislo, lahko uživamo tudi surovo z mešanico soli, sladkorja in popra. Uporabljajo se tudi v sadnih solatah, znanih kot rojak, in kot sredstvo za kisanje v kuhanih jedeh, kot so kariji, kjer so nadomestki tamarinde in kislega apna. Maprangov mango se uporablja v kumaricah, kompotih in sambalu. Mango Maprang shranite v ohlapni vrečki v hladilniku, kjer bodo dobri do 2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
V delih Azije se les zimzelenega drevesa, ki daje sadje, uporablja tudi za gradnjo. V Indoneziji se iz lesa izdelujejo nožnice za tradicionalno bodalo, znano kot kris. Na Tajskem je Maprang vedno bolj priljubljen med domačini in turisti. To povečano povpraševanje je povečalo količino prodanega mapranga na svežih trgih in spodbuja majhne kmetije, da pridelujejo sadje, namesto da se zanašajo na letine divjih dreves. Tajska vlada tudi spodbuja kmetije, naj začnejo gojiti sadje za izvoz v države, kot je Združeno kraljestvo.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor mango maprang ni znan. Vendar pa so doma v jugovzhodni Aziji, kjer so jih v divjini našli že od antičnih časov. Danes sadje še vedno nabirajo iz tropskih gozdov, gojijo pa ga tudi na domačih vrtovih in ga v majhnem obsegu gojijo na Tajskem, v Indoneziji, Laosu in Maleziji. Po obiranju je Maprang na voljo na svežih trgih v Burmi, Indoneziji, Maleziji, Zahodni Javi, Laosu, na Filipinih, Borneu in Tajskem.
