| Družinske kmetije McGrath | Domača stran |
Opis / Okus
Mlada rdeča čebula je majhna, približno polovico manjša od svinčnika, je dolga, ozka in ravna. Listi so svetlo zeleni, hrustljavi in votli, povezujejo se v globoko bordo podlago, ki je čvrsta, gosta in sočna, dolga približno štiri centimetre. Na rdečo podlago je pritrjenih veliko drobnih koreninskih dlačic, ki so svetlo rjave do bledo rumene barve. Mlada rdeča čebula je hrustljava, aromatična in nežna z blagim, ostrim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Mlada rdeča čebula je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Mlada rdeča čebula, botanično uvrščena med Allium cepa, je mlada različica številnih sort rdeče čebule in je član družine Amaryllidaceae. Mlada rdeča čebula je priljubljena zaradi nežne teksture in blagega okusa ter se uporablja podobno kot drobnjak.
Hranilna vrednost
Mlada rdeča čebula vsebuje vitamin C, vlaknine, železo in kalcij.
Aplikacije
Mlada rdeča čebula je najprimernejša za surove pripravke, saj je nežne teksture, blag okus pa se pokaže, če se uporablja svež. Tako liste kot vitko podlago lahko narežemo na rezine in jih uporabimo v solatah, skledicah za žito, v fižolu, prekuhani zelenjavi in jih dodamo pečenemu mesu za lahek okus čebule. Lahko jih tudi potresemo po juhah, nanesemo na zelenjavne krožnike ali uporabimo kot svež okras. Mlada rdeča čebula se dobro ujema z jajci, avokadom, oljčnim oljem, pinjolami, mesom na žaru, topljenimi in svežimi siri, kislimi sestavinami, kot so citrusi, kis in paradižnik, živahnimi zelišči, vključno z baziliko, žajbljem, cilantrom, peteršiljem in pehtranom. Ohranjeni bodo 5-7 dni, ko bodo zaviti v papirnate brisače, zaprti v plastično vrečko in shranjeni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Mlada rdeča čebula je v Združenih državah priljubljena zaradi svežega, zelnatega okusa in jo pogosto uporabljajo kot okras. Z naraščajočim trendom mikrozelenja, ki postaja vse bolj priljubljen od poznih devetdesetih let, se v mlajših fazah nabira več zelenja, ki se uporablja kot okras za dodajanje globine okusa jedem. Mlada rdeča čebula, prikazana na zgornji fotografiji, je bila lokalno in ekološko pridelana na družinskih kmetijah McGrath v Camarillu v Kaliforniji.
Geografija / Zgodovina
Rdeča čebula je doma v treh izrazito različnih regijah, Turda v Romuniji, Tropea v Italiji in Wethersfield v Connecticutu v ZDA. Od njihovega kultiviranega izvora so na severni, zahodni in južni polobli ustvarjeni ustaljeni območji sajenja, najbolj opazno so zasajeni po vsej Ameriki in Evropi. Danes je mlada rdeča čebula na voljo na kmetijskih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Srednji Ameriki, Južni Ameriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mlado rdečo čebulo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ustvarjalna kulinarika | Praženi zeleni fižol s panceto, rdečo čebulo in česnom iz kuharske šole Stir | |
| Slastni dnevi | Rdeča čebula Confit s portnim vinom |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mlado rdečo čebulo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica South Anchorage Družinski vrt Vang 3741 Richmond Ave Apt. 4 Sidrišče ALASKA 99508 907-903-6722 V bližiniRuski Jack Park, Aljaska, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20  Tržnica kmetov Hayward Tržnica kmetov Hayward 15886 Z ZDA Hwy 63 Ponedeljek ob 11.30 Wisconsin, ZDA Pred približno 569 dnevi, 19. 8. 19  Tržnica Little Italy Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 |
